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打拋飯」是很多朋友到了泰國旅遊以後必嚐的在地國民美食之一,基本上不管大街還是小巷隨便都可以找得到~不過今天要分享給大家的是一間我自己覺得還蠻特別的「打拋飯專賣店」,這裡沒有賣米粉湯、沒有賣炒河粉,唯一賣的餐點就只有打拋飯,不過裡頭的食材可以自己挑選你要雞肉、豬肉、牛肉甚至是蔬食的版本都有,但我這次完全是衝著他們的「和牛打拋飯」而來的!想說原本就香氣撲鼻、超級下飯的這種美味再搭配上和牛的肉會激盪出何種火花來~

基本資料(Phed Mark/เผ็ดมาร์ค)
地址:300 Sukhumvit Rd, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110 Thailand
電話:+66-83-893-8989
營業時間:10:00 ~ 19:30
官方網站https://phedmark.com/
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這間「Phed Mark(เผ็ดมาร์ค)」位於BTS Ekkamai站不遠處,從2號出口步行過來大約只要兩分鐘而已,如果你們的行程剛好有安排要來這附近的話真的很推薦順便來吃一波~

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其實它的外觀還蠻有特色的,跟一般的泰式小吃店不太一樣,有自己獨特的風格,門口那個火焰的符號也令人過目難忘!

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上網查了一下才曉得~原來這間餐廳大有來頭!因為它的業者之一是鼎鼎大名的美食與旅遊YouTuber - 「Mark Wiens」,目前他的YouTube頻道訂閱數已經超過九百萬,正往千萬大關邁進。

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(這張照片擷取自業者的粉絲團)

如果你們比較少看國外的YT影片、是第一次聽到此號人物的話...我再簡單介紹一下,他就是照片中右上角那位帥哥,出生於美國,講著一口流利的英語,不過現在主要居住在泰國的曼谷,有很多影片都跟泰國的街頭美食有關(但他也有去其他國家拍影片),人氣旺到連在Netflix上都看得到他主持的節目,完全已經是專業美食家與主持人的等級了!

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然後這間「Phed Mark」就是由他本人與幾位友人所共同合夥經營,而且這些友人有的一樣是會到處嚐鮮的老饕、有的曾經是其他知名餐廳的主廚,可想而知這裡的餐點應該是具備一定的水準、不可能雷到哪去吧!?

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菜單的部份提供大家做個參考(點圖可以看放大版),辣度有五個等級可以選,想吃完全不辣的也是沒有問題唷~

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門口張貼的紙上面寫了停車資訊、營業時間、點餐方式...等等,右上角那張還有寫說店內不可容納超過十人,但那天我吃到一半的時候店內絕對有超過十位以上的客人同時在場,所以應該只是參考而已...

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店內空間如大家所見,就這樣小小的而已,右邊是一張長桌,基本上會跟不認識的陌生人一起共桌,然後左邊還有一排靠窗的座位,坐那裡的話很容易會跟路人四目相交...

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一開始我到的時間是上午的十一點十幾分,想說這裡的生意好像有點冷清...結果沒想到過了十一點半以後就陸續有人潮湧入,我吃飽要離開時完全是一位難求的狀態...生意好到不行!

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在泰國,如果你們看到一些小吃店甚至路邊攤有這種「綠碗公」的認證的話就等同於是泰國版米其林推薦的美食那種意思,而這裡也有獲得。

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因為這邊的菜單上只有寫「Water」賣15泰銖,所以我就乖乖點了一瓶冰的礦泉水,後來看到其他客人點的可樂,我才曉得這邊原來還有販售菜單上沒有提到的冷飲...

