老錢的老巢

住在中壢後站的鄉親朋友可能會曉得之前中北路二段那邊有一間生意不錯的「賴哥炒飯炒麵」主打的是各種口味的炒麵、炒飯、燴飯類料理，不過前幾個月已經結束了營業...但老闆賴哥並不是洗手不幹了，而是搬到前站的中正路上，一方面擴大經營的規模來提供饕客們一個更寬敞、舒適的用餐環境，二來是他其實以前就在桃園一間蠻有名的中式餐廳工作過二、三十年，對那種宴席料理的烹調其實蠻拿手的，所以現在也想重操舊業，不再只是販售炒飯、炒飯那些餐點，而是提供多樣化的中式料理，而且精緻度與擺盤方面都勝過一般的百元熱炒店，有類似宴席料理的感覺，而且我上禮拜去吃過以後是真心覺得很不錯～♪

基本資料（賴哥小館）
地址：桃園市中壢區中正路472號
電話：(03)458-0635
營業時間：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 22:00
公休日：禮拜三
官方粉絲團：https://www.facebook.com/LaiGeFriedRice/


檢視較大的地圖 



大家如果有去過他們在後站的舊店就會曉得那裡空間很狹窄...雖然炒飯、炒麵只要銅板價而且口碑很好，不過內用時就會讓你覺得吃完想趕快吃完、趕快離開，一分鐘都不想多待...但現在搬到「中壢NOVA」附近的新店面就與以前的環境截然不同，燈光明亮、冷氣舒爽，座位也是寬敞、舒適，不會為了賺多一點錢就擺超多桌，讓客人坐得很擁擠。



他們的餐桌都是有擴充板可以拉出來的，人多的時候拉一下就變成大圓桌，一桌容納十人應該沒有問題。



這是目前的菜單，不過聽說老闆賴哥非常熱衷於研究新的菜色，所以可能一陣子就會不斷推出新的品項。

p.s.他們也有客製化的合菜，大家有需要的話可以提前三天以上打電話讓他們去備貨，告知預算以及飲食的偏好，然後店家擬好菜色內容以後還會再跟客人討論有沒有哪幾道還要換掉之類的，反正非常客製化就是了～



在賴哥小館，每天都會進一些船釣的新鮮漁獲，價格都蠻公道的，想要吃煎、煮、炒、炸的料理方法都可以跟老闆商量，基本上都可以按照客人的需求來客製化料理。



店內的白飯是免費供應的，可以自己去裝，不像有些餐廳還要一碗10元或15元那樣。



這邊的料理還蠻多都是走重口味路線的...所以一定要搭配一些比較清爽、有解膩效果的飲料來增加續戰力！



無酒不歡的朋友也有台灣啤酒、金牌啤酒、雪山啤酒等選擇。



還有這種「百威金尊」單一品種麥芽釀造的啤酒我比較少看到，光看那個金黃色澤就覺得很好喝...聽說喝起來的口感很清爽，也是很適合搭配重口味的熱炒。



這裡的餐點雖然乍看菜單會覺得跟一般快炒店有點類似，不過上桌時會發現店家裝盛食物用的器皿都很講究，視覺上看起來賞心悅目，實際吃起來也覺得色香味俱全，接下來就一道道分享那天我們吃了什麼好料吧～



【鄉下閹雞 280元】
閹雞顧名思義就是被「去勢」的公雞，平常有去市場買菜的婆婆媽媽應該都曉得這種閹雞的雞肉比一般雞肉貴，因為它吃起來肉質特別柔嫩多汁，而且雞皮的顏色金黃討喜，以前客家人要拜神或祭祖都會特別選用這種比較高檔的雞肉～



賴哥小館的閹雞都是當天烹調的，雞皮跟雞肉都油油亮亮，吃起來肉質軟而不爛，肉汁的甜度感覺比一般雞肉更高，等級真的跟肉雞、土雞不一樣，很推薦大家點來試試。



推薦沾一點客家桔醬一起吃，酸酸的醬汁會讓人更開胃，不過如果真的吃不習慣...店內也是有提供醬油跟醬油膏啦～



【沙茶牛肉 160元】
雖然價格是有比百元熱炒店的貴，不過我覺得份量有比較多，而且不會說滿滿都是空心菜、牛肉只給一點點。



這裡沙茶牛肉充滿了濃郁的沙茶香氣，也帶著些許的辣度，鹹香夠味，令人忍不住多扒好幾口白飯，真的可以說是白飯殺手啊～



【XO炒三鮮 220元】
接下來看到的這一道是用XO醬去拌炒的花枝、魷魚以及蝦仁，三種海鮮的口感鮮嫩、彈牙，醬料逼人的香辣風味更帶出了海鮮的鮮甜，吃起來真的讓人很滿足。（除了XO醬以外，還加了非常多的食材一起去炒，所以味道並不會很單調）



【鐵板豆腐 180元】
這也是我每次去快炒店都愛點的品項之一，軟軟嫩嫩的雞蛋豆腐表面帶著一點微微的焦香，有誰抗拒得了呢！？



這裡的鐵板豆腐用了很多種的辛香料去拌炒，鹹、甜、辣的滋味交織在一起，再加上迷人的蒜香，雖然不是什麼作法太複雜的大菜卻成功擄獲了眾人的味蕾～



【客家小炒 180元】
中壢算是客家民眾比例偏多的地區，所以賴哥小館這裡也供應不少經典的客家菜，比如說他們的客家小炒就口味相當道地，五花肉、豆乾、魷魚爆炒以後帶著讓人胃口大開的醬香味，看來白飯又要再來第二碗了...



