老錢的老巢

現在的無菜單料理餐廳越開越多也競爭激烈，除了比美味、比創意以外也要比CP值，今天要分享給大家的就是我近期吃過最滿意的一家，叫做「魚貫鐵板燒」，算是主打鐵板料理的無菜單料理餐廳，近期推出的方案一次可以品嚐到A5和牛、活體大龍蝦、南非活鮑魚、北海道干貝、鱈場蟹、廣島牡蠣等奢華又多元的食材，前前後後加起來一餐可以吃到十六道的料理，價格卻是2000元有找（1800元加一成，只收現金，不能刷卡），實際吃過以後覺得精緻度與飽足感兼具，真的是跟重要的對象聚餐或偶爾想吃一頓好料犒賞自己平日辛勞時的好選擇唷！

基本資料（魚貫鐵板燒）
地址：台北市中山區林森北路622號
電話：(02)7729-9099
營業時間：11:30 ~ 14:30跟17:30 ~ 22:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100084397797990


檢視較大的地圖 



魚貫鐵板燒位於台北的林森北路上、「雙城公園」附近，如果想搭捷運前往的話可以搭到中山國小站，從1號出口步行到餐廳只要5~7分鐘左右，開車前往的話鄰近周邊也有不少停車場。



踏進裡頭以後整個空間就散發出一股高級感，如果要跟其他鐵板燒餐廳比較的話，應該是我看過最美的鐵板燒餐廳了...桌面都是大理石的材質，裝潢方面又帶有高檔日料餐廳的雅緻。



不要看店內空蕩蕩的就以為生意不好...我能拍到空景是因為我是該時段第一組進入的客人，其實那天後來過沒多久照片中這一區就呈現客滿狀態了，想來用餐的話真的一定要先打電話訂位呀！



店內用餐區域主要分為三區，前面兩張照片看到的是比較大的開放式鐵板用餐區，我這次坐的是比較小的開放式鐵板用餐區（最多容納12人），然後更裡面其實還有一個比較有私密性的包廂區，聽說低消是兩萬元，有需要的話也可以參考看看。



正式開始用餐之前，鐵板旁的桌面上會把當天會使用到的一些食材整齊排列出來，包括各種蔬菜、辛香料、雞蛋...等等。



比蔬菜更吸睛的就是這一大盤的高檔海鮮食材！！！



左上角的是北海道生食級的干貝，等下一人都可以吃到一顆，然後右上角那是還活跳跳、一直在蠕動的南非活鮑魚，左下是體型很大、肉量又豐富的鱈場蟹蟹腳，右下的是日本廣島縣最有名的大牡蠣，每種都讓人垂涎三尺、迫不及待想趕快享用啊～♪



另外這兩隻是活體的澳洲水姑娘龍蝦，屬於價格不便宜、肉質飽滿又鮮甜的龍蝦品種，我超愛的～



就座以後服務人員就會先奉上清香順口的黑豆麥茶，喝起來溫潤又有很好的解膩功效，喝了以後會一直有人來幫你斟滿。



如果想來點酒類或者可樂、氣泡水之類的話可以參考這一張Menu。

警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒



【第一道 鱈場蟹茶碗蒸】
首先第一道上桌的是茶碗蒸，但它不是什麼阿沙布魯、用來敷衍的料理...因為裡頭可是有加入鱈場蟹的蟹肉唷！



鱈場蟹的蟹肉是一大塊、一大塊的，咀嚼起來鮮甜又帶有彈性，真的讓人忍不住多咀嚼個幾口，捨不得太早吞下肚，然後高湯本身的風味也很甘美，是用火腿、雞肉等成份去熬煮而成的上湯，每一口蒸蛋都讓人感受到幸福的滋味！



