老錢的老巢

前一陣子在格友的食記中看到這間「燒丼株式會社」
由於照片太誘人
價格又不是很貴
所以一直計畫要來吃吃看
這天夥同好友一起過來用餐
才發現它並不是一家有獨立座位的那種餐廳
而是「信義威秀影城」美食街的其中一家店
而且是僅此一家
別無分號！

基本資料
地址：台北市松壽路20號2樓（信義威秀2樓）
電話：(02)2758-0909
營業時間：10:00 ~ 23:30



你們看看這些照片
說有多銷魂就有多銷魂
重點是價格平均在1XX元左右
（含一碗「鰹節昆布吸物湯」）
以丼飯的豐富度和口味而言
這種定價算很合理



我認為這裡的丼飯在口味的研發上真的很用心
不僅僅是常看到的牛丼、豚丼、親子丼、勝丼...
像照片中新推出的是「麻婆火燒的蝦仁丼」、「紅白味噌的牛雜丼」、「蜂蜜優格巧克力的咖哩丼」
都是淋上大量醬汁的獨家口味
很適合像我這種愛嚐鮮的人
每種都超想吃吃看的



這間店的老闆在宣傳上真的很用心
還有設計非常精美的簡介手冊和經營專屬的部落格
（是屬於"有內容"的那種部落格
不是很空洞都不更新的那種喔！
甚至還有專屬的漫畫
好像都是老闆自己設計的！？
灰熊厲害）



好久沒來「信義威秀影城」了
沒想到這次來不是為了看電影而是為了美食啊～
（也很意外
在美食街裡會在網路上那麼廣受好評的丼飯）



首先上桌的這份是比較基本款的丼飯 - 「綿綿親子丼」 170元
我朋友點的
他不像我的個性那麼喜歡試新口味
屬於愛吃某種類型的食物
到哪家店都會點同一種食物的那種人...



話雖然這麼說...
不過打上一顆生蛋黃的親子丼看起來還是非常誘人
擺盤上是將帶皮去骨的烤雞腿肉都擺在邊邊
圍成一個圓形
每一塊雞肉都用了清酒、醬油和味醂燒煮入味後
再拿去烤得油油亮亮的
並灑上了香噴噴的白芝麻
吃起來又入味又非常香嫩
搭配著生蛋黃所拌著的米飯
這...能不好吃嗎！？



他們的米飯使用的是來自台南的11號米
雖然跟日本的「越光米」相比起來略為遜色
但是仍舊算是很頂級的台灣米種了
吃起來的飽滿度和黏性、濕度都很不錯
可惜這裡的白飯吃完不能再續啊～
殘念！



接下來這個是「醬醪燒豬丼」 170元
它使用了豬的腿肉
使用了某種「秘密武器」醃漬入味
接下來高溫蒸熟後
把肉汁都鎖在裡面才拿去烤
吃起來肉片不會像一般烤肉時的那麼乾
有種Juicy的感覺！



至於這「秘密武器」到底是什麼咧？
「燒丼株式會社」的「會長」也不藏私
直接昭告天下這秘方叫做「醬醪（ㄌㄠˊ）」
這種東西是製作黃豆醬油時
大豆發酵了半年之後所萃取出的第一道生醬
味道類似豆腐乳
同時有軟化肉質的效果和增添出不同的風味
（他們使用的是來自西螺百年醬油廠「丸莊」獨家提供的醬醪）



「男達豬頰丼」 160元
用的是豬臉頰的肉
吃起來的口感軟軟QQ的
醬汁味道有點甜但是又不像照燒醬那麼甜
還帶著點胡椒的香辣氣味
非常下飯



菜單上還寫說這是「男達豬頰丼」是「男人的 for MAN」
相當令人發噱...



旁邊的配菜有蛋皮絲、黃蘿蔔片、醃過薑絲和烤過的醃大蒜
除了蛋皮絲感覺有點太乾了以外
其他三樣都是很刺激味蕾的最佳配角
讓人食慾大開～



「薑汁松阪丼」 190元
這一道在菜單上是寫「女人的 for LADY！」
原因不明
是因為女生通常會比較喜歡薑汁的口味嗎？
總之這一道算是「醬醪燒豬丼」的松阪豬肉版本
但是醬醪並沒有塗抹那麼多
取而代之的是加入了微量的薑汁
然後肉質上嫩中帶脆、甜而不澀
超讚！



「鹽烤厚切牛排丼」 250元
是8月才推出的新丼飯
用的是日西合併的調理方式
把整塊的牛排鋪在米飯上面
看起來就份量十足
調味料的部份用了鹽跟一點點的照燒醬和一點點的黑胡椒
又鹹又甜還帶著微微的辣
（跟其他反覆刷著醬醪入味的丼飯比起來
口味算比較淡一些
對某些不愛吃重口味的朋友來說
這可能才是恰到好處）



天然放牧的紐西蘭草飼牛製成的牛排
重量有150公克
看起來那厚度真的可以讓愛大口吃肉的朋友吃得很過癮
（有1.5公分的厚度以上）
而且完全沒有那種難嚼的筋喔！
整個是緊實又略帶咬勁的
搭配旁邊的炸蒜片、杏鮑菇和奶油炒洋蔥絲
算是我推薦的No.1首選
（但也是最貴的一道啦！）



「串燒盛合丼」 240元
裡面用了串烤的鹽烤豬頸肉、手工醬烤雞肉丸、雞腿肉、杏鮑菇、蕃茄和香蔥
（上桌時已經沒有竹籤了！）
鹽烤豬頸肉是用柚子口味的胡椒去調味的
吃起來的肉質咬勁很好
味道也很淡雅
雞肉丸是用細碎雞軟骨與雞腿絞肉、粗顆粒麵包粉、香蒜粉、五角粉、白胡椒去捏打出來的
雖然味道蠻清爽的
但我個人不是很習慣...
雞腿肉應該是用醬醪去醃漬的
所以滋味就跟我前面形容的那幾種丼飯一樣
可以一次吃到那麼多種食材的大集合
真的是大大的滿足



基本上這裡的丼飯我都覺得很夠為了
但如果你真的還嫌不夠
這裡（美食街）比較靠近點餐櫃台的那幾桌
桌上還有放七味粉和黑胡椒
可以自己加味



每組丼飯都會附的「鰹節昆布吸物湯」
是用柴魚、昆布與白蘿蔔去熬煮的
我覺得很甜、很好喝
不過我有的朋友剛喝的時候覺得好喝
多喝幾口以後就覺得味道太重而不再碰了...



這裡還有販賣台灣、日本以及奧地利的啤酒
如果你跟我一樣不喝酒的話
也可以點檸檬茶或雪碧來喝
一瓶30大洋～

這次一起同行的朋友們
每個人對自己點的丼飯相當滿意
我也覺得還有好幾種口味都感覺很好吃
之後一定要再去消費幾次
把那些想吃的口味都給吃一遍
如果你常覺得我推薦的美食都太貴了
那這次推薦的丼飯
應該可以去嚐嚐看了
文中的評價都是這次吃完的感想
不是特別幫他們打廣告的唷！！！