老錢的老巢

  

各位有在注意桃園、中壢美食界動態的朋友想必都對「鐵炭魂」這個餐飲品牌並不陌生吧！？之前我曾經分享過在他們的「鐵炭魂創意料理工作室」、「鐵炭魂湯屋創意鍋物」用餐的食記，說真的...兩間餐廳都不是位於那種非常熱鬧的大街旁，但卻都憑藉著業者對食材的用心與堅持累積出了好口碑，後來成為了許多媒體爭相取材、報導的名店。
然後最近他們又有第三間分店誕生了～這一次的店名取為「鐵炭魂桐板饌酌食店」，一樣是開在比較低調、一般路人逛街比較不會經過的巷弄內...不過不同之處在於這次的選址並不是在中壢區，而是選擇在桃園的八德區，據說裡頭的裝潢、佈置什麼的大多親力親為而完成，有「手作」的溫度，然後更重要的是他們當初開這間餐廳的理念是覺得現在有很多讓大家下班後去用餐、小酌幾杯的居酒屋消費都太高了...所以希望打造一間有人情味的小店，大家用銅板價就可以點到許多美味的餐點，不見得錢要噴得那麼快！

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基本資料
地址：桃園市八德區忠勇街372號
電話：(03)377-1769
營業時間：17:00 ~ 凌晨00:00
公休日：禮拜日
官方粉絲團：http://bit.ly/2qmM5eD


檢視較大的地圖 



從門面看起來，新開的這間桐板饌酌食店跟另外兩間分店風格是還蠻一致的，都有帶著一種日式風情然後再帶著我們台式的懷舊氛圍，雖然說跟一些斥資重金去裝潢的餐廳有差...但相對比較接地氣一點，感覺就是平常下班後一個人來吃點小東西也OK，不會說有高不可攀、久久才能揪眾去吃一次的那種感覺。



外面這應該算是吸煙區的座位吧！？



很少看到這樣整面都「保力達B」的「阿弟牆」（「阿比」是「偉士比」，「保力達」又被俗稱為「阿弟」），還蠻壯觀的說...要用來當另類的網美牆好像也不是不行！？

p.s.這些該不會都是業者當初裝潢這間店的期間為提振精神而喝的吧XD



從這開放式廚房的上方可以看到，這裡的餐點跟之前的「鐵炭魂創意料理工作室」、「鐵炭魂湯屋創意鍋物」一樣主打盡量不會使用人工添加劑，味精跟一些化學調味料則是完全不使，然後他們店內一些湯頭、醬料、備品什麼的基本上都是自己用蔬果、海鹽等天然食材去熬製而成，也許有人會覺得口味怎麼沒有像其他餐廳的那麼重鹹、重甜，但這就是他們開店的「”忠”旨」，希望客人們來這裡都可以用平價的消費吃到天然又健康的食材，美不美味是其次一點...因為有些人吃慣了太化學的調味真的會覺得天然熬煮的東西有點不夠味...



其實這間「鐵炭魂桐板饌酌食店」我不太曉得該定義為居酒屋還是小吃店...大概是介於兩者之間吧！？因為它的環境蠻像日式居酒屋的，而且中午沒有營業，主要是提供大家傍晚到凌晨這段時間可以來用餐或者小酌幾杯，但菜單內容又蠻像小吃店的，主食是飯類跟麵類的餐點，而且還有「外帶區」可以幫你直接打包、帶回家慢慢享用，所以有點跳脫一般人對居酒屋或小吃店的刻板印象。



有光顧過「鐵炭魂創意料理工作室」跟「鐵炭魂湯屋創意鍋物」的朋友應該都曉得，他們的餐廳不像某些永遠顧客至上的店一樣，對所有奧客的舉動都逆來順受、百依百順，因此這裡跟另外兩間分店一樣列出了許多「入店須知」，以下簡單為大家整理一下重點...
① 座位有限，所以需要排隊入座，然後他們沒有訂位的機制，所以都是現場排隊，無法電話預約（但我上週六傍晚在那邊用餐的情況是沒有客滿，所以不須排隊啦～）
② 餐點基本上都現點現做，需要耐心等候
③ 餐具需要自取，然後如果用餐客人太多的話，餐點也可能需要自助去端取（不過免收一成服務費）
④ 禁帶各種外食、飲料、酒品
至於其他項目，感覺都是因為之前有發生過某些類似的奧客糾紛才特別列上去的...一般客人我覺得不用看太仔細也沒關係...



