老錢的老巢

通常提到「淡水老街」，大家直覺都會聯想到各式各樣經典的小吃，像蝦捲、阿給、魚丸湯等都是我的最愛，不過有時中午吃完這些，又想繼續待到傍晚看完夕陽再回家，這時就會想找間店歇歇腳、吃個下午茶什麼的來打發時間，今天要分享給大家的這間「幻日線法式甜點」就是我近期發現的好店，這裡不但環境純白優雅、質感滿點，而且老闆兼甜點師傅有赴日學習關於甜點製作的技藝好幾年，做出來的法式甜點都賣相佳又口味不俗，保證不輸很多台北市區知名甜點店的水準喔！

基本資料（幻日線法式甜點）
地址：新北市淡水區公明街40號河岸邊後門
電話：(02)2621-1155
營業時間：11:00 ~ 20:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100089116428313


檢視較大的地圖 



這間幻日線除了甜點質量很高以及用餐環境有質感以外，還有一個很大的優點就是它地理位置對一般遊客來說超方便，離淡水捷運站僅有5分鐘左右的路程而已，連十字路口或地下道都不用過，只要1號出口出站後往老街的方向走就可以看到。



這就是店門口，風格明顯跟鄰近的其他店家有很大的差異...所以應該算還蠻好認的！
然後它其實也不算是開在最人潮擁擠的那條老街裡頭，而是在外圍、比較靠淡水河的那一邊，大家Google Map打開輸入店名就可以看到確切的位置了。



幻日線的正前方就是一個叫做「淡水金色水岸」的河岸公園，但這公園還蠻空曠的，並沒有太多設施...主要就是一大片的草坪，適合散散步然後可以沿著河岸欣賞對面八里的觀音山景緻。



推開店門走進去以後，會發現整個坪數其實並不算非常大，是走小而美、小而巧的路線。



主要的座位區就是照片中你們看到的這一區，可以很愜意放鬆地享用甜品及飲料，不是那種需要正襟危坐的環境。



店家巧妙使用了鏡面營造出比較寬敞的視覺感。



我自己是還蠻喜歡這種空間感的，相當適合小倆口坐一桌靠很近那樣，你餵我一口蛋糕、我餵你一口奶酪，你濃我濃，感情快速升溫～但跟家人或姊妹淘來當然也很OK啦～



當天我們當進入店裡時，裡面那一區已經被坐滿了（後來他們離開，我才去補拍空景照的），所以我們是坐在照片中這一區。



純白的色系搭配店內擺放的一些綠色植栽，散發出一種小清新的氛圍，還蠻適合拍網美照的感覺。



這裡的甜點可以內用也可以外帶，如果是內用的話，先找好座位（先搶先贏）就可以到甜點櫃去挑選有興趣的品項了。



目前看起來，每天會供應的甜點種類大概都有12~14種左右，有些還是假日限定或者季節限定的，未必每次來都吃得到。



甜點前方的小卡都有清楚寫出品項名稱、價格以及主要成份，若是想請店員做推薦，例如想找比較不甜的或比較熱銷的品項的話，也都可以詢問，她們的態度都非常親切而且專業。



如果平常在家中或辦公室也喜歡常備一些小點心的話，這裡也有販售適合帶回去慢慢享用的瑪德蓮、費南雪...等。（目前還有相關優惠活動，只要消費滿百並追蹤+打卡就可以免費獲得一份瑪德蓮喔！）



除了甜點以外，這裡還有販售像咖啡、茶飲、歐蕾類的飲品，吃甜點當然還是要配杯喝的才不會嘴巴那麼乾嘍～



這些就是我們當天點的一些甜點以及飲料啦！（甜點還有一款「開心果覆盆莓塔」在我拍這張照片時還在製作中，後來才補上）



大家如果是點一款甜點加一杯飲料的話，基本上就會放在這樣的木托盤上呈現。



【拿鐵 150元＆莊園紅茶拿鐵 150元＆焦糖海鹽拿鐵 150元＆水蜜桃花果茶 140元】
當天我們總共點了以上四款飲品，不管你點的是冷飲還是熱飲都一律裝在外帶杯裡頭，所以如果沒喝完、想帶走的話也相當方便。



這次點的飲料都很不錯喝，拿鐵類的都是使用令人安心的「鮮乳坊桂芳鮮乳」去製作，奶味香醇、迷人，「拿鐵」咖啡味跟奶味很平衡，「焦糖海鹽拿鐵」多了鹹鹹甜甜的風味，但比例不會很重，整體來講還是很順口，再來「莊園紅茶拿鐵」裡面沒有咖啡的成份，是紅茶跟牛奶的組合，平常愛喝鮮奶茶的朋友一定會喜歡，最後「水蜜桃花果茶」雖然沒有加入新鮮水果，但業者選用的茶包味道很好，蜜桃與水果香氣芬芳、清爽，又帶點水果的酸味，配偏甜的甜點還蠻適合的。



