老錢的老巢

這篇是我的生日聚餐Part.2
以前其實多年來沒什麼特別在慶生的我
今年竟然有兩攤可以吃
真是蠻驚喜的
前一禮拜是去小弟多年的偶像「周杰倫」開的「Mr.J 義法廚房」
那天吃得是蠻開心的
還買了店裡才有獨家販售的周邊商品
不過這一頓是更高級的「夏慕尼 新香榭鐵板燒」
之前光是聽到「夏慕尼」這三個字
腦海中就是浮現「很貴的鐵板燒」這幾個字
這天終於有幸可以吃到了
心中充滿了無比的期待呀～
比嗑藥的時候還High

基本資料（中山北店）
地址：台北市中山北路二段44號B1
電話：(02)2571-9608
營業時間：11：30~14：30 (最後點餐時間14:00)／17：30~22：00 (最後點餐時間21:00)



聽說「夏慕尼」的每間分店裝潢都不太一樣
這間去年10月才開幕的中山北店
一進去這燈光就給我很「Piano Bar」的感覺
（雖然我也沒真的去過「Piano Bar」...）
來人啊～給我一杯威士忌



這裡連座位也有分什麼區、什麼區的
好像在看演唱會的藍區、黃區那種感覺一樣
聽朋友說我們今天坐的這個叫「搖滾區」
是整間餐廳正中央的位置
而且也是最美、最炫的喔～
看看這藍光！！！
有沒有一種在UFO裡面用餐的感覺呢？



這燈光也太夢幻了一點吧？
好像是螢光的汽水一樣
如果我家也有一個這樣的燈就正點了



第一次吃這種高級鐵板燒
桌上陳設的餐具跟吃西餐的很像
雖然碗盤什麼的好像不是什麼華麗的高級品
但是在藍光魔力的襯托下
一切都是美好的...



這三盤東西
由上而下分別是玫瑰海鹽、大蒜美乃滋以及醃漬過的洋蔥
玫瑰海鹽不用我說了
大家都知道是用來沾牛排用的
大蒜美乃滋可以塗在餐包裡面
醃洋蔥吃起來有點像德國豬腳配的酸菜那種滋味
服務生說可以拌著等下會送上桌的「櫻花蝦炒飯」一起食用
因為這酸味可以讓炒飯吃起來感覺比較沒那麼油
增加續戰力



上前菜之前
還在盤子上加裝一個類似黑色鉆板的東西...



只是為了擺上這兩湯匙的前菜而已
也太「搞ㄍㄤ」了吧！？
真是讓我見識到高檔餐廳的服務真的是講究到不行
以步驟來說有點繁瑣甚至有部分人會覺得這有點多餘！？
吃飯搞那麼麻煩幹麻！
不過我覺得比較懂得享受的人
會感受到尊榮級般的待遇
簡單說就是好的服務會讓人覺得錢花得值得啦！
（就像愛包包的貴婦願意花幾十萬去買包包
不懂的人會覺得這是一種浪費
還有對我媽來說
她可以吃超省、用超省
但她每年都願意花好幾萬出國玩）

拉哩拉雜講了一堆
還沒介紹到前菜的內容...
這兩匙分別是「芒果晶球水果沙沙（右）」和「燻鮭魚蘋果酸豆（左）」
兩匙都是一口的份量
「芒果晶球水果沙沙」上面那一球聽說是先用特殊的技術把芒果分子化再重組成球狀的
聽起來就很屌
底下鋪著草莓和奇異果等水果
吃起來甜蜜蜜的
真是好味
「燻鮭魚蘋果酸豆」感覺就像煙燻鮭魚包著生菜沙拉
口感很多層次
我也很喜歡

p.s.吃完以後那個黑色鉆板就收走了



免費喝到飽的香檳
我大概喝了五、六杯以上
不過這裡的套餐一頓是980元加一成
可想而知
喝到飽的香檳不可能是多名貴的香檳
上網查一下資料以後聽說是用「七星汽泡香檳」去調製的
（一瓶六、七十塊那種）
嚴格來說是汽泡分子比較小的汽水
一點酒精成份都沒有
但我是不會care啦！
反正好喝就好了



