老錢的老巢

認識我的朋友應該都曉得我是一個對東南亞情有獨鍾的人，喜愛到東南亞的各個國家旅遊也喜歡品嚐南洋美食，不過如果你問起身為桃園人的我「桃園地區有什麼比較推薦的南洋料理餐廳？」的話，我個人首推今天要分享的這間「留守人廚房x香料咖哩」，我相信很多朋友應該都跟我一樣第一次聽到這店名都會覺得「怎麼那麼長」而且不懂「為何要用"留守人"來命名」，後來我去查了一下才曉得原來「留守人」是戶外活動中團隊的一個成員，需掌握隊伍狀況以及在緊急狀況發生時靈活應對，是團隊安全的重要環節，而這裡的業者也希望能秉持守護精神，用天然而且令人安心的天然食材去製作出健康又美味的料理，守護每一位客人的健康！
我跟朋友實際去吃過以後覺得這是一間很有溫度的餐廳，而且他們自製的咖哩飯和肉骨茶也非常合我的胃口，吃完以後真的有齒頰留香的感覺，而且我覺得是大朋友跟小朋友都會喜歡的滋味，不會像某些南洋料理餐廳那麼多重口味的品項喔～

基本資料（留守人廚房X香料咖哩 肉骨茶）
地址：桃園市龜山區光峰路161號
電話：(03)359-0598
營業時間：11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 20:00
公休日：禮拜二、三、四
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100092479209254

 

這間「留守人廚房x香料咖哩」位於桃園市的龜山區（照片中那社區住宅階梯的左側），但離「桃園火車站」其實不算非常遠，只有10分鐘左右的車程而已，開車前往的話最近的停車場是「Times 龜山光峰路停車場」，然後路邊也有一些停車格。



另外這裡也算是「虎頭山」的山腳，旁邊距離500公尺處就是「楓樹坑步道（虎頭山登山的主要路線之一）」，大家如果有安排來爬山、健行的話也可以考慮順便過來用餐喔～♪



進到店內以後，雖然整個空間並沒有什麼非常厲害的裝潢，不過有著一種讓人相當放鬆的溫馨感，服務人員的態度也很親切，我真心覺得來這裡用餐有一種像是去朋友家裡作客的既視感。



順帶一提...那天詢問過以後才曉得，原來業者的父親是馬來西亞華僑，每次他回到馬來西亞時都被當地充滿各式風味的香料給深深吸引，萌生興趣以後也開始學習在料理中使用當地常用的材料如紅蔥頭、香茅、南薑等各種辛香料與香草，最後才開設了這間香料主題餐廳，等於是圓了自己的一個夢想。