【榛果卡士達泡芙 150元】
我們先從我朋友點的「榛果卡士達泡芙」吃起好了，他們的泡芙還蠻大一顆的，內餡不是鑽一個小洞然後注入進去的那一種，是直接切開然後擠上一大坨，視覺上感覺似乎更好吃了～



本來想用刀叉優雅切開來吃，但後來覺得泡芙這種東西好像還是直接用手拿著吃比較OK...
咬了一大口，感覺它的外皮烤得非常酥脆可口，有加入頂級的法芙娜巧克力以及高級的日本中澤鮮奶油去製作，還有榛果的碎粒鑲在上面，然後裡頭的內餡使用了香草卡士達、自製的榛果帕林內以及白巧克力打發而成的甘那許，口感柔滑、滋味濃郁又不膩口，真的超級好吃～



品項名稱「榛果卡士達泡芙」的「榛果」是藏在中間的自製榛果醬，香甜中滿是榛果獨特的香氣，我覺得很有層次感耶！



【巧克力奶酒泡芙 160元】
第二款顏色比較深的泡芙是「巧克力奶酒泡芙」，我去過不少甜點店，但這種口味好像也是我第一次看到。



這一款泡芙的顏色比較深好像是因為法芙娜巧克力的比例更重一些，然後內餡的部份可以吃得到巧克力的可可香氣以及些許貝里詩奶酒的酒香，質地同樣是非常柔滑，兩款泡芙我覺得各有千秋，都是一般比較少有機會接觸到的夢幻口味。
然後提醒大家一下，如果你們要外帶泡芙回家享用的話，建議當天就吃掉，不然放到隔天的話口感會沒有那麼好喔～



【綠葡萄鮮奶油 220元】
下一款是「綠葡萄鮮奶油」，屬於水果戚風蛋糕的一種，然後因為新鮮的綠葡萄並非四季都有，所以算是季節限定的品項唷！



戚風蛋糕本身的口感就還蠻有蓬鬆感的，吃起來比一般海綿蛋糕更輕盈，然後夾層中可以吃得到柔滑又入口即化的日本中澤鮮奶油，搭配那些切片的無籽綠葡萄，我跟我朋友都覺得非常好吃。



【提拉米蘇 200元】
如果你是水果控，光是一種綠葡萄並無法滿足你的話...就推薦可以考慮看看他們的「提拉米蘇」，因為上頭還擺放了好幾種新鮮水果。



這些水果包括了綠葡萄、藍莓、覆盆子，然後還加碼給了一顆馬卡龍，愛心形狀的滴管裡裝的則是自製的覆盆莓果醬。



吃的時候可以像這樣把覆盆莓果醬滴上去，細緻又清爽的瑪斯卡邦乳酪結合了卡魯瓦香甜酒以及義式濃縮咖啡，超級濃郁但又有果醬的酸甜來平衡整個風味，然後上、中、下層都各有不同的口感，層次超豐富，應該算我目前吃過的提拉米蘇中最令我印象深刻的。



【香橙巧克力球 220元】
再來這一顆是我一看到就跟我朋友說我一定要點來試試看的球狀甜點 - 「香橙巧克力球」，渾圓的外型讓人非常好奇入口後會是什麼樣的滋味～



為了拍一下剖面圖給你們，那天我們是秉持科學精神先對半切開，大家可以看到裡頭主要分為三個部份，最中間的是由法芙娜巧克力慕斯及巧克力蛋糕體組成，外層包裹的是有清爽柳橙酸甜滋味的香橙慕斯，然後顏色最深的是酥脆可口的榛果巴瑞脆餅。



這個甜點的慕斯口感非常柔滑，咬大口一點的話可以一次品嚐到柳橙的酸香跟巧克力的濃郁感，絕妙的組合很推薦大家試試唷～



【開心果覆盆莓塔 240元】
最後一款是看起來沒有特別浮誇但吃起來非常令我驚豔的「開心果覆盆莓塔」！



一般塔類的甜點大多是圓形的，這裡特地製作成方形，然後外層的塔皮香酥又不會太硬，咀嚼時還吃得到杏仁的香氣。



我覺得這裡的甜點厲害之處在於口味都不會太單調，大多都有不同的層次堆疊，像這開心果覆盆莓塔裡面包的是有著自然酸甜感的覆盆莓醬以及充滿獨特香氣的開心果Mousseline（穆斯林奶油餡），不會讓人覺得過酸或過甜，平衡性抓得很好，很難不讓人愛上。



以上就是這次的分享，我覺得「幻日線法式甜點」在製作甜點方面的用心只要吃一次就能感受得出來，像日本中澤鮮奶油、法芙娜巧克力、日本進口四葉乳酪等都是品質極佳又成本比較高的原料，然後再結合製作上的一些創意巧思以及烘焙技巧，雖然甜點單價不是走很平價的路線，但我相信絕對很滿足甜點控們挑剔的味蕾（賣相也非常好看），下次來淡水的時候非常推薦來吃吃看唷！

基本資料（幻日線法式甜點）
地址：新北市淡水區公明街40號河岸邊後門
電話：(02)2621-1155
營業時間：11:00 ~ 20:00
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