【第二道 和牛滷牛筋】
再來看到的是「和牛滷牛筋」，使用了和牛的牛筋去慢燉而成，還加入了我愛吃的白蘿蔔，吃起來相當入味。



有著滿滿膠質的牛筋，入口咀嚼時口感又Q又嫩，鹹甜的滷汁非常惹味，吃完一碗以後還有意猶未盡的感覺。



【第三道 乾煎廣島牡蠣】
第三道登場的是在鐵板上煎得香氣四溢的「乾煎廣島牡蠣」。



經鐵板香煎過的牡蠣，體型相當碩大，表面有股迷人的焦香感，酥脆可口，品嚐時又可以感受到它本身的肥厚以及鮮美。



建議可以搭配底下的海苔一起入口，海苔本身的風味跟廣島牡蠣的鮮味非常速配，有一加一大於二的加成效果。



【第四道 松露和牛煎餃】
再來看到的是煎餃，雖然一人就只有一顆，可能有些人看了會覺得吃起來不夠過癮，但你們別忘了這一餐共有十六道料理，若是煎餃一次就給你十顆，你怎麼可能還吃得下其他東西！（大胃王當然另當別論）



這煎餃的內餡都一樣是包著和牛的肉餡，但餃子皮有添加不同的成份，比如說我跟朋友這兩顆其中綠色的是菠菜染出來的，另外一顆是紅蘿蔔染出來的，上面還放上了一面食用金箔，看起來相當貴氣。



品嚐起來的滋味肉香味十足，還有點Juicy的口感，然後芬芳的松露香氣也讓人覺得很加分～



【第五道 水雲醋】
由於煎餃算是口味偏重的一道料理，所以下一道安排的是冰冰涼涼又酸香解膩的「水雲醋」，裡頭加入了沖繩生產的一種水雲褐藻，吃起來有股黏稠感，然後它還富含膳食纖維，對腸胃很有幫助唷！



【第六道 北海道大干貝】
再來師傅在鐵板上煎得吱吱作響的就是我心心念念的「北海道大干貝」～



煎得恰到好處的干貝就是這樣完整一顆呈現，上頭還綴以迷人的魚子醬，然後旁邊的是又脆又甜的筊白筍。



表面煎得有點微焦的生食級干貝咬下去以後中間是呈現有點半熟的狀態，嫩度非常完美，細細品味時滿嘴都是它的甘甜，真捨不得太快吞下肚啊～



【第七道 和牛辣椒捲】
看到這分佈得如此密集的油花，你們應該不難猜得出這就是日本的A5和牛吧！？



這一道的作法是煎到一定的熟度以後再包進辣中帶點甘甜滋味的剝皮辣椒，不過由於這是一間無菜單料理餐廳，所以你們去用餐時吃到的也未必會跟我這次吃的完全相同。



A5和牛不愧是A5和牛，吃起來就是柔嫩可口，而且肉汁豐沛又濃郁香甜，實在很難不讓人愛上它～



包進了剝皮辣椒以後，肉香味伴隨著其脆度與甜甜辣辣的好滋味，整個更有層次感了，跟單純品嚐肉片是兩種不同的美好。



【第八道 雞腿排佐泰式醬】
再來這是彈牙可口的「雞腿排」，我自己平常去鐵板燒餐廳用餐時就很愛點這個。



皮香肉嫩的雞腿排本身就保有滿滿的肉汁，搭配上甜甜辣辣又有點微酸的泰式醬料更是美味升級，還可以擠上幾滴金桔汁來增加清爽度唷！



【第九道 南非活鮑魚】
第九道料理是「南非活鮑魚」，師傅在鐵板上已經細心將內臟之類的部份都處理掉了，吃起來不會有奇怪的味道。



新鮮的鮑魚吃起來彈牙又鮮美，淋上特調昆布醬提味，讓它鮮上加鮮，然後搭配多汁的絲瓜一起品嚐，激盪出了清爽的好滋味。



【第十道 照燒帝王螺】
再來這一道是有桌邊秀可以欣賞的「照燒帝王螺」，剛開始上桌時看起來平凡無奇...