【四季肥腸 220元】
這一道就是四季豆炒肥腸，肥腸有先經過滷製，然後再拿去高溫油炸，咀嚼起來是先嚐到酥脆的口感，然後再感受到Q軟香甜的滋味。



四季豆雖然感覺比較不是主角，不過它吃起來其實跟那種鹽酥雞攤的炸四季豆很像，有用胡椒鹽去調味，配著肥腸一起吃是很加分的～



【滑蛋蝦仁 220元】
除了比較重口味的料理以外，他們當然也有很多清爽一點的品項，比如說這道滑蛋蝦仁就沒有過多的調味，鮮嫩的炒蛋搭配著新鮮彈牙的蝦仁，簡簡單單就非常美味。



【蛤仔絲瓜 160元】
下一道也是很清爽的料理「蛤仔絲瓜」，它也是屬於家常但大部份饕客都會喜歡的那種滋味。



這裡的蛤仔都吐沙吐得很乾淨，吃起來鮮味滿點，然後絲瓜口感清脆，甜度我覺得算不錯，底下的湯汁不要浪費，淋在飯上以後吃起來很鮮甜。



【海鮮米粉湯 250元】
這一道應該可以算是賴哥小館的招牌餐點了，一上桌就讓人有驚嘆的感覺～整鍋米粉湯上頭鋪滿了香噴噴的蛋酥，而且滿滿的芋頭塊看起來也十分誘人～



這一鍋我覺得兩、三個人享用是綽綽有餘，人數再多一點的話，他們也有更大鍋的版本，價格是420元。



然後它上桌時其實就已經是可以直接裝來吃的狀態，不過你們希望芋頭的口感更鬆綿、軟爛一點的話可以再開火讓它煮一陣子再享用。



稍微挖一下，可以感受到老闆用料真的不手軟，滿滿都是蛋酥、芋頭、蝦仁、肉絲等好料...



裡頭還加了魷魚跟香菇等等，我覺得整個湯頭的風味有一點點類似在吃佛跳牆的感覺，然後芋頭塊漸漸煮透以後在湯裡頭散開，滿滿的芋頭香氣真的會讓人食指大動，忍不住一碗接一碗吃個不停！！！



一般這種大鍋的米粉湯好像是使用粗的米粉居多，不過這一家用的是品質很好的細米粉，現場吃的時候很會吸附湯汁、韌性也不錯，打包帶回家去加熱再食用也不會覺得口感變很差，然後我算是吃東西還蠻容易脹氣的那種人...但當天吃了一堆他們的米粉湯以後都沒有脹氣～



【桂花蝦 420元】
接下來這一道照片乍看之下份量好像有點少...不過那是因為容器太大的緣故XD



原本聽到這料理名稱還以為裡頭真的有「桂花」的成份，一問之下才曉得在中式料理界常常桂花指的都是「蛋」的意思，所以這一份其實就有點類似於滑蛋炒大蝦，不過拌炒時使用的食材更為豐富，有加了許多洋蔥絲來增加甜味，蝦子的部份使用的是個頭不小的草蝦，有先經過油炸的調理，再從背後的殼對半切開，剝殼的時候很方便，然後蝦肉口感香酥緊實，挺美味的。



最後一道是目前隱藏版的料理...看起來有點像是油條再佐上日式章魚燒的美乃滋、柴魚片、海苔絲，不過它並非只是單純的油條而已，油條的中間其實有挖空包進了店家手工自製的蝦仁漿與花枝漿，所以吃起來有一點點像是在吃港式的什麼海鮮腐皮捲，但又不太一樣...我覺得是一道既有巧思又非常美味的料理，希望它以後可以正式出現在店家的菜單裡頭，應該會相當受到歡迎！



以上就是這次的分享，我是覺得這邊的料理真的口味都不錯，有很多道重口味、適合下酒的菜色，也有不少傳統口味、長輩們都愛吃的料理，然後以多人聚餐的中式餐廳來說，這裡的定價並不算高，中壢的朋友下次不管是跟公司同仁餐敘還是一家大小要一起出來聚餐都可以參考看看唷～（裡頭也有包廂區的座位）

基本資料（賴哥小館）
地址：桃園市中壢區中正路472號
電話：(03)458-0635
營業時間：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 22:00
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