老錢的老巢

台中厲害的燒肉餐廳不勝枚舉，但這間位於台中北區的「Eartha燒肉餐酒館」獨樹一格、非常有自己的特色，首先...這裡不是傳統的那種燒肉店，業者是把燒肉店與酒吧的概念結合在一起，所以大家來這裡不但可以享用到「全程專人代烤」的高品質燒肉，而且還能喝到由專業調酒師現場調製出來的各種雞尾酒（當然也有啤酒與其他酒款），水準完全不亞於其他專門的酒吧，除此之外，這裡的餐點呈現方式非常吸睛，你們點的每一款燒肉食材上桌的時候都會伴著華麗的首飾或者名牌的香水，每一盤都猶如貴氣的珠寶盒一般地賞心悅目，真的可以說是視覺與味覺的極上饗宴唷！（其實還可以說是包含嗅覺，因為盤上附的香水瓶裡頭是真的裝有香水，有興趣的話都可以打開來聞）

基本資料（Eartha燒肉餐酒館）
地址：台中市北區德化街457號
電話：(04)2206-2889
營業時間：
週一到週四 17:30 - 01:30（最後收客23:30）
週五 17:30 - 01:30（最後收客00:00）
週六 11:30 - 14:30 17:30 - 01:30（最後收客00:00）
週日 11:30 - 14:30 17:30 - 01:30（最後收客23:30）
停車場：路邊停車格、元保宮停車場（140公尺，營業至22:00，半小時/30元）
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100065422576085


檢視較大的地圖 



「Eartha燒肉餐酒館」是開在德化街與梅川西路三段的交叉口處，附近的路邊停車格還不少，但如果找不到的話可以考慮停在「元保宮停車場」，步行過來只要2分鐘左右而已。



這間燒肉餐酒館的建築外觀走的是有質感的工業水泥風路線，推開門走進裡頭以後可以看到地板甚至桌面都是大理石的材質，結合了天花板與排煙管的大紅色系與Logo的妝點，給人留下一種高貴又時尚的印象。



想要在比較有隱私性的環境下用餐的話，這裡也有提供包廂區，低消規定是8000元，有需要的話可以提早致電去預約。



另外如果是想要舉辦人數比較多的公司部門聚餐或者特殊主題的派對的話，「Eartha燒肉餐酒館」也是有提供包場的服務，用餐過程中一樣全程都會有專人代烤、不用自己動手，然後現場備有投影機、KTV、無線麥克風等設備，大家可以很盡興地狂歡！



接下來提供目前最新的菜單給大家參考，點圖可以瀏覽放大版。

















文章皆有時效性，如有修正皆以店家為主。



如果你們沒有要點燒肉，只打算小酌幾杯再點幾道下酒菜的話（這裡也有販售一些上桌即可食用的餐點），也可以考慮坐在吧檯區的座位，近距離欣賞調酒師們的調酒英姿～

警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒



這裡的調酒有超過三十款以上，如果當中都沒有想喝的，也可以直接用口述的方式來告知想要什麼樣風味、什麼樣基底的調酒，然後現場專業的調酒師就會照你的需求為你客製化一杯唷！



【蜜桃蘇打 120元】
弱弱的我因為當天不太想喝酒...所以點的是無酒精的「蜜桃蘇打」，它的裝飾方面也融合進了珠寶盒的元素，一整個金光閃閃，然後入喉是酸甜又沁涼，相當消暑。



【莓果蘇打 120元】
另外一位同行的友人因為要開車，沒辦法喝酒，所以跟我一樣點了同系列的「莓果蘇打」，這裡氣泡類的飲品配一些油脂比較豐富的燒肉，解膩功效其實還挺不賴的說。



【唐揚雞塊佐塔塔醬 230元】
首先看到的是不需要上烤網的「唐揚雞塊佐塔塔醬」，一上桌就是熱騰騰剛炸好的狀態，看了令人食指大動～



實際品嚐起來～它的外皮非常酥脆可口，油瀝得很乾，然後肉質的部份趁熱吃真的會有很鮮嫩多汁的感覺，搭配酸香的塔塔醬風味會更加清爽。



【香辣滷七七四十九天和牛舌 280元】
命名讓人聽起來就覺得很強大的「香辣滷七七四十九天和牛舌」一大盤只賣280元，我覺得CP值還蠻高的，它也是屬於一上桌即可享用的料理。



一般感覺比較偏Q脆的牛舌在經過長時間滷製以後整個軟嫩到不行，咀嚼起來毫不費力，而且滷汁整個滲透進內部，吃起來真的很夠味，當天我與兩位友人都是夾起第一片入口品嚐就驚呼「這也太好吃了吧！！！」



唯一要注意的是它的辣度其實對平常少吃辣的人來說不算太低，尤其是不小心吃到生辣椒的話真的會辣到飆淚...但如果你們是平常愛吃中辣、大辣的人，應該會覺得它辣得很剛好啦～



【辣炒起司海鮮總匯炒泡麵 220元】
再來這一道也是推薦給愛吃辣的朋友們，一份的量適合兩到三人分食，上面的主要食材有鮮蝦、魷魚、淡菜...等，口感吃起來都很新鮮，然後麵條的部份可能因為是韓式泡麵的關係，所以比台式的炒泡麵更Q彈，搭配辣中帶甜的醬汁以及神來一筆的馬扎瑞拉起司粉，有種韓美融合料理的感覺，非常有創意耶！



