老錢的老巢

喜愛吃牛肉又相當注重肉質的朋友們看過來～在最近這個牛肉價格狂漲的時期，有一間叫做「江雁塘新時尚鐵板燒」的業者逆向操作，不但不跟風漲價，反而推出了一個叫做「食呷飽、啉迵海」的超值吃到飽方案，內容有嚴選USDA美國Prime級菲力牛排、USDA美國Prime級肋眼肉卷再加上前菜小品、主廚麵包、精選湯品、創意主食、季節時蔬、軟性飲料等的無限量供應，菲力牛排、肋眼肉卷你吃得下幾塊就可以點幾塊！原價一人是要2100元，但目前的嚐鮮價只要1575元就可以吃得到，如果你們有去調查過這種等級的牛排市面上一片要賣多少錢的話就可以知道他們這個定價其實CP值是非常高的，很適合在農曆年前約親朋好友來吃一波，好好犒賞一下自己一年以來的辛勞！！！（目前這方案的供應時間是禮拜一到五的11:30~14:00，由於座位數有限，所以建議大家有興趣的話就趕緊打電話去預約一下）

基本資料（江雁塘新時尚鐵板燒）
地址：台北市中山區新生北路三段7號
電話：(02)2592-6580
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 22:00
交通指南：捷運「中山國小站」3號出口斜對面，步行三分鐘以內
官方粉絲團：https://www.facebook.com/jyt307
官方網站：https://jyt307.business.site/
備註：「食呷飽、啉迵海」方案一律板前料理、桌邊服務，佔位收費499元／不與任何優惠合併使用，另加10%服務費


檢視較大的地圖 



相信台北愛吃美食的老饕們應該都有吃過或聽過「江雁塘新時尚鐵板燒」的名號吧！？不過如果真的沒有的話...我這邊簡單介紹一下，它之前有獲得「2018、2019 全台十大頂級鐵板燒」的殊榮，而且還是「鄉民食堂推薦十大台北必吃高級鐵板燒」之一，聽說是許多軍公教警、團體組織、機關社團聚餐時的口袋名單，口碑真的很不錯，今天老錢我就帶大家一起進去品嚐看看它是否有傳說中的那麼厲害，Let's go～



裡頭的座位分為四大區域，這張照片看到的是最大的鐵板燒用餐區，可以容納二十六位客人，如果你們是公司部門聚餐人數剛好是二十人左右的話也可以整個包下來。



另外有兩區是各可以容納十人左右的鐵板燒用餐區，這種就很適合比如說六到十人左右的好友聚餐或者家族聚餐之類的，當然～若人數只有兩人或四人的話也是有可能會被安排到以上的用餐區域啦～



還有這一區是沒有鐵板的用餐區，比較適合享用甜點或者小酌兩杯之類的。



當天我特地挑平日的中午去用餐就是想品嚐看看這「食呷飽、啉迵海」的方案，然後每位客人桌子前面都有該方案的詳細內容可供參考。



秀給大家看一下（點圖可以看放大版喔～），基本上這方案裡頭的所有內容都可以無限量追加，牛排要吃幾塊就吃幾塊，然後其他麵包、湯品、主食、飲料等也都可以續，如果想吃得更豐盛一些還可以另外單點特製甜點水果、法式鴨肝以及南非生蠔...等等。



還有一個不得不提的就是...針對喜愛在用餐時搭配紅酒、白酒的朋友，這裡還有推出加價699元就有十二支酒無限暢飲的方案～或者你也可以選擇加價499元喝柏克金生啤酒喝到飽！

警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒



照片中這台「葡萄酒單杯機」大家有看過嗎？聽說這台機器的售價要台幣六十幾萬...功能是可以精準控制出酒的量（溫度就更不用說了），而且裡頭的酒會以氮氣充填技術來保存，確保開瓶後二十一天之內都風味不變，保證能滿足愛酒人士們挑剔的味蕾。



如果我沒記錯的話，當天機器裡提供的是八款紅酒、四款紅酒以及四款日本清酒，沒錯！它雖然叫做「葡萄酒單杯機」，但也不是只能儲存和供應葡萄酒而已喔～



這裡的服務人員都蠻訓練有素的，如果你們對要喝什麼酒拿不定主意的話，也可以針對當天的餐點來詢問他們適合搭配什麼樣的酒款，又或者你比較偏好果香味比較明顯的酒體比較厚重的口感，都可以請服務人員做推薦和介紹。（當然也可以每種都試喝一點點，然後再看要專攻哪一款啦！）