接下來進到裡頭去，雖然稍微有點眼花撩亂的感覺、風格很強烈...但店家大概就是想呈現這樣子的感覺吧！？

p.s.右邊的吧檯區貼上的是木頭剖面的壁紙，應該沒有像蓮子圖那麼驚悚...



牆上這些就是目前的菜單，不過因為才剛開幕沒有多久，所以有時還會開發一些目前上面沒有列出的餐點，然後聽說明年一月的時候菜單有可能會有一個大幅度的調整。



越往裡面走越有一種來到什麼早期Disco的感覺...因為裡面的燈光比較昏暗，然後又有頻閃燈一直在變換著燈光，也太High了一點吧～



牆上貼著的是一些早期的舊唱片，如果你認得出以上任何歌手或者歌曲的話，表示你應該年紀不小了XD



另外一面牆上貼著的是撲克牌，我想店家就是想要營造一種不同的座位區有不同風格的感覺吧～



然後我個人覺得台灣啤酒的酒箱改造而成的桌、椅都很酷，如果是店家自己手工打造的話真的很有巧思。



如果是一個人前來用餐的話可以坐在吧檯區跟店員抬槓，我覺得她們看起來好像都是蠻健談的一群人，而且前面那個「入店須知」也有寫說這裡希望呈現一種大家都是一家人的氛圍，有空的時候她們都有可能跟客人談天說地。



環境的照片分享得差不多了，接下來就讓我們來看看餐點的部份吧～



首先先從主食類的看起好了！這四碗裡頭有一碗是「肉蛋湯拉麵」、一碗是「茄燉牛肉湯粿條」，另外兩碗分別是「肉蛋湯」跟「透抽湯」。



這邊的主餐主要分為「奔咪」和「湯奔湯咪」兩大類。
所謂「奔咪」其實就是飯跟麵的台語，目前主要有七種口味，包括了醡醬、麻醬、炸雞塊、麻婆豆腐、夯罵、腰內肉跟茄燉牛肉，然後客人自己可以選擇要搭配飯、拉麵或者粿條，不過以上都是「乾拌」的吃法，如果你要吃有湯的就有點「湯奔湯咪」，然後兩者的口味略有差異，湯奔湯咪目前的口味是有蛤仔湯、蚵仔湯、透抽湯、夯罵湯、肉蛋湯、茄燉牛肉湯這六種。



大部份的主餐其實一碗都是百元有找，然後碗公其實還蠻大的，如果是住在附近的居民晚餐臨時想吃點簡單的東西當晚餐的話，一百元左右就可以搞定了～



這碗就是「肉蛋湯拉麵（68元）」，先跟你們說一下，這裡的「拉麵」指的不是那種日式作法的拉麵，只是使用的麵條叫做拉麵而已...
這一碗拉麵我覺得可以算是店家獨樹一格的作法...裡頭除了蛋花跟豬肉絲以外還有炒高麗菜跟類似玉子燒的厚蛋煎，還蠻神奇的搭配～



拉麵的麵條是屬於有Q度、勁道很到位的那一種，然後湯頭基本上就是只用新鮮蔬果加雞骨以及海鹽去熬煮出來的，完全不使用人工製成的高湯，我們都覺得這種甘甜的滋味很不錯，而且會跟「鐵炭魂湯屋創意鍋物」的火鍋湯底有點像但又更有味道一點。（應該是因為多了雞骨和其他食材的風味進去）



另外這一碗「茄燉牛肉湯粿條（128元）」的湯頭更豐富，半筋半肉的牛肉塊是有先加辛香料去拌炒過後才跟蔬菜湯以及牛蕃茄一起煮，湯頭風味相當濃郁，而且有一股天然的甜味，我覺得超級鮮美！



肉塊還蠻多的，應該是有八、九塊左右吧！？然後粿條的部份聽說是純米製作，我覺得吃起來很有彈性，不會因為在湯裡泡得稍微久一點就變成軟軟爛爛的口感。



「肉蛋湯（55元）」，這個就跟剛才的「肉蛋湯拉麵」類似，不過沒有炒高麗菜跟像玉子燒的煎蛋，只有蛋花跟肉絲而已。



「透抽湯（88元）」的主要食材就是從「永安漁港」附近新鮮捕撈的透抽，肉質口感很Q彈，然後湯頭因為跟透抽一起煮所以有種類似蛤仔湯的鮮味，並且加入了一些薑絲來降低腥味。



