老錢的老巢

炎炎夏日，大家是否有時也會想吃個豪華又清爽的生魚片、握壽司但是覺得去太正式的日本料理專門店用餐會太拘謹呢！？今天分享的這間「THE·春 長春店」師傅手藝一流，食材都鮮度滿點且擺盤看起來就是讓人賞心悅目，而且我很喜歡這裡的一點就是它的用餐氣氛非常輕鬆又歡樂，跟家人或朋友一起來用餐時完全不需要正襟危坐，可以邊享用美食邊盡興地聊天，所以是一間超受附近上班族與居民歡迎的人氣名店唷～♪

<THE·春 長春店>
地址：台北市松山區長春路490號
電話：(02)8712-7962
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 21:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/thespringrestaurant/
官方IG帳號：https://www.instagram.com/the.spring_restaurant/

<THE·春 板橋店>
地址：新北市板橋區莒光路28巷20號
電話：(02)2258-7509
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 21:00

<THE·春 信義店>
地址：台北市信義區和平東路三段171號
電話：(02)2732-8796
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 20:30



「THE·春 長春店」的地點位於轉乘相當四通八達的捷運南京復興站附近，從7號出口步行過去大約只要6~7分鐘，若開車前往的話附近有非常多收費停車場，最近的一個是餐廳斜對面的「嘟嘟房（長春站）停車場」。



那天我是有訂位平日下午一點去用餐，生意超級好的，到場還陸續看到有客人在門口候位，強烈建議大家來用餐一定要提早訂位，而且因為人數到齊才可以入內，所以盡量不要約那種很容易大遲到的朋友一起來喔XD



基本上店內座位就只有我照片中拍到的這些，說不上空間非常寬敞...但整個裝潢方面是感覺很明亮、整潔的，質感相當不錯。



這次很幸運地訂到了板前這一區，可以在沒什麼遮蔽的情況下近距離欣賞經驗老到的職人處理生魚片以及捏製壽司！（每次看都會讓我聯想到小時候看「將太的壽司」的漫畫劇情，外人看似簡單的手法其實需要深厚的功力才能做得很完美）



就座後服務人員就會奉上清香的熱麥茶，而且常常會來巡視還有沒有客人需要再續的，服務十分貼心。



目前最新版的菜單提供給你們參考一下，點圖可以放大瀏覽唷！



除了純文字版以外，座位前方還都會提供客人這種有附照片的冊子，畢竟很多客人都是衝著浮誇系海鮮才來用餐的（也會想拍照、打卡給親朋好友羨慕），如果可以先知道賣相如何比較可以決定要點哪些餐點來吃。



如果真的看到琳瑯滿目的內容、選擇困難症發作的話...強烈建議愛吃海膽的朋友可以試試他們的「一身是膽丼」，然後不特別愛吃海膽或完全不敢吃海膽的話就建議點那個「大脂海鮮珠寶盒」，這兩道都可以算是他們的招牌人氣餐點。



除了菜單上的那些品項以外，現場也還會有一些時令烤魚類的限定料理，都會寫在那個小黑板上。



點完餐以後就可以坐等帥氣的師傅們巧手把我們的餐點給做出來了。



這裡的握壽司主要分為八貫、十貫、十五貫三種版本，我真的強烈建議食量還OK的朋友直接十五貫給它點下去，一次可以吃到五花八門的食材種類，而且平均算起來一貫才只要40元左右，以台北市區的物價來說真心算不貴！



每次看到炙燒的動作就覺得心情好療癒的感覺～♪



這一桌就是我們當天超澎派的兩人份午餐了，現在再看到照片還是有回味無窮的感覺～



【THE春 十五貫 630元】
這一份就是一上桌就讓我眼睛為之一亮的「THE春 十五貫」！一共可以吃到比目魚、天使蝦、軟絲、鮭魚、散壽司、鰻魚、干貝等品項。



為了讓客人有不同的味覺體驗，握壽司的魚肉有口感比較淡雅細緻的，然後也有比較肥美豐腴的，而且每種上面都搭配不同配料去激盪出不同的風味，比如說有魚子醬、明太子醬、松露醬、蟹膏、柚子胡椒、芽蔥...等等，絕對不會讓人越吃越膩的感覺！



我的最愛之一就是油脂豐富又滑順的鮭魚握壽司，搭配有獨特鮮味的魚子醬真是讓人欲罷不能呀～



另外還有半邊是上桌前剛炙燒過的握壽司，油脂內的香氣都被逼了出來，跟生魚片版本的握壽司有不同的美好，我們都吃得津津有味。



鰻魚這一貫烤得表面香酥脆，咀嚼時滿口都是迷人的焦香味，令我印象深刻。



還有散壽司跟稍微炙烤過、可以用海苔包著享用的生食級干貝，軟嫩甘甜的滋味非常討喜。



散壽司上面吃得到新鮮的蝦卵以及烤過的魚肉，醋飯粒粒分明、調味也很恰到好處，不會過酸也不會太淡。



生的軟絲也非常美味，咀嚼時有種軟糯的口感，細細品味相當鮮甜。



【大脂海鮮珠寶盒 780元】
再來這個是「大脂海鮮珠寶盒」，也是最多人必點的品項之一，一上桌就視覺效果十足，真的宛如一個華麗的珠寶盒一般，裡頭可以吃到天使蝦、軟絲、尊鮭魚子、干貝、九孔鮑、鮭魚等食材。



