【曼谷美食】一個人也可以去吃的超嫩去骨烤鴨，在地人跟觀光客都說齁呷 「新記燒鴨」
說起曼谷的庶民風美食戰區，除了各大夜市和中國城那一區以外，其實BTS Saphan Taksin站附近的那條「Charoen krung Road（石龍軍路）」上也有著眾多為老饕們所津津樂道的好餐廳，今天要跟大家分享的一家就是其中一家老店中的老店，雖然店面似乎不特別起眼，可能不小心路過都不會特別多看它一眼…不過人家可是從1909年就創立至今，除了是在地人日常愛吃的美食以外也有很多外國人會慕名跑去吃，像我就是其中之一…
基本資料
地址：1415 Charoen Krung Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok 10500 Thailand
電話：+66-2-234-3755
營業時間：8:30 ~ 20:30
備註：晚上如果提早賣完的話會提早打烊，而且太晚去也可能有些菜會點不到，所以我是比較建議大家中午時段去吃啦！
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門口的招牌上寫著「ประจักษ์ 新記」幾個大字，中文有人翻譯成「新記烤鴨」，不過Google上寫的是「新記燒鴨」，臉書打卡的點又叫「新記鴨肉」，Anyway…這裡主打的就是烤鴨，然後也有賣其他燒臘類的料理，但吃起來跟我們台灣一般那種燒臘便當店的口味不一樣，然後你也不一定只能配白飯吃，要配雞蛋麵或者雲吞之類的也OK～
p.s.因為便宜又好吃，所以很受附近婆婆媽媽客群的歡迎
鴨肉都是現切的，也有些客人會直接點整隻的烤鴨切片（一隻500THB），帶回去與家人一同享用。
往牆上的這張Menu看過去，大部份的餐點單價都是100THB以下，所以如果是早餐在飯店吃太飽，中午在這附近想簡單吃一點東西果腹的話，也可以用零錢價搞定一餐，一份有烤鴨、有叉燒肉、有雲吞的麵只要70THB就吃得到了，招牌的鴨肉飯甚至只要60THB而已～♪
p.s.這裡曾經接受過很多報章雜誌的採訪，照片下方那些只是冰山一角的剪報
因為最早的老闆是廣東移民過來的華人，所以店名有中文字，現在新版的菜單很國際化，中文、英文、泰文都有，而且還圖文並茂，點餐一點難度都沒有～
桌上的醬料其實跟一般泰國的小吃店差不多，「調味四寶」是必備的，他們好像吃麵不加這些東西就會覺得不夠味。（我通常覺得原味就很好吃了…）
飲料部份這次點了比較有中國味的「雪梨茶」和「八寶茶」，各28THB，還自動提供兩杯裝滿滿的杯塊，一杯要2THB…
這裡的雪梨茶不是立頓的那種比較西式的雪梨茶，感覺還有加入一些像是冰糖、桂圓之類的成份去煮，喝起來很甘甜，聽說有養顏清熱之功效。
八寶茶我則覺得喝起來跟膨大海蠻類似的，喝完以後好想去KTV唱歌～
這一餐主要點了這四道，兩盤麵、兩盤肉。
單點的一盤「燒肉」要價100THB（也可以點大盤的，250THB），它雖然名為「燒肉」，但其實比較屬於我們認知的那種「烤乳豬」。
這肉吃起來有三層不同的口感，瘦肉的部份紮實又香甜，中間肥肉QQ軟軟的，表面那層烤得酥脆的皮則是入口時相當酥脆，咀嚼久一點會散發出一種乳豬皮特有的迷人豬皮香。
p.s.那個醬汁也很加分，鹹鹹甜甜的，十分惹味
單點的整盤「烤鴨」有100、130、250THB三種價格，我們這次點的是130THB的，不同於一般台灣市面上的烤鴨肉質略帶韌性，這裡的鴨肉是調理到又軟又嫩的，咬下去還會有甘甜的汁液滲出來的那種感覺…重點是那麽一大盤還去骨只賣130THB而已，我覺得划算到不行！！！
p.s.「北京烤鴨」的作法通常是皮淋上麥芽糖水去烤，這裡的則是屬於「廣東烤鴨」的路數，送去烤之前會
在鴨子的體內塞八角、陳皮粉、薑片、洋蔥丁等食材作為醃料，注重的是這些食材的香味可以入到肉裡面
「叉燒蝦仁雲吞麵」，70THB，雖然賣相好像還好，不過吃起來叉燒肉吃起來軟嫩入味，雞蛋麵也是我喜歡的那種帶有Q勁的口感。
其實本來阿峯想點的是店內的炒粿條（菜單裡面真的有），不過服務生說那天快炒類的餐點都不提供…還好這蝦仁雲吞很合他的胃口，叉燒也很讚。
我的「燒肉雲吞麵」，60THB，其實長得跟剛剛那碗差不多…你們不愛吃麵的話可以不要加麵，然後愛喝湯的話也有湯麵的版本喔～
雲吞雖然看起來破破爛爛的…不像台灣餐廳有些雲吞或炒手的賣相那麽美，不過吃起來的滋味很讓人驚豔，肉質紮實飽滿，一點都不膩，下次去的話會想再單點一碗雲吞來吃個過癮！
一份20THB的「燒賣」，其實點餐時我一直以為是一顆的價錢，上桌時才曉得它是個頭迷你可愛的小燒賣，一串五顆賣20THB還蠻實在的。
沾著旁邊的烏醋一起吃，肉香味拌著一點酸酸的醋香味非常對味！（它吃起來其實不像一般燒賣的口感，我覺得還蠻特別的）
這樣吃下來兩個人花了460THB，不過有吃到整盤的烤鴨和整盤的烤乳豬，我覺得真的算是很經濟實惠的一餐了，以後100%會再去吃的（寫這篇的時候其實就很懷念那時的好滋味了）～
p.s.爬文時也有看到有人覺得這裡的雲吞麵還OK而已，烤鴨浸在醬汁裡也不太好吃…總之就是一樣的食物，不同人去吃會有不同的感受（我說好吃也不是故意要騙人…），大家還是要自己斟酌一下嘍！
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