但是服務人員將菊花茶淋在乾冰上面以後馬上煙霧繚繞，看起來超級夢幻。



好像是什麼仙界的食物一樣...一定要多拍幾張照片的～♪



這螺肉蠻厚實的，吃起來帶點嚼勁，咀嚼時除了感受到本身的鮮味以外還有點甘甜，連我朋友原本不太敢吃螺肉的都讚不絕口。



【第十一道 烤魚下巴】
下一道是烤鰤魚的下巴，可以搭配一旁的胡椒鹽以及醃漬過的白蘿蔔一起享用。



肉質鮮甜的鰤魚本身帶著豐富的油脂，烤熟以後香氣逼人，下巴的肉吃起來蠻有彈性的，簡單沾上些許胡椒鹽就非常銷魂。



【第十二道 水姑娘龍蝦】
接下來看到的是在鍋裡加熱許久的葛粉，不過它並不是一道單獨的料理，等下還會搭配來自澳洲的「水姑娘龍蝦」一起享用。



活體的龍蝦上鐵板以後，在師傅的巧手底下分切成一塊塊，肉質看起來彈力十足，我光用看的就有垂涎三尺的感覺...



用特調醬汁去熬煮出來的葛粉吸入了滿滿的湯汁精華，非常夠味，鹹甜惹味，然後龍蝦肉佐上的是蜂蜜芥末醬。



厚切的龍蝦肉頗大一塊，入口馬上有眼睛為之一亮的感覺，明顯感受得到它肉質的紮實、彈牙，肥美的龍蝦肉鮮甜到不行。



【第十三道 日本A5和牛】
再來這一道應該算是本餐重頭戲之一的「日本A5和牛」，雖然前面也有吃到肉捲跟牛筋，但這樣像骰子牛的作法，品嚐時更可以吃得出它軟嫩、細緻的口感。



這道A5和牛的熟度可以客製化，看是想要五分熟還是更嫩的三分熟都可以，大口咬下會感受到濃郁的油脂香氣以及隨之而來的滿滿肉汁，不需太費力咀嚼就在口中化開，不愧是A5等級的呀～



旁邊白色的醬汁是用大蒜跟蛋白等成份是調製而成的，建議和牛第一塊可以先不要沾，直接品嚐原味，第二塊以後再沾上它，它的蒜味很溫潤、一點都不嗆辣，品嚐起來會有截然不同的感受。



【第十四道 和牛牛筋炒飯】
再來鐵板上料理的是金黃的蛋液跟白飯，不過等會兒還會加入A5和牛的牛筋一起去炒，讓美味更升級。



大家應該都知道日本的A5和牛具有很豐沛的油脂，所以它的牛筋跟炒飯一起拌炒時，那油脂的香氣也會融入到米飯裡頭。



當天吃完這一碗以後我就飽到不行了，但聽說如果你們沒吃飽的話還可以免費要求續碗唷！



粒粒分明的炒飯裹上蛋液跟和牛的油脂，每一口都是看似平凡但讓人愛不釋手的滋味，然後還可以直接吃得到整塊的牛筋，真是奢華的享受啊！



【第十五道 龍蝦味噌湯】
吃炒飯的時候還可以搭配味噌湯一起享用。



這碗味噌湯鹹度不算非常高，還有一股甘味跟龍蝦的鮮甜也融入其中，而且吃得到從剛才那水姑娘龍蝦的蝦頭挖出來的肉，有夠彈牙跟鮮甜的～



【第十六道 抹茶蕨餅＆綠茶】
餐後的甜點是帶著抹茶清香的日式蕨餅以及一小杯綠茶，蕨餅很Q而且不會太甜，然後清新的綠茶彷彿為這一餐劃下了完美的休止符，離開時口腔中殘存的是綠茶的芳香。



以上就是這次的分享，真心覺得以這樣的價格一次可以吃到高達十六道的餐點非常令人滿足，尤其是其中的日本A5和牛、澳洲水姑娘龍蝦等都讓人有回味再三的感覺，整體用餐氣氛跟服務方面也是表現得可圈可點，讓我跟朋友留下了非常好的印象，以後想品嚐一頓無菜單料理的大餐時這裡一定會是我的首選之一，也推薦大家有機會可以來試試看，相信不會讓你們失望的！

基本資料（魚貫鐵板燒）
地址：台北市中山區林森北路622號
電話：(02)7729-9099
營業時間：11:30 ~ 14:30跟17:30 ~ 22:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100084397797990