老錢的老巢

身為一位臭豆腐的愛好者（我之前還寫過一篇『酥炸臭豆腐、麻辣臭豆腐、創意臭豆腐超級比一比！中壢好吃臭豆腐特集』）...只要聽到哪裡有口碑特別好的臭豆腐店或者哪裡有口味獨樹一格的臭豆腐都會躍躍欲試、想要安排去吃吃看，而近期得知有一個叫「十八號店臭豆腐」的品牌，業者用來酥炸的臭豆腐本身就與眾不同，咬下去比較不是外酥內軟的口感，而是比較有嚼勁也比較不油膩的那一種，然後業者精心研發了包括「媽祖香燻寶」、「太子如意寶」、「濟公醉香寶」等非常特別的口味，都是以和神明有關的名字去命名，鹹的口味與甜的口味都有，吃進嘴裡時可以說是充滿了驚喜，今天就跟著我的圖文一起去一探究竟吧～♪

<十八號店臭豆腐-艋舺華西店>
地址：台北市萬華區華西街14-3號150號攤位
電話：0978-187-752
營業時間：11:00 ~ 21:00（禮拜日因宮廟辦事，延至18:00 ~ 21:00開始）
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/no18tofu

<十八號店臭豆腐-新莊廟街店>
地址：新北市新莊區新莊路242號
電話：(02)2277-7248
營業時間：16:30 ~ 22:00
公休日：禮拜一
官方IG帳號：https://www.instagram.com/no18tofu



我這次去的「十八號店臭豆腐-艋舺華西店」位於照片中的「華西街觀光夜市」裡頭，離捷運龍山寺站不遠，從1號出口步行過去大約只要8分鐘，然後如果你們住或工作的地點比較鄰近新莊的話，他們也有一間「十八號店臭豆腐-新莊廟街店」，是在新莊廟街附近，營業時間是下午4點半開始，跟艋舺華西店不太一樣唷！（艋舺華西店是上午11點就開始營業）



這一攤就是「十八號店臭豆腐-艋舺華西店」了，招牌還算蠻明顯的，然後它離滷肉飯名店「小王煮瓜」只有幾步路的距離而已。



門口只有兩張桌子而已，那天我是下午四點多就抵達，人潮比較沒那麼多，老闆說如果是晚上六點以後通常生意都很不錯。



目前的臭豆腐口味有以上九種，其實以賣臭豆腐的店或攤位來說，九種真的算選擇非常之多了，有些業者其實都是靠一種口味就賣幾十年...



雖然口味都很特殊...但其實這也並非一間從零開始的臭豆腐店，業者其實傳承了嘉義梅山老牌（飄香66年）的臭豆腐，只是後來又開發出了創新的口味，讓饕客們在吃多一般的臭豆腐以後可以有耳目一新的感覺。



雖然這裡臭豆腐口味的命名都感覺很神聖又威武，乍看之下會不曉得吃起來的滋味如何...但仔細看旁邊括號內的字都有寫出主要調味的成份是什麼，也有標註哪些是業者特別推薦的自慢口味和哪些有含五辛或蛋奶的成份。



廚房的空間其實看起來乾乾淨淨、井然有序的樣子。



業者本身是相當熱衷宮廟文化也很有信仰的人，所以在兩間分店都有供奉神明，像照片中的這個是「虎爺」，祂有驅邪鎮煞、保平安、增進財運等神秘的力量！



然後上面的是大家應該都很熟悉的財神爺，主要就是保佑財源廣進、生意也旺旺來之類的。



文章一開始有跟大家提過這裡的臭豆腐跟一般常見的不一樣，看起來有比較扁一點，不過吃起來也感覺比較紮實，炸熟以後依然會保有不錯的水份在裡頭。



這裡的臭豆腐小份有六塊、中份有八塊、大份有十一塊，第一次去吃的話我會蠻建議大家可以點小份的然後多點幾種不同的口味來嚐鮮，畢竟每個人偏好的口味都不盡相同，要多吃幾種才可以找到自己的真愛！



有些臭豆腐是會切成1/4塊的大小才丟下去炸，但這裡的是完整一塊的那種，起鍋後會像港式的臭豆腐那樣挖一個洞再把一些調味的食材塞進去。



像照片中這個是我點的「虎斑金香寶（焗烤起司）」口味，它挖洞以後會先擠上一些起司醬。



接下來再灑上那種綜合的起司屑以後拿去焗烤，這這起司的量可以想見等下的滋味一定非常濃郁、銷魂～



當天我跟朋友總共點了四種口味，其中一盤是請老闆幫我們特製兩種口味的雙拼，然後吃這種炸物難免會口渴，所以還點了他們的冷飲。



【虎斑金香寶（焗烤起司） 80元／小份】
就先從剛才現點現烤的「虎斑金香寶」口味看起吧～這個光從賣相看起來就超吸引我的，上桌時我跟朋友都有食指大動的感覺，口水都快滴下來了...（但還是必須相機先食！所以必須忍耐一下）