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然後這個牌子上寫說他們有推出個新品項叫做「Buffalo Basil」,我知道「Buffalo」是水牛的意思,但他們不可能是賣打拋水牛飯吧!?結果到他們粉絲團去查了一下,還真的是加入水牛的肉去炒...也太特別了一點吧~



嵌入個打拋水牛飯的製作過程影片讓大家觀賞一下。

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一般來說去一間餐廳我都會想盡量多點幾道菜,這樣拍起來比較豐富,介紹起來內容也比較不會那麼空洞,不過這一餐真的沒辦法,因為他們就只有賣打拋飯而已,我只有一個人,而且我點這份和牛腱肉的打拋飯就要快三百泰銖了,也不可能再點第二份其他口味的~

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和牛腱肉打拋飯 269泰銖
這就是我點的「和牛腱肉打拋飯」,我覺得賣相真的很不錯~尤其中間的荷包蛋是使用鴨蛋去煎的,那個蛋黃的顏色真的是非常吸引人。

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不過先跟大家講一下,就是這裡正常的打拋飯是會打一顆蛋下去,我這一份是又多花了20泰銖再追加一顆,大家才會看到有兩顆蛋黃,不是因為我幸運才拿到雙黃蛋喔!

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其實正統的打拋飯構成很簡單,就是白飯、跟辛香料和打拋葉一起拌炒過的主要食材,然後再看要不要配個荷包蛋,不會像台灣某些餐廳賣的打拋飯那樣還另外給你一些什麼炒高麗菜、炒豆乾之類的配菜...
「打拋」本來指的是一種叫做「打拋葉」的食材,英文是「Holy Basil」,也有人把它翻譯成「聖羅勒」,然後台灣的九層塔其實也是羅勒的一種,但英文是「Sweet Basil」,不過我是覺得用九層塔做出來的打拋飯也不會不好吃啦~只是不太一樣的風味而已...

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我那天是點不辣的版本,雖然本來有考慮點辣度二(兩根辣椒圖案)的,可是我腸胃真的不是很好也不是很能吃辣,那天吃完這餐以後我就要去機場搭機回台了,我很怕兩根辣椒的辣度會直接讓我屁屁著火,在飛機上還要跑廁所的話非常麻煩(我基本上搭飛機之前連水都不喝,盡量在機上一次廁所都不要去),而且你們應該也有聽過「泰國的小辣就等於台灣的大辣」這種說法吧!?我自己是以前就有被辣到過幾次,有一次點了小辣的綠咖哩,結果辣到只吃兩、三口就吃不下去了...

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Anyway~如果你們本來點的辣度是不辣或你吃了以後覺得還不夠辣的話,他們桌上都有提供辣椒醬可以加。

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那天坐我對面的是一個泰國女生,我看她加辣是加得蠻開心的...

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準備開動前,我先用湯匙把蛋液淋在肉跟飯上面,這樣吃起來會更有一種柔滑的口感,而且每口都可以嚐到蛋香。

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其實我本來以為和牛腱肉會切得跟一般打拋豬的肉一樣碎,結果它其實是比較像日式牛丼的牛肉那種片狀的感覺(但又比較小片一點),咀嚼時除了辛香料跟打拋葉的香氣以外還可以感受到肉汁的香甜,然後那個和牛腱肉的口感帶點彈性,又不至於到久嚼不爛那樣,有種越咀嚼越可口的感覺,這個兩百多泰銖真的沒有白花~它跟以前我在其他餐廳吃到的打拋牛肉飯的確口感跟口味的差異還蠻大的說!

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離開的時候,店內生意超好,有聽到櫃台人員說現在等餐都要候餐二十分鐘以上,然後門口也有外送平台的人員在那邊等,應該真的算是這一帶的名店無誤。

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以上就是這次的分享,總結來說~我覺得這次吃到的打拋和牛飯真的很好吃,以後如果再去曼谷玩剛好行動範圍有在這附近的話還會想再來試試其他口味,比如說打拋水牛飯或打拋花枝飯之類的...但如果你們本來就沒特別對打拋飯有興趣,而且吃每家的都覺得差不多,那也是可以不用專程搭車來這邊只為了吃這一家啦~它Google的評價是五星居多,但也有少數人給一、兩星覺得吃起來不怎麼樣的,還是要看個人的口味偏好跟挑剔程度而定了。

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