牆上貼了很多照片、插畫以及一些平面輸出的小卡之類的，可以感受得出業者對於旅遊、設計以及動物這些領域都很有興趣。



店內還有一個放滿各種物品的架子。



其中架上擺放了各種不同類型的書籍，如果店內非客滿狀態...然後你們用完餐也不急著離開的話，其實架上的書籍都可以自由拿下來閱讀。（也有適合小朋友閱讀的童書唷～）



口渴的話，除了菜單裡點得到各種南洋風情的特色飲品以外，這裡也有飲用水可以自助倒來喝。（杯子旁邊還有餐具）



有需要置物籃的話也可以自己來拿，花色都還挺好看的。



店內有實體的菜單可以翻閱，其實從這本菜單的設計就可以看得出業者真的很用心在編排，對於食材的選擇也很有自己的堅持，可以說是很有職人精神的一間餐廳。



點餐方式基本上就是掃描桌上的QR Code然後進入他們的線上點餐系統去點，操作流程蠻簡易的。



這是目前的菜單，提供給你們參考，點圖可以瀏覽放大版的內容唷～



如果你們吃過以後非常喜愛他們的料理，但又不能常跑來龜山這邊的話...業者也有推出各式各樣的冷凍料理包，可以現場購買也可以透過這個網頁來線上訂購。



再來看到這一桌十分豐盛的就是我們當天的午餐啦～接下來就一道一道與你們分享試吃的感想。



【恐龍美祿 80元／印度香料鮮奶茶 80元】
當天先上桌的兩杯飲料分別是「恐龍美祿」以及「印度香料鮮奶茶」，前者我之前去馬來西亞旅遊時也有喝過，屬於當地很常見的特調飲品，主要由有著麥芽可可風味的美祿加上牛奶去沖泡，然後上面再灑上美祿的粉末，通常喝起來是香甜可口，但這裡的有根據台灣人的口味做些調整，除了上面的美祿粉末以外，飲料本身的甜度並不會很高，另外那杯印度香料鮮奶茶比起一般市面上的鮮奶茶多出了肉桂和綠豆蔻等香料的清香，一樣喝起來沒什麼甜度，但很香醇又順口。



【自製精釀可樂 80元】
後來才上桌的「自製精釀可樂（中間那一杯）」我覺得超級特別，業者是用自己的祕密配方調製出像是一般可樂的氣泡飲料，不過裡頭沒有使用化學成份，而是用了天然的香料加上柑橘類的果汁去調製，喝起來比一般市面上的可樂更清爽，而且也感受得到柑橘的風味，還蠻推薦大家試試的。



【奶油咖哩雞肉飯 260元／套餐價】
這邊的主餐都有分為單點的和套餐的，升級套餐可以從小菜與甜點中任選一種，還可以選擇一杯飲品。
然後他們的咖哩是從洋蔥開始炒，使用香茅、紅蔥、薑、蒜等堆疊出香氣後，在加入孜然、元荽等天然香料，製作過程非常耗時，是坊間少見的咖哩類型，如果你們比較嗜辣的話...可以考慮他們的「南洋咖哩雞肉飯」或「南洋咖哩雞肉飯」，味道是會帶點香辣感的，其餘包括照片中這道「奶油咖哩雞肉飯」在內的咖哩料理都是完全不辣的（也可以請業者客製化會辣的版本），即使是小朋友也能安心品嚐。



其實「香料咖哩」這種料理並沒有很明確的定義，不過相對於通常會使用較多添加物的日式咖哩，這種使用多種天然香料且香料味較明顯的咖哩就概略稱為「香料咖哩」，在馬來西亞、泰國、印度等都很常見，而我們的這道奶油咖哩雞肉飯基底主要是蕃茄、腰果和洋蔥去調製（所以沒像日式咖哩那麼濃稠），上面再淋上一些誘人的奶油醬汁，看起來就令人有食指大動的感覺。



白飯的部份使用的是晶瑩剔透又有著不錯彈性的吉安鄉白米，再搭配有健康概念的有機紅藜麥，然後旁邊的配菜有時會隨季節有所調整，目前的是小黃瓜、杏鮑菇和青花菜。



我覺得這咖哩吃起來酸甜開胃又溫潤順口，跟以往吃過的南洋咖哩滋味都不太一樣，但是有著一種不會膩口、感覺對身體沒什麼負擔的魔力，然後裡頭的雞肉也燉得相當軟嫩入味，口感一點也不會柴唷！



【果香咖哩雞肉飯 210元／套餐價】
另外一款也完全不辣的咖哩飯是「果香咖哩雞肉飯」，它其實也是用蕃茄等蔬果加上洋蔥以及多種香料去熬煮出來的，不過從賣相看起來感覺蕃茄的比重更多一些！？



裡頭加了肉桂、綠豆蔻、丁香、胡荽、薑黃等多種業者嚴選的香料，然後聽說還加入了蘋果汁的成份～所以果香味比奶油咖哩雞肉飯更為明顯。



米飯和配菜的部份是一樣的，這邊就不贅述了。



實際品嚐了幾口，我覺得這果香咖哩雞肉飯也是很酸甜夠味的一款咖哩，但細細去感受會發現它的香氣很有層次，也是屬於一款爽口而且老少咸宜的餐點唷！



【招牌肉骨茶飯 180元／單點價】
再來這道也是我推薦大家必點的「招牌肉骨茶飯」，原本應該是還會附一碗藜麥飯，但店家看我們那天已經點了兩份咖哩飯，就幫我們客製化取消白飯，然後增加一些肉骨茶裡頭食材的量，相當貼心。



有些朋友可能不曉得...肉骨茶主要分為胡椒味比較重的潮州派跟用鼓油調味、藥材味比較重的福建派，然後馬來西亞多數賣的都是福建派的肉骨茶，新加坡則是潮州派的肉骨茶比較多，我自己是比較偏好藥膳口味比較明顯的，胡椒辛香味太重的不是我的菜...