這個口味其實有點算是台式與西式的創意結合，一般臭豆腐應該是不會有起司的成份。



因為起司本來就有濃郁的起司香氣，所以它也不像傳統臭豆腐一樣需要搭配醬油膏、蒜泥那些東西，只要單吃再搭配泡菜就非常對味了。



你們看看這牽絲的照片多銷魂～它入口咀嚼時的香濃起司口感真的讓人愛不釋手，雖然臭豆腐有著發酵的「臭味」，但跟起司合體完全無違和感，我後來仔細想想...其實起司也是有聞起來很臭的那一種，所以也可以算是屬性比較接近的食材，咀嚼時有種越嚼越香的感覺，起司控們一定要試試。



這一家的泡菜也跟一般的吃起來不太ㄧ樣，聽說是古法去釀造、100%天然發酵而成，爽脆之餘，那個酸味感覺也比較天然，我跟朋友都覺得好好吃。



【經典原味＆玄天結緣寶（山葵椒鹽） 小份】
第二份是老闆特別為我們做的雙拼組合，一半是「經典原味」，一半是「玄天結緣寶」。

 

兩種上面都有淋上業者特調的醬汁，這醬汁完全不含醬油的成份，所以即使你們點的是原味，這邊的原味也跟其他店的臭豆腐不同。



先來一塊原味的試試，我覺得那個滋味有點難形容，除了鹹味、辛味還帶有酸味跟其他的滋味，但就是有種讓人胃口大開的魔力，會越吃越涮嘴。



以前都覺得臭豆腐一定要外脆內軟才是完美的口感，但這次吃到這種整體比較偏軟又比較帶有嚼勁跟水份的臭豆腐也覺得很讚，每咬一口下去都有種醬汁滲出來的感覺，讓人忍不住會想多咀嚼個幾下再吞下肚。



另外這「玄天結緣寶」口味的就是除了原味那種醬汁以外還灑上了山葵椒鹽，吃起來會更多一分鹹香的滋味以及一股嗆味，如果你們平常吃其他料理也愛搭配山葵醬的話，應該會覺得這種嗆其實蠻爽的！



如果你們是無辣不歡的人的話，記得跟老闆說要加辣，他會把自製辣椒醬放在盤子的邊邊。



我朋友是蠻愛吃辣的人，他說這裡的辣醬加起來非常夠味、香氣也很足，可以把原本的風味再更上升一個程度。



【觀音福塔寶（塔塔醬） 70元／小份】
最後看到這個口味是「觀音福塔寶」，上面除了塔塔醬以外還有灑上一些胡椒粉，所以味道並不會說太單調。



跟前面幾種口味比起來，我覺得這個口味相對比較清爽，胡椒粉帶來了微微的辛香感，然後他們的塔塔醬跟我去一些美式餐廳吃到的不太一樣，但風味就是酸甜清爽路線的那一種，以前沒想過原來臭豆腐也可以配塔塔醬這樣吃耶～



這餐吃下來其實四種口味都各有各的美好，但我個人覺得最令我驚豔的是「虎斑金香寶（焗烤起司）」，它應該是我下次去光顧還會想再回味一次的品項（還要留肚子來試一些這次沒吃到的口味），然後我朋友說他比較愛「觀音福塔寶（塔塔醬）」還有經典原味的口味，尤其加辣以後更是讓人越吃越涮嘴，強力推薦北部地區愛吃臭豆腐的朋友可以把這一家筆記起來，相信你們吃過以後一定也會覺得好吃又特別的！

<十八號店臭豆腐-艋舺華西店>
地址：台北市萬華區華西街14-3號150號攤位
電話：0978-187-752
營業時間：11:00 ~ 21:00（禮拜日因宮廟辦事，延至18:00 ~ 21:00開始）
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/no18tofu

<十八號店臭豆腐-新莊廟街店>
地址：新北市新莊區新莊路242號
電話：(02)2277-7248
營業時間：16:30 ~ 22:00
公休日：禮拜一
官方IG帳號：https://www.instagram.com/no18tofu