老錢的老巢

前幾天跟大家分享了幾間咖哩飯專賣店，今天要分享的這間「熬匠 · 醬飯製所」賣的一樣是以咖哩飯為主（菜單上大部份品項都跟咖哩有關），不過準確來說...它應該算是以米飯搭配各式各樣店家精心熬製的醬汁為主，這些醬汁包括了深濃咖哩醬、金黃南瓜醬、泰式咖哩醬、印度咖哩醬、蕃茄紅酒醬...等等，再搭配上不同的肉類主食，品項就還蠻豐富多元的，不像我前幾天分享的那間「小次男咖哩所」，他們就是專注只熬一種咖哩醬，然後牛肉、豬肉二選一而已...

基本資料（熬匠 · 醬飯製所）
地址：台中市東區大勇街27號
電話：(04)2224-2010
營業時間：11:30 ~ 15:00／17:00 ~ 21:30
官方粉絲團：https://is.gd/UdXNG5
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檢視較大的地圖 



門口立牌上的應該是業者主推的餐點吧！？其實賣相真的很吸引人，整個擺盤加上餐盤的選用都讓人感受得到用心，至於價格方面，基本上都是介於200~300元之間，而且均附涼拌小菜、湯品以及小甜點，我覺得這個價位蠻可以的～



聽說這裡的前身叫做「四知堂」，是一間主打台式料理的餐廳，主打飯、麵、手工水餃，而且強調少鹽、少油、不添加化學添加物，不過我以前其實沒有來過台中後火車站這一帶，所以對這一區完全不熟...三級警戒解除以後還會想再來好好攻略一下這一帶的美食！（「熬匠 · 醬飯製所」斜對面的「阿蓮米粉湯」、「蔬食本色素食坊」、「花囍家日式料理製研所」都是我有興趣的餐廳）



進到店內以後，雖然空間感覺小小的...不過可以看得出整個裝潢、擺設非常有設計感，尤其是我有上網查過以前「四知堂」的環境，跟現在的模樣完全天壤之別，業者真的非常重視用餐氣氛的這一塊。



弧狀的桌面加上類似清水模（但又不是清水模）質感的灰色牆面以及植栽和選用的燈光，真的是好看又不俗氣的那一種，你要歸類於文青風也可以，要說它是一間網美店應該也不會有人有意見！？



一般放在桌上的植栽，可能多數餐廳會去買那種一小盆一、兩百元的小盆栽，但這裡的卻是插在復古的酒瓶裡，實在是別有一番巧思啊～



另外一邊的座位都是兩人座的，靠牆那一邊還有提供舒適的抱枕，不管是視覺上還是感受上都很加分。



詳細的菜單在這邊（點圖可以放大），左半部就是我前面有提過的搭配醬料的一些飯類料理，如果真的那幾種醬你都不愛的話...右上角那一區的「匠食」是沒有搭配醬汁的，你們也可以參考看看。

p.s.店內用餐免收一成服務費


（這張圖擷取自業者的官方粉絲團）

因為三級警戒期間禁止內用，所以業者最近有推出這種「防疫優惠單人套餐」，價格比原本便宜（不過內容略有不同，例如小菜、湯品、甜點換成脆薯跟伯爵紅茶），一公里內消費點滿三百元還可以免運費外送。



這些是我這次跟朋友去用餐所點的餐點，整個呈現的方式就很賞心悅目，業者挑選的一些器皿都看起來相當別緻，有高檔定食餐廳的水準。



【懷舊蜂蜜檸檬 50元＆水果伯爵紅茶 50元】
單點飲料的部份～有些餐廳是很大杯但是不太好喝，這邊的是很好喝但感覺有點小杯、喝不夠過癮...尤其是「水果伯爵紅茶」使用了新鮮的百香果加上芳香的伯爵紅茶（也許還有其他水果成份，但最明顯的是百香果），甜度恰到好處，聽說是沒有另外加糖，然後「懷舊蜂蜜檸檬」也是使用新鮮現榨的檸檬汁，喝起來非常清爽、有夏天的感覺。



【鹽烤整隻雞腿排 250元】
這一份叫做「鹽烤整隻雞腿排」，份量我覺得算OK啦～就一般女生大概剛好吃飽，男生的話可能吃完還會想再去買一份雞排什麼的，或者也可以加點他們店內賣的唐揚雞、薯條之類的，會比較有飽足感些。



主食的烤雞腿我覺得看起來非常美味，雖然說只是用了鹽巴和胡椒去簡單調味而已，不過咬下去的口感雞皮非常酥脆，有卡滋卡滋的爽快感，但又不會像自己烤肉時烤的雞腿那麼焦，然後肉質的部份還鮮嫩的，並沒有烤到乾巴巴那樣。



我覺得很加分的是旁邊還附上了龍鬚菜、花椰菜、玉米筍、香菇、小蕃茄等多元的蔬菜，並可以佐上胡麻醬一起享用，整份餐點吃起來似乎營養很均衡，會讓人有健康飲食的好印象。



白飯本身的口感就蠻好的，另外還添加少許海苔絲與有抗氧化功效的紅藜麥，沒什麼好挑剔的了。



當天的涼拌小菜是涼拌的黃豆芽，有點類似韓式餐廳的作法那樣，吃起來很清爽、沒有太重的調味。



這是伯爵紅茶的茶凍，星星造型的，看起來十分討喜，不過份量真的不大就是了，一口就可以解決。



這裝在茶杯裡的其實是味噌湯，沒什麼料，就是很純粹的味噌湯，柴魚味還蠻香的。



【深濃．咖哩漢堡排飯 250元】
第二份餐點是「深濃．咖哩漢堡排飯」，主要特色應該是店家用馬鈴薯、洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、多種香料加上75%的黑巧克力所熬煮而成的咖哩醬，味道嘛...我是覺得還蠻濃郁豐富的，比起一般沒有加巧克力成份的咖哩更多了一種難以言喻的「深度」，但當然喜愛與否還是看個人啦～有些人可能吃不習慣就會覺得有種說不來的怪，但我自己是還蠻喜歡的～



漢堡排長得肥嘟嘟的，口感相當紮實，而且咬下去會滲出肉汁，還挺美味的，不用沾咖哩醬，本身就已經帶有蔥蒜等調味料的鹹味在。



歐姆蛋包飯視覺上就還蠻漂亮的，不過我覺得熟度如果不要那麼熟，更有一點水嫩感可能會更棒～



【酥炸豆腐 80元】
這一道跟我想像中的有點落差，使用的是板豆腐去炸（本來以為是雞蛋豆腐），外面那層麵衣有點厚、有點油，搭配了甜甜的照燒醬，我自己是覺得沒有很搭...



【綜合烤時蔬 100元】
最後一道「綜合烤時蔬」一次可以吃到茄子、甜椒、櫛瓜、青花菜、玉米筍等多種蔬菜（會隨季節而調整），蔬菜本身帶著炭烤的香氣在，然後搭配上酸得很清爽的巴薩米克紅酒醋，我自己是覺得相當可口，不過我朋友覺得100元就這樣一小盤有點不划算...

基本資料（熬匠 · 醬飯製所）
地址：台中市東區大勇街27號
電話：(04)2224-2010
營業時間：11:30 ~ 15:00／17:00 ~ 21:30
官方粉絲團：https://is.gd/UdXNG5
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