如果你們想找一些更厲害的葡萄酒，店內的酒櫃也有豐富的藏酒可以另外再單點喔～



當天我跟朋友是請服務人員推薦了兩款比較熱門的紅酒（紅酒比較適合搭配牛排），它們分別是「柯維納」以及「梅洛」，然後還有兩杯是軟性飲料的「蘋果西打」跟「蘋果蘇打」，它們是本來的吃到飽方案中就包含的。



飲用水的部份都是使用法國知名品牌「Evian」的礦泉水，這個應該不用我多做介紹了吧？



再來看到這一塊是現烤的「香蒜麵包」，口感外酥內軟又帶點嚼勁，鹹香的蒜味醬讓我們有開了胃的感覺～♪



再來看到這四片是「Prime級美國無骨牛小排」，如果你看不懂英文或不曉得Prime的意思的話，這邊簡單解釋一下，就是美國的牛肉其實有依照品質區分為Prime、Choice、Select等級別，其中Prime的就是經過美國農業部評判後的「極佳級」，通常油花都最豐富、肉質也最軟嫩多汁。



因為這牛小排切得很薄，所以在鐵板上煎的時候只要幾秒就可以裝起來了。
順帶一提，照片中這位技巧純熟的師傅是這間鐵板燒餐廳的扛霸子「阿豪師」，跟我一樣名字裡有個「豪」字，而且更巧的是我跟他的生日還剛好一樣，我們都跟天王劉德華是同一天生日的！



但你們以為這是直接這樣讓我們夾起來吃的嗎？那就大錯特錯了～



其實這一道只是方案裡頭的「精選湯品」而已，放進紙火鍋會使用的那種容器以後會再淋上熱騰騰的高湯，看起來非常誘人。



這高湯用了高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛骨、牛筋等原料去熬煮，本身味道就十分甘美，再加上剛煎熟的牛小排所流出來的肉汁，讓整碗湯的風味有了更上一層樓的感覺。



其實這一道湯品並沒有過多的調味，但食材本身的味道就已經很完美了，要不是等下還想留點胃的空間來續牛排...這個湯我是真的還蠻想再喝第二碗的說～



再來看到的是前面提過的「USDA美國Prime級菲力牛排」，這個如果你們不知道行情的話，真的可以去一般超市或Costco之類的大賣場看一下，保證你們會被那個價格嚇到。



緊接著阿豪師要為我們烹調的就是這一份很高檔的菲力牛排啦～



雖然每間牛排館幾乎都點得到菲力牛排，不過Prime級的在一般平價牛排店是不太可能出現的，這種部位的肉每頭約500公斤的牛只取得出2~3公斤而已，非常地珍貴，一般是建議可以吃三到五分熟最能吃得出它的嫩度來。



一份放進盤子裡以後的量就差不多這樣，放心～吃不夠的話都可以再跟師傅講一聲，他會直接在鐵板前再現煎下一份給你們品嚐。



旁邊可以搭配一起食用的是玫瑰鹽、胡椒鹽、煎過的蒜頭以及洛神花。



酸酸甜甜的洛神花我是第一次見到用來搭配牛排，它咬起來口感爽脆，又很有解膩功效，的確是很Match！



另外每位客人桌上還有提供醃漬過的小黃瓜跟洋蔥丁，這些也都可以搭配鐵板的肉品一起品嚐，增添清爽的口感。



噢～對了！這菲力牛排的口感還沒講，我覺得它應該可以算是我吃過的菲力牛排中最軟嫩多汁的了，完美的五分熟，雖然幾乎沒有油花，但是卻香氣逼人，咀嚼起來毫不費力，而且滲出來的肉汁超級甜美，建議一定要先吃原味的，感受一下那滋味，再搭配其他食材或調味料一起享用。



一口Prime級菲力牛排再搭配一口芬芳的紅酒，感覺這一年的辛勞似乎都有受到慰勞了...



