老錢的老巢

這趟去清邁的第一天因為入住了古城區北邊一點點的「Glory Wabi Sabi」，所以我就用Google Map來搜尋一下附近有什麼高評價的美食，原本有考慮要不要再去吃一次很有名的路邊攤「鳳飛飛豬腳飯」...但因為天氣炎熱，當天下午才飛抵清邁，晚上不是很想邊流汗邊吃晚餐，所以後來相中的是這間有泰國米其林必比登推薦的「THE HOUSE by Ginger」，這裡用餐環境的照片看起來超美，菜色擺盤很用心，Google評論也有很多五星好評，感覺不是一間會踩雷的餐廳，實際吃過以後我跟阿峯也覺得這裡的菜色非常合我們的胃口，絕對是屬於之後去清邁旅遊還會想再回訪的那種餐廳！

基本資料（THE HOUSE by Ginger）
地址：199 Mun Mueang Rd, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200 Thailand
電話：+66-53-287-681
營業時間：11:00 ~ 22:00
官方網站：https://www.thehousebygingercm.com/
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當天從我們住的「Glory Wabi Sabi」步行到這間餐廳大概要走12~14分鐘，如果你們住的飯店沒有在這附近的話...我會建議直接用Grab叫車來就好，這間餐廳的水準絕對值得你們專程搭車過來用餐～



這間餐廳佔地不小，前面還有一塊空地可以停車，你們如果有租車的話都可以直接停進來。



如果你們問來這裡用餐需不需要事先預約的話...我會覺得如果在淡季的平日不一定需要預約，像我是5月底去的，我原本有線上預約，但到了現場我報我名字，服務人員查不到我的訂位資訊，本來我想秀出我手機的訂位確認信給他看，但因為餐廳裡還有很多空位，所以他就直接帶我們進去坐了...（但如果你們在旺季很熱門的用餐時段想去用餐，我還是建議先上網填表單預約比較保險）

線上訂位網址：https://www.thehousebygingercm.com/reservations/



入內以後其實有兩個主要的區域，左邊的算酒吧跟咖啡廳還有商店（但想點泰式料理坐在那一區吃我覺得應該也沒問題），然後右邊是主要的用餐區域，裡面真的很像有錢人的宅邸，若你們是一大群人一起去清邁旅遊的話，聽說那裡也有兩個像私人包廂的用餐區域可以提供給人數比較多的客人唷～



從2020年到2025年都被米其林必比登推薦的證明。（其實我來這裡用餐主要不是因為這裡被推薦，而是它的環境跟餐點看起來就很吸引我）



這裡也有半露天的座位，但我去的那天大家要嘛坐在酒吧、咖啡廳那一區，要嘛就是坐在豪宅區裡頭吹冷氣，沒有人要坐在半露天的這區汗流浹背。（而且這區入夜後燈光超暗的）



當天服務人員就是直接引導我們來這一區坐，一進到室內就感受到舒適的空調，整個人有滿血復活的感覺。（我們剛剛走了15分鐘的路才來到這裡）



這裡的用餐環境真的可以用美侖美奐來形容，然後整個座位、擺設、燈光等都有種古典又溫馨的感覺，客人來這裡用餐也感覺蠻放鬆的，不是那種需要很正襟危坐的高級餐廳！



當天我們抵達這裡的時間應該是晚上六點半到七點之間，不過可能因為天氣炎熱或原本作息時間的關係，其實泰國這邊很多外國遊客都是晚上七、八點才會出門用餐。（我去的那天，這間餐廳幾乎都是外國遊客來用餐居多）



本來還想再多拍拍店內環境的，但是後來陸續一直都有客人進來用餐，我覺得我拿著一台單眼相機到處拍可能有些人會覺得我很奇怪，所以環境的部份就沒拍太多了...



這裡的菜單很大一本，另外還有一本是飲料、甜點的，若你們有選擇困難症...怕到現場以後需要花超多時間看菜單的話，建議可以先點這裡來瀏覽線上菜單喔！



再來上桌就些就是當天我跟阿峯兩人點的料理啦～最近有些網友推薦我可以「獨旅」，但我出國的行程非常重視美食的部份，也希望拍的美食照片有豐盛、澎湃的感覺，獨旅的話完全沒辦法這樣點菜啊～應該點個兩盤就撐到不行了吧！？



【THE HOUSE Mixed Appetizer Platter 450泰銖】
首先看到這一份是綜合開胃拼盤，雖然價格要450泰銖，但一次可以品嚐到五種不同的菜色，個人認為非常值得。（上桌時服務人員還會介紹建議的吃法和順序）



這個用葉子包著的是「Meang Kham」，也可以寫成「Miang Kham」（都是用英文來音譯泰文原名），簡單來講它就是一種將紅蔥頭、花生、生薑、椰絲、檸檬、蝦米，辣椒等成份包進蔞葉裡吃的泰國傳統料理，有些人很愛（我有一個台灣朋友超愛），但也有些人吃不習慣那個五味雜陳的滋味。