餐前麵包是「帕瑪森起司麵包」和「雜糧麵包」
我覺得兩種都不怎麼令人驚艷
就比較像結實版的餐包而已
優點是上桌時是熱呼呼的
抹上「大蒜美乃滋」之後
託「大蒜美乃滋」的福而會感覺不錯吃
如果吃不夠也是可以再續的
我就有吃了兩輪



接下來是我的「南法海鮮濃湯」
這裡的湯品有一個很特別之處就是會先上料
然後再從你桌上的盤子當場淋上濃湯



這濃湯裡面有海鮮和蔬菜的精華
還加入了讓顏色看起來會更漂亮的翡翠（菠菜糊做的）
喝起來又濃又醇又香
我個人很喜歡
裡面還有一隻剝好殼的白蝦跟一小塊蒸蛋喔！



這個「象蛂蚌海鮮湯」聽說用的是生魚片等級的象拔蚌及鮮美的鮪魚、花枝
上桌時整個還是生的
等下淋上熱湯才會燙熟



它的湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成的
具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白
雖然味道比「南法海鮮濃湯」淡
但是海鮮的味道似乎更鮮甜一點
（象蛂蚌口感彈牙
咬下去就像吃脆腸一樣脆脆的）
我覺得是各有千秋
兩種都好喝啦！



接下來是沙拉的部份
這盤充滿豐富果物的叫做「蔓越莓鮮果沙拉」
雖然這不是「夏慕尼」最特別的沙拉
不過這絕對是愛吃水果者的首選
裡面有草莓、奇異果、蘋果、葡萄、蜜桃...等等
淋上酸甜的蔓越莓醬
沒有什麼說不好吃的理由吧？



因為沒有吃過熱的沙拉
所以我這次點了一種很酷的「松露百菇沙拉」
由於蕈菇類要先弄熟才可以吃
廚師會先在鐵板上料理
需要多花一點時間等候



這裡每道菜由服務生送上桌時
還有廚師在料理的時候
都會有著詳細、貼心的解說
不會讓你什麼都不知道就把全部都往肚裡吞
最後自己吃到了什麼也不清不楚
（感覺就像你出去旅遊有導覽人員在旁邊解說一樣
對我這種寫部落格的人來說
幫助很大！）



我的「松露百菇沙拉」終於好了
每個菇看起來都很大條
大口咬下去還真過癮
（我是菇類愛好者）
上面佐上的是松露花香醬
吃起來有淡雅的香氣
雖然我本身對松露沒有特別的迷戀
但鐵板熱炒過的蕈菇確實非常有魅力
讓我吃得雀躍極了



這杯小東西本來以為是很多餐廳會附的那種果醋
結果其實是檸檬冰沙
喝起來不酸但是也不會太甜
裡面可以吃到一些檸檬皮的顆粒
非常爽口又很健康的感覺
而且跟香檳一樣是可以無限續杯的
（服務員都會主動過來問要不要續
超貼心）
我至少喝了四、五杯吧～



這碗是「櫻花蝦炒飯」
原本我有點納悶為什麼法式鐵板燒為何要有這麼一道很台的東西
炒飯這種油膩的東西吃了很容易就會有飽足感
難道只是純粹要讓客人吃飽而隨便安排的嗎？



但吃下一口之後
我覺得「媽啊！也太好吃了吧！？」
一口咬下去除了醬汁混著米香和蛋香以外
滿滿的櫻花蝦讓炒飯每一口都脆勁十足
而且你們仔細看照片那一顆顆蝦卵
吃起來鮮味十足
也讓炒飯吃起來一點都不無聊
層次很豐富呢！



接下來繼續欣賞大廚的鐵板廚藝
現在圍成一圈很漂亮
像一朵肉花一樣的是很多人推薦的「白蘭地鴨胸」
我今天點的也是這道
不過照片上的大概是五個人的份量
（這裡一個廚師要應付約十五位客人
非常厲害）