隨著鐵板的肉料理上桌，基本上主廚都會搭配個季節時疏給客人，例如我們在吃菲力牛排的時候，阿豪師就為我們煎了一人一份的筊白筍和青花菜，當然～如果吃不夠的話也可以直接請師傅弄多一點的量，或者事後再追加也行～



再來奉上的這一碗是「創意主食」的「和牛滷肉飯」，業者使用的是來自日本熊本縣的和牛去燉煮，滷汁裡可以感受得到和牛的肉香味和豐富的油脂，不過很奇怪的是並不會太膩口，鹹度也是恰到好處，搭配上粒粒分明的壽司米，整個口感和風味都誘人極了！



接下來看到這幾片是等下要用來做成肉卷的「USDA美國Prime級肋眼牛肉」，它是取自牛的肋脊肉，也是每頭牛只有3%的稀有部位。



這肉卷裡頭要包的是切成絲狀的洋蔥、紅蘿蔔、青蔥以及剝皮辣椒，其中前面那三種食材都會先上鐵板來炒一會兒，以增加香氣。



基本盤的一份會有三卷，為了更方便入口，師傅會幫客人再對切，弄成一口剛剛好的Size，當然～這個跟剛才的菲力牛排一樣，吃不夠都可以請師傅再繼續追加，反正就是吃到你爽為止啦～



擺上盤子以後的肉卷視覺上看起來真的很令人垂涎三尺，我迅速拍完照以後就忍不住趕快要大快朵頤一番了～



這肋眼的牛肉片表面有點微焦的口感，裡頭那一面卻非常地粉嫩，然後豐富又均勻分佈的油花讓它吃起來也是有越嚼越多汁的感覺，而且油花整個滲到肉的纖維裡頭，肉汁香氣非常迷人。



本來單吃肋眼的牛肉的話可能多吃幾片會覺得油膩了些，但因為包進上述的那些蔬菜以後，不但口感變得更有層次感，而且也爽口許多，其中那個剝皮辣椒搭配一起入口的吃法我是第一次吃到，真的覺得它那鹹甘又帶辣的滋味為這道料理增色了不少！



這一道肋眼肉卷阿豪師為我們搭配的是香菇跟玉米筍，如果你們有特別偏愛什麼蔬菜或不吃什麼蔬菜的話也可以先交待一聲喔！（比如說你看到師傅準備了玉米筍在旁邊，但你很不想吃這個的話，就可以請他換成其他蔬菜）



當天吃到了超大朵的鮮香菇，灑上胡椒鹽以後鹹香多汁，後來我又忍不住再重複加點了第二份～



基本上吃到這邊，整個方案的餐點就吃過一輪了（等下還有甜點），有哪些品項想再做追加的話都可以跟師傅說一聲，千萬不用客氣喔！



我跟朋友其實是雙主餐都想再加點一份，但食量的考量之下...最後只有再加點「菲力牛排」而已，他們的菲力牛排口感真的是太銷魂了，不多吃幾塊的話真的是對不起自己。



當天的餐後甜點是「焦糖烤布蕾」，而且那個布蕾是像日式布丁那種的口感，濃郁香甜又入口即化，作為這一餐的收尾真的是再適合不過了！



以上就是這次的分享，我自己對這次的用餐經驗是非常地滿意，他們那個「食呷飽、啉迵海」的方案讓大家可以用划算的價格吃頂級的牛肉吃得很過癮，然後加499元柏克金生啤酒無限暢飲跟加699元十二支酒（葡萄酒跟清酒）無限暢飲對愛喝酒的朋友也可以喝得非常盡興，目前這方案會持續到什麼時候還不確定，建議大家不要觀望太久，可以把握時機趕緊來吃它一波喔～相信你們用餐完以後一定也會跟我一樣捧著大肚囊、帶走滿足的笑容走出餐廳門口的XD（這張照片是用餐前拍的啦～肚子很大的照片就不獻醜了）

基本資料（江雁塘新時尚鐵板燒）
地址：台北市中山區新生北路三段7號
電話：(02)2592-6580
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 22:00
交通指南：捷運「中山國小站」3號出口斜對面，步行三分鐘以內
官方粉絲團：https://www.facebook.com/jyt307
官方網站：https://jyt307.business.site/
備註：「食呷飽、啉迵海」方案一律板前料理、桌邊服務，佔位收費499元／不與任何優惠合併使用，另加10%服務費