除了上面有滿滿的好料以外，這一盒海鮮珠寶盒的底部還鋪了一層醋飯（然後還附了黑豆、醃嫩薑、和風海帶絲、生菜、山葵等等），保證除了賞心悅目以外，吃完以後也是飽足感十足。



生魚片的部份每次都會有四到五種，像當天的是鮭魚、旗魚、海鱺、紅甘、青甘，都切得有一定的厚度，咀嚼起來的口感非常過癮，然後搭配旁邊其他一些配料交互著吃，真的讓人可以好好享受品嚐多元食材的樂趣。



其實我以前算是不太敢吃生魚片的人...但隨著經驗值的累積，現在也越來越懂得欣賞它們的美好，不管是比較Q脆的種類還是幾乎入口即化的鮪魚肚那類其實都有其迷人之處。



除了生魚片以外，天使紅蝦、干貝、九孔鮑、海螺肉、章魚、軟絲等也都感覺非常新鮮，大多有著彈牙的口感，簡單沾點醬油之類的就非常可口了。



味道很甜的天使蝦已經去好殼了，整支放進口中咀嚼，肉質是很Q彈的，不會像丟進火鍋去煮那樣有時感覺有點粉粉的...



燙熟的九孔鮑Ｑ勁十足，有股甘甜的風味，我也很愛。



平常比較少吃到海螺的螺肉，原本想說會不會有什麼比較特別的怪味...但我真的多慮了～師傅應該是有把內臟之類的去掉，咀嚼起來十分鮮美，一點腥味也沒有！



【干貝佐尊鮭魚子 180元＆干貝佐海膽 200元】
因為太愛干貝了，所以當天我們還單點了兩種干貝的品項～



「干貝佐尊鮭魚子」是炙燒過的碩大生食級干貝再配上大量鮮嫩欲滴的尊鮭魚子，軟嫩甘甜的干貝與鮭魚卵啵啵啵的口感真是絕配，可以用脆脆的海苔包著一起享用。



另外一個是「干貝佐海膽」的超奢華組合，海膽入口即化的口感與柔嫩的干貝毫不違和，簡單來說吃起來就是一種會讓人幸福到想微笑的滋味～



【轟炸廣島牡蠣 180元】
看了那麼多生食的餐點，接下來轉換一下口味，來試試這一份「轟炸廣島牡蠣」。



這炸牡蠣的麵衣那天因為拍照的關係所以有稍微擺涼了一會兒，但我在吃的時候依舊感覺口感非常酥脆，然後也沒有特別滲油出來還怎樣。



裡頭的廣島牡蠣相當肥美，感覺鮮甜的滋味都被完整保存在裡面，太好吃惹～



【起士玉子燒 160元】
平常去日式料理餐廳都很愛點玉子燒來吃，不過加上起司一起去焗烤的更是少見，所以一定要點一份來嚐嚐鮮。



焗烤過的玉子燒看起來份量十足，牽絲的焗烤還灑上了起司粉，濃郁的起司香伴隨著讓人開胃的鹹香，然後玉子燒的濃郁蛋香帶著一點甜甜的滋味，鹹甜交織的風味也很美好。



【季節時蔬 150元】
當天的「季節時蔬」供應的是口感很鮮嫩的汆燙龍鬚菜，還蠻大一盤的說。



拌上胡麻醬的龍鬚菜口感爽脆，除了芬芳的芝麻香氣以外還帶著些許鹹味，夏季品嚐非常適合唷～



【鮮魚味噌湯 30元／碗】
最後看到的這兩碗是「鮮魚味噌湯」。



亮點就是裡頭可以吃得到許多魚肉（有些稍微帶點魚刺，吃的時候要小心點），然後湯喝起來帶有濃濃的味噌滋味又融入了魚肉的鮮美，還蠻推薦大家點來暖暖胃的唷！



以上就是這次的分享，整體來說我覺得「THE·春 長春店」的餐點不只拍照起來好看，吃進嘴裡的滋味也令人想豎起大拇指說讚，師傅們精湛的手藝搭配當季的新鮮食材，這次點的每道料理我都覺得很有水準，而且定價方面跟許多日料餐廳相比也算比較經濟實惠，難怪連平日下午慕名來用餐的客人都絡繹不絕，你們看完這篇以後有想去朝聖的話真的切記要提早致電訂位以免到現場還要在門口苦苦等候啊～

<THE·春 長春店>
地址：台北市松山區長春路490號
電話：(02)8712-7962
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 21:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/thespringrestaurant/
官方IG帳號：https://www.instagram.com/the.spring_restaurant/

<THE·春 板橋店>
地址：新北市板橋區莒光路28巷20號
電話：(02)2258-7509
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 21:00

<THE·春 信義店>
地址：台北市信義區和平東路三段171號
電話：(02)2732-8796
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 20:30