「留守人廚房x香料咖哩」所供應的就是福建派的肉骨茶，不使用現成的肉骨茶包，而是自己嚴選十數種的中藥材加上蒜頭和豬大骨一起去慢火熬煮而成，喝得出藥膳的甘甜，但又不會甜得太過火，滋味很溫潤順口。



這排骨取自台灣第一家綠能豬場的豬，有嚴格把關飼料與豬隻品質，排骨的肉吃起來也很鮮嫩，無半點腥味。



吃了一塊原味的以後，其他可以沾點幾乎不辣的辣椒醬油再入口，會更加惹味。



另外右邊那碟是業者自製的「參峇辣椒醬」，使用蝦米、紅蔥頭、香茅等材料去製成（在馬來西亞他們幾乎吃什麼料理都可以加，有點類似台中的東泉辣椒醬那樣），辣中還帶有鹹味跟甜味以及獨特的香氣，需要的話都可以向店家索取，沾肉骨茶裡的食材或是混進剛才的咖哩飯裡頭一起配都可以。



【胡麻綜合時蔬 40元】
小菜的「胡麻綜合時蔬」裡頭會有哪些時蔬並沒有固定，但通常至少吃得到五種左右，搭配上有著濃濃芝麻香氣和鹹香滋味的胡麻醬非常涮嘴。



【梅釀蕃茄 40元】
另外一道季節限定的小菜是「梅釀蕃茄」，這個一般只會用話梅和糖之類的去醃漬，但業者還特別加入了少許自己釀造的梅酒，風味有更上一層樓的感覺。



【咖椰吐司 50元】
這裡的手作甜點有好幾款，我個人首推的是最有南洋風味的「咖椰吐司」，裡頭的抹醬也就是咖椰醬是用雞蛋、椰漿、香蘭葉等成份製成，吐司夾層還包進了有鹹味的奶油，然後吐司的表面也有烤過，是一道看起來簡單但滋味又讓人很容易深深著迷的小點。

p.s.他們的甜點都是以動物福利雞蛋、動物性鮮奶油、發酵奶油等材料製成，不使用人工香精、人造奶油等添加物



【巴斯克蛋糕】
當天的「巴斯克蛋糕」有兩種口味，我們選擇了帶有淡雅茶香的四季春口味，吃起來口感綿密又溼潤，除了茶香味以後還感受得到乳酪的香氣，而且整體來講甜度也不會太高。



【手工焦糖布丁 80元】
最後看到的是「手工焦糖布丁」，吃起來很滑順又濃郁，焦糖醬甜中帶點微苦，我覺得是屬於大人也會愛不釋手的那種布丁。



以上就是這次的分享，我自己覺得非常佩服的是業者幾乎每道料理都是親力親為從最單純的天然原料開始製作起，目前一禮拜公休日會有三天也是因為要手工去做餐飲的備製需要耗費大量的時間和功夫，所以沒辦法像某些餐廳的料理那麼速成...不過業者對料理的用心和堅持都是可以吃得出來的，其實我這朋友本來並沒有那麼愛南洋風的咖哩（因為他吃到一丁點兒辣就受不了...），但當天點的奶油咖哩雞肉飯和果香咖哩雞肉飯我們都真心愛不釋手，肉骨茶的湯也是喝到一滴不剩，改天想念這滋味時一定會再回訪的，也誠心推薦喜歡南洋料理尤其是咖哩飯和肉骨茶的朋友可以把這間「留守人廚房x香料咖哩」筆記起來喔！我相信這裡的餐點是絕對不會讓你們失望的。

基本資料（留守人廚房X香料咖哩 肉骨茶）
地址：桃園市龜山區光峰路161號
電話：(03)359-0598
營業時間：11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 20:00
公休日：禮拜二、三、四
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100092479209254


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