像阿峯他是硬著頭皮吃了一個，然後依然沒有很愛，剩下的都由我解決。（我也說不上很愛，但還算可以接受）



這拼盤剩下的其他菜色我都覺得不會像剛才的Meang Kham那個有爭議，應該大部份的朋友都會覺得美味，像照片中這個是酥炸的泰國空心菜～



雖然跟台灣的品種好像不太一樣，但炸起來就像你吃日式炸蔬菜的天婦羅一樣很爽脆可口，沾著酸甜的羅望子醬就很像在吃什麼涮嘴的零食一樣，不會有什麼恐怖或奇怪的菜味。



再來這個是酥炸蝦肉春捲跟用米紙包成小袋子模樣的討喜炸物。



當天我跟阿峯都一致認為這個蝦肉春捲是五種開胃菜裡最好吃的，口感非常酥脆、不油膩，裡頭的內餡就是很真材實料的蝦漿，沒有包進冬粉和其他蔬菜，所以咀嚼時可以感受到很鮮甜。



這個小袋子也很好吃～裡頭包的是雞肉餡，還有用一些香草類的調味料去調味，沾上酸酸的梅子醬非常開胃又解膩。



最後一種乍看之下猜不出它是什麼...吃了以後才曉得它底部是鳳梨，上面那一顆丸子是用雞肉、蝦肉、花生所打手而成，還加了一片辣椒上去，整體吃起來口味豐富然後也不會太辣。



【花鳥餃子 320泰銖】
下一道英文菜名超級無敵長（由十八個英文單字組成...），所以我直接簡稱它為「花鳥餃子」，但它的餃子用的也不是一般我們想像中那種水餃皮，而是有點像「粿」的東西。（菜單寫說它是Dumplings）



當時會想點這一道沒有別的原因，純粹就是因為它很美，由手工製作成了花和鳥的造型，實際吃起來...外面那層皮QQ軟軟的，有點介於碗粿和麻糬的口感之間，然後內餡包的是碎豬肉和蝦肉，吃起來有香辣的滋味，非常特別！



旁邊提供了椰奶可以淋上去，但這椰奶香而不甜，主要是增添滑順的口感以及椰香味，我個人蠻愛的～



【雞肉沙嗲 295泰銖】
再來是我每趟去泰國幾乎都會點來吃的「雞肉沙嗲」，但如果你們想省錢的話...這一道不一定要從這裡點啦～有很多平價的小吃店或路邊攤都吃得到。（但呈現方式跟口味當然還是有差，只是說這道沒有像前面兩道那麼特別）



這裡的沙嗲蠻大串的，烤的熟度掌握得很好，雖然是雞胸肉但吃起來口感比看起來還嫩，上面也佐上一些花生碎和椰奶、辣椒什麼的，讓味道跟口感多了一些變化性。



但主要重口味的部份還是來自旁邊這兩種沾醬啦～大家可以視自己的喜好來搭配，什麼都不沾其實也不會覺得不夠味。



我個人是比較喜歡照片中這種濃郁的沙嗲醬，但阿峯說對他來說有點太辣了～



【西瓜配魚鬆 275泰銖】
接著看到的是「西瓜配魚鬆」，聽說是泰皇拉瑪五世發明的吃法...台灣人第一次吃一定會覺得口味很微妙，因為從來沒想過這兩種食材可以搭在一起（像泰國人吃某些水果會搭配辣椒糖粉，那個也很多台灣人吃不習慣），但我自己蠻愛的！



這一道的味道其實不難想像，你們如果把家裡的西瓜配魚鬆吃也是類似的味道，但泰國的魚鬆跟台灣常吃到的還是略有口感跟風味的差異就是了，他們的好像是有加一些糖，然後質地也比較細一點，配著多汁的新鮮西瓜一起吃就是很爽口。



【河蝦鳳梨炒飯 395泰銖】
最後一道是吃完會相當有飽足感的「河蝦鳳梨炒飯」。



泰國的鳳梨炒飯在各大稍有規模的泰式餐廳都很常見，但好吃程度跟使用的食材還是略有差異，這裡的可以吃得到兩尾肉質紮實彈牙的泰國蝦，算比較豪華，底下的炒飯也炒得香噴噴，是屬於很入味的那一種。



這炒飯帶著明顯的咖哩香氣，跟台式炒飯不同，然後可以吃得到迷你玉子燒、腰果、鳳梨肉、葡萄乾、玉米、小番茄、胡蘿蔔、青豆、香菜等食材，味道很豐富。



飲料部份，左邊那杯叫「Refreshing Summer（135泰銖）」，由柳橙汁、芒果、百香果所打成，右邊那杯叫「Freshy Freshy（135泰銖）」，由百香果、西瓜汁和蜂蜜所調成，兩杯都很清爽好喝，原汁比例很高，也不會有死甜的感覺。



以上就是這次的分享，整體來講我是覺得這邊雖然有點價位（還要收10%服務費）...但是當天的料理幾乎都美味，部份菜色傳統又道地，部份菜色有結合一些主廚的巧思，然後用餐氣氛跟服務人員的態度也都可圈可點（幫我們點餐的小姐英文流利而且態度超親切），我覺得大家如果來清邁旅行時有幾餐想在舒適的用餐環境吃點好料的話，這間「THE HOUSE by Ginger」真的很可以，強烈推薦先加入美食口袋名單裡頭唷！

基本資料（THE HOUSE by Ginger）
地址：199 Mun Mueang Rd, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200 Thailand
電話：+66-53-287-681
營業時間：11:00 ~ 22:00
官方網站：https://www.thehousebygingercm.com/
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