再來這盒金光閃閃的是我們點的「夯罵奔（78元）」，一樣要用台語的角度來思考，就會發現它的意思其實就是「烤肉飯」～



這裡的烤肉飯用的不是那種塗上了滿滿烤肉醬、每一片都油油亮亮的那種肉片，而是使用店家用天然的食材自製出的醬汁來烤，比一般的烤肉片風味清爽些，然後配菜一樣是炒高麗菜跟煎蛋，米飯的部份選用的是比較有口感的茉莉香米，沒錯～就是泰式餐廳愛使用的那一種！



飲料的部份，他們有提供威士忌、果實酒、清酒、生啤酒以及一些無酒精飲料，我這次點了「梅乃宿果實酒」的「桃子酒（188元）」。



聽說這酒40%的成份是採用和歌山的白桃所榨出的白桃汁去跟清酒調和而成，一入口時滿是桃子的芬芳香氣跟甜味，喝起來真的跟在喝果汁蠻像的～♪



不喝酒的朋友我還蠻建議你們試試這「招牌阿里山黑糖紅茶（35元）」的，這紅茶雖然沒有用特別美的杯子來裝...但是紅茶是業者自己熬煮的，甜度很低，但是紅茶的香氣跟黑糖的香氣跟很足，我們都覺得喝起來很順口而且可以解膩。



接下來再跟大家分享一些他們店裡的「手路小菜」，聽說每一道幾乎都是手工製作、相當費時才製成，不是那種跟中央廚房統一批貨來加熱就賣的那一種喔～
首先第一道是「魯豬血糕（40元）」，本來想說只賣40元應該份量很少，結果意外的是相當大盤，而且淋上的是自製的醬料，不會死鹹又很開胃。



「炸腰內肉（65元）」跟想像中那種日式豬排飯的豬腰內肉不太一樣...比較像台式炸排骨飯的那種排骨，不過炸起來肉質不會太老，口感還不錯，只賣65元的定價也相當親民。



「夯罵（70元）」，這個就跟剛才「夯罵奔」的烤肉一樣，每天限量供應，整塊都是瘦肉，口感蠻紮實的，不要把它想像成日式拉麵裡頭那種又肥又嫩的叉燒肉喔！



如果你們牙齒沒那麽好，想再吃口感更軟嫩一點的豬肉的話，我會比較推薦這個「魯豬梅花肉（60元）」，這一道口感甘甜，肉質瘦中帶著一點點肥，因此吃起來更容易入口，然後因為滷汁都有滲透進去，所以不需要另外沾醬就很美味了。

p.s.每個人偏好的口味鹹淡不太一樣，如果有人真的覺得不夠味的話也可以向店家索取他們自製的醬油來添加



「炸雞塊（60元）」吃起來那個涮嘴的感覺跟鹽酥雞有點像，但這裡的雞肉感覺比較嫩也比較大塊一點，上桌沒兩分鐘就被大家搶盡一空了...



下一道被命名為「下酒菜（60元）」，是一盤有點類似香辣版客家小炒的東西，裡頭有小魚乾、豆乾、紅辣椒、青辣椒跟蒜酥...等等，無辣不歡的朋友一定會覺得吃起來非常對味，而且夾一口咬個幾下再配兩個啤酒會很過癮～



「魯油豆腐（35元）」，滷得恰到好處，沒有軟爛到說失去口感。



不過比起「魯油豆腐」，我個人好像更偏愛這「魯蘭花干（40元）」多一些...因為它不但看起來份量比較多，而且蘭花干這種食材很會吸收滷汁，感覺每一種咬下去都會流出些許的滷汁來，然後他們的滷汁也是走天然、健康風味路線的，吃多一點也不會覺得有什麼罪惡感！



再來這一小碟是他們的「黃金泡菜（45元）」，吃起來有比以往別家餐廳吃到的黃金泡菜辣一點，但入口時是先感受到酸甜，後來才慢慢出現辣味，我們都覺得還蠻好吃的。



這裡雖然沒有一些超浮誇的餐點，食材方面也沒有說使用到什麼非常高檔、像和牛之類的東西...不過相對起來價格就是親民（而且餐點的份量都蠻多的），然後在醬料、湯頭的製作上，他們秉持著一貫的堅持，願意用比較費工而且傷本的方法去製作，也許口味上不見得每位客人都滿意（有些重口味的人可能會覺得太清淡了...），但我本身是給予高度肯定的～



桃園地區的朋友們可以把這裡加入口袋名單中，改天跟朋友晚上想找個不那麼傷荷包的餐廳可以吃「奔咪」吃飽飽再把酒言歡的話，「鐵炭魂桐板饌酌食店」應該會是個不錯的選擇唷～


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