在一場驚人的火舌秀之後
（相機性能＆技術不夠好
所以把火最大的那一刻拍得很好...）
鴨胸就可以裝盤了
當然～擺盤也是蠻講究的
不是像一般鐵板燒店隨便鏟一鏟就一團倒在你的錫箔紙上
（普通的鐵板燒我也很愛吃啦！）



上桌後的鴨胸我個人認為份量蠻夠吃的
旁邊還附上了剛剛一起煎過的蘋果
聽這位主廚說
他們所使用的鴨肉並非一般的鴨子
而是宜蘭飼養（英國品種）的「櫻桃鴨」
肉質特別肥嫩
外皮煎得金黃酥脆之後
淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁
配上紅酒醬以後還灑上一些胡椒鹽
吃起來肥而不膩
而且很容易咀嚼
至於煎蘋果...吃起來酒味比鴨肉還重
不過也有香甜的味道就是了
廚師建議把蘋果切一小塊再搭配鴨肉入口
這樣口味上會比較豐富的感覺



另外這是朋友點的「凱薩琳牛排」
聽說用的是嚴選來自美國的菲力
建議的熟度是三到五分熟
吃起來肉質會最鮮嫩多汁
旁邊搭配一片一片炸過的香蒜片



廚師把牛排切成了可以一口吃進去的大小
省了自己用刀去一塊塊切的麻煩
雖然旁邊有紅酒醬可以沾
但是個人認為直接沾著玫瑰海鹽比較可以吃到牛排的原味



廚師最後還會把筋的部份單獨弄成小塊小塊的發給點這牛排的客人
這筋不是那種吃大塊牛排會想挑掉的那種筋
而是越嚼越香的那種
我很喜歡吃
而且這種大小的也不會很難咬爛



主餐用完之後
接下來的甜點跟飲料要移駕到另一區去享用
（這一區的水晶吊燈也太美了一點吧！）



我這天選擇的甜點是「法式布蕾」
基本上吃起來就像烤過的布丁
味道還算濃郁
口感也頗扎實綿密
底下點綴的是巧克力醬跟百香果醬
美觀度不錯
可是整體來講...不會特別推薦
（因為跟我以前吃過的比起來沒特別突出的感覺）



朋友點的是「百香鮮果奶酪」
中間的鮮奶酪吃起來很純
聽說是沒有加入半滴水
全部用鮮奶製作的
（我個人覺得這奶酪比我的法式布蕾好吃）
旁邊鋪著繽紛五彩的水果切片
是可以讓人吃得很開心的一道甜點



飲料這次點了「奇異果汁」和「芒果雪泥」
兩種都蠻好喝的
而且不會太甜



訂位的時候只要告知是近期內的壽星
當你在這一區享用點心時
就會有兩個可愛的女服務端著這蛋糕送過來
還會獻唱一曲Remix版的生日快樂歌喔！
（當天看到這樣的場面超多次的
很多人都是要到生日才會想到要來「夏慕尼」吃
平常吃的話有點太奢侈了...）

p.s.這蛋糕的奶油很多
其實沒有說特別好吃
但是不管他味道如何
收到一個免費蛋糕
而且還聽到那麼有創意的生日快樂歌
心裡還是很開心^^



又老了一歲
「老錢的老巢」該改名為「老老錢的老巢」嗎？



這間「中山北店」的特色之一就是它有一個會自動彈奏的幽靈鋼琴
就放在入口的候位處旁邊
最後這一篇就在這悠揚的樂聲中劃下句點吧！

p.s.王品集團的餐廳風評大家應該都有所耳聞
所以我也不需要特別推薦了^^"
這裡跟我之前吃過的「原燒」、「陶板屋」、「西堤」、「聚」相比
雖然餐點的類型不盡量相同
但以滿足度來說的話
都是有過之而無不極
以後有機會我一定會再去光顧的啦！
（「王品台塑牛排」我還沒吃過
所以無法比較）