老錢的老巢

大家知道「叻沙（Laksa）」是什麼嗎！？如果你從來沒吃過的話，這邊解釋一下，它是一種源自東南亞的麵食料理，有點像「咖哩」一樣有各式各樣不同的派別與作法，不過基本上大多會使用到椰奶、一些跟咖哩成份有關的香料，有些還會使用魚湯或蝦膏等等成份，以前我去馬來西亞旅遊的時候就吃過幾家各具風味的叻沙小吃店，這次去台南玩，在網路上發現有一家很多人推薦的「岸 海產叻沙麵」看起來賣相很不錯，而且業者還有販售我最愛的「海南雞飯」，於是晚餐便安排在這裡解決了～

基本資料（岸 海產叻沙麵）
地址：台南市中西區青年路44號
電話：0968-883-660
營業時間：18:00 ~ 23:00
公休日：禮拜三
官方粉絲團：https://is.gd/AVvjse
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檢視較大的地圖 



聽說以前業者是以攤車的形式在經營，當時就生意跟評價相當不錯，所以在去年的時候從金華路搬到青年路這邊來，整個用餐環境大升級，提供客人更優質、舒適的用餐環境。（以前的攤車繼續擺在門口使用）



這個就是一開始提到的「叻沙」，如果你們是第一次品嚐的話，我覺得可以先把它視為「東南亞風格的咖哩湯」，這樣應該就不難想像它的滋味了～♪



看起來好像都是客人每點一碗才現點現煮的，需要一些時間的等待，不過為了美食，相信大家應該都不介意吧？



東南亞的叻沙大多是搭配米粉、瀨粉或黃麵之類的一起享用，「岸 海產叻沙麵」的算是有結合台南的特色，可以配「鍋燒意麵」一起吃，然後若你們真心很不愛那種東南亞香料的味道的話也可以選擇「肉骨茶」或者「海南雞飯」，價格算貴還便宜...就見仁見智了，如果你們是跟一些在地的台式小吃比的話當然是貴了點，但以他們的餐點呈現和內容我是覺得對得起這個價錢啦～



店內用餐環境長這樣，說不上非常寬敞...不過整個擺設方面算蠻用心的，還擺放了一些蕨類植物來增添東南亞的氣息。
重點是人家也算小本經營，以前是以餐車起家的，現在坐在室內還可以吹冷氣，其實已經很不錯了～



這就是我跟朋友的晚餐，我們兩個人一個點叻沙麵、一個點肉骨茶細粉，然後再單點一份海南雞的切盤配著吃，感覺還蠻豐盛的吧！？



【酸辣水晶藻 40元】
先從小菜的部份看起吧～這一盤是使用澎湖的「水晶藻」燙熟後醃漬而成，聽說營養價值還不錯，吃起來口感QQ脆脆的，跟其他類似形狀的海藻差不多，淋上「蒜蓉雞汁醬油」後酸味很舒服、十分爽口，很適合夏天食用。



【茶香溏心蛋 30元】
算是很成功的「溏心蛋」，整個蛋黃的蛋液非常滑口，微甜的滋味又帶著點茶香味，好吃～



【鮮檸紅茶 40元】
它是用有刻度的鋼杯裝的，相當可愛，甜度並沒有因為在台南就非常高...然後檸檬清新的酸味還蠻明顯的。



【海產叻沙鍋燒意麵 190元】
接下來美味的「海產叻沙鍋燒意麵」上桌了，不過它上桌時我才發現那個水晶藻其實幾乎你點每一碗麵都會加，好像可以不用另外加點一盤XD



除了水晶藻以外，裡頭還吃得到鮮蝦、小卷以及個頭不小的蛤蠣，算是還蠻豐盛的感覺，然後如果你們真的沒那麽愛海鮮，也可以點雪花牛或梅花豬的版本喔～



一面吃著海鮮、一面喝湯，這湯用一些跟咖哩類似的香料然後還加入了像是檸檬葉、香茅、南薑之類的東西一起去熬煮，喝起來香濃又帶著海鮮的鮮味，剛入口時會覺得非常濃郁，尾韻還帶著些刺激的辣度，如果你們本來就愛吃東南亞的咖哩或什麼泰式酸辣湯之類的應該會也很愛這叻沙麵。

p.s.如果覺得濃過頭，可以請老闆幫你加一些清湯



炸過的台南意麵吸收了滿滿的湯汁，獨特的口感讓人一吃就停不下來！



【雪花牛肉骨茶細粉 180元】
第二碗是「雪花牛肉骨茶細粉」，感覺起來也是料多味美，然後那個木質的托盤跟選用的碗公我都覺得視覺上有為這碗肉骨茶加分不少。

p.s.雖然招牌上有寫「新加坡」這三個字，不過這肉骨茶應該是屬於「馬來西亞」那一派的，喝起來藥膳味比較明顯，沒什麼胡椒的辛香味



雪花牛...嗯～就是大家吃火鍋時會吃到的那種雪花牛肉片，說多驚豔會有點太浮誇，不過它泡在這藥膳的湯裡，吸收了一些溫潤甘甜的湯汁，整個滋味確實很不錯。



其他食材還有水晶藻、溏心蛋、油條、丸子、油豆腐...等等，我是覺得吃起來還蠻滿足的啦～但說真的，如果你們是正在發育或者是平常食量就特別大的那種人的話，可能不一定吃得飽...



這一碗搭配的是「細粉」，AKA比較細的河粉，吃起來口感滑順，也蠻會吸收湯汁味道的，但泡太久的話口感會慢慢變差，如果吃東西比較慢的話建議選鍋燒意麵比較好。



【海南雞切盤 125元】
最後看到的這一份是「海南雞切盤」，如果你們想吃飯的話，它也有搭配雞汁飯的版本，據說是使用泰國長米加上雞汁去炊煮出來的。



他們的海南雞全部都是圓形的「海南雞腿捲」，嚴選溫體雞來烹調處理，除了去骨以外還用了舒肥的手法，大家在享用的時候不需要辛苦剔骨就能輕鬆享受厚實又不失軟嫩的雞腿口感，然後旁邊還有一些水晶藻跟小蕃茄可以配著吃，增加清爽的口感。



照片中的是「檸檬辣椒」和「蔥薑醬」，檸檬辣椒夠酸又夠辣，檸檬的香氣讓人很有南國的感覺，然後蔥薑醬香而不辣，平常愛吃蔥、薑的人應該會很愛！



也有附半顆溏心蛋唷～♪



以上就是這次的分享，我自己覺得這一家叻沙麵湯頭我真的很喜歡，而且在台灣好像要吃到叻沙這種料理比較不容易，所以想嚐鮮的話可以來吃看看，至於肉骨茶跟海南雞...平心而論，我都不覺得它們是我吃過口味與口感最好的...但也不會雷，算是有他們自己的特色吧？尤其是那海南雞做成肉捲的形式真的很令人印象深刻，如果你們沒有非常挑嘴的話，我覺得也是可以點來試試啦～

基本資料（岸 海產叻沙麵）
地址：台南市中西區青年路44號
電話：0968-883-660
營業時間：18:00 ~ 23:00
公休日：禮拜三
官方粉絲團：https://is.gd/AVvjse
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