【海陸和牛蓋飯 329元】
最後一道上桌立即可以品嚐的料理是「海陸和牛蓋飯」！除了中間那顆鮮嫩欲滴的蛋黃以外，兩旁鋪上的是切成丁狀的生食級A5和牛肉以及炙烤過的比目魚鰭邊肉（兩旁一片片的是酥炸的餛飩皮），和牛有著豐富的油脂，咀嚼起來滿口油香，非常過癮～比目魚鰭邊肉我是第一次吃到，它也是肉質雪白滑嫩，入口細細品嚐也是讓人有幸福感爆硼的感覺。



中間的蛋黃也不是隨隨便便的蛋黃，業者特地選用了成本很高的生食級靈芝機能蛋，不但吃起來格外濃郁，而且沒有半點腥味，營養價值也非常高喔！



接下來烤爐會從廚房直接端出來，我們準備要開始品嚐頂級的燒肉饗宴了，超級期待的～♥



來這裡用餐最棒的一點就是全程都會有「專業燒肉師」來桌邊服務，精準掌握每種食材的熟度，不然這裡的燒肉食材其實都很高檔，如果自己亂烤把A5和牛也烤焦的話根本就整個糟蹋了食材～



【醬燒西班牙伊比利豬梅花姿切佐炸蒜片 480元】
再來我們就一一道品牌啦！首先看到的這一盤是「醬燒西班牙伊比利豬梅花姿切佐炸蒜片」，常在吃燒肉或火鍋的朋友們應該都對「伊比利豬」不陌生吧！？它有著「豬肉界勞斯萊斯」的美名，只吃橡樹子之類的純淨食材長大，所以肉質細嫩、油脂豐富，而且吃一起來一點豬腥味都沒有，即使沒有烤到全熟也可以食用。



上桌前就已經有淋上燒肉醬汁的伊比利豬烤起來直接品嚐就很驚豔，不需要另外沾醬，然後我覺得這粉粉嫩嫩的肉片吃得本身的鮮甜，搭配脆口的炸蒜片一起吃更是增添層次感，沒幾秒馬上被大夥兒吃得精光...



【板腱醬燒日本A5和牛佐生蛋黃黑松露 1580元】
下一份是超級奢華的「板腱醬燒日本A5和牛佐生蛋黃黑松露」，擺盤的方式猶如珠寶盒一般，還搭配了珍珠項鍊以及香水！



其實我本來以為那些香水瓶都是擺好看的而已，但服務人員告訴我們說裡頭裝的真的都是貨真價實的香水，顧客有興趣的話都可以打開蓋子來聞香一下喔！



雖然一般來說板腱的部份脂肪是偏少，但這畢竟取自於日本頂級的A5和牛，所以上烤網時還是可以看到油脂滴入烤爐讓大火冒起來的景象。



然後這肉片上去烤之前有浸泡在醬汁裡頭過，所以烤起來已經是肉香與醬香味四溢的狀態，這時服務人員會提供大家一人一顆靈芝蛋的蛋黃，也會抹上一坨黑松露醬在肉片上，最推薦的吃法就是直接把肉片沾著蛋液這樣享用。



實際吃給大家看...嗯～我相信這滋味絕對比黯然銷魂飯更加銷魂，肉片咀嚼起來軟嫩又不失彈性，香甜的肉汁配上滑順又濃稠的蛋液，在口中細細品嚐的時候還蹦出黑松露的芬芳香氣，直接榮登我當日最讓我回味再三的品項No.1！



【美國牛小排角切 380元】
再來這一份切成骰子牛大小的是「美國牛小排角切」，它形狀沒有那麼四四方方不是因為師傅的刀功不好，而是已經把一些多餘的油脂和比較難嚼爛的筋膜給去除，所以吃起來的口感更佳。



馬上夾一塊塞進嘴裡，可以感受得到它的口感是彈嫩有勁，但是又不會讓人有百嚼不爛的感覺，每咀嚼一下都有豐沛的肉汁滲出，有著會讓人想一口接一口吃個不停的魔力～



中場插播一下...「Eartha燒肉餐酒館」近期有一個「30秒內喝光1000ml朝日生啤酒即免費」的活動，如果對自己酒量以及快飲速度有信心的朋友不妨可以來挑戰看看唷！



當天就派出我們成員當中的酒國女英雌來挑戰！至於有沒有挑戰成功呢...？我們下期再揭曉～



【西式生牛肉韃靼佐軟法蒜味烤麵包 580元】
下一份賣相很與眾不同的品項叫做「西式生牛肉韃靼佐軟法蒜味烤麵包」，我第一次在燒肉餐廳看到這樣的餐點，應該是主廚創意發想而成的吧？



生牛肉的部份聽說是Mix了日本的A5和牛以及澳洲的M9和牛，上桌以前會與上面那顆靈芝蛋的蛋黃以及燒肉醬、胡麻油均勻攪拌在一起，當然...這個部份也是會有專人代勞，我們只要等著張口被餵食就好了XD



另外一邊的是抹上了香濃蒜味醬的軟法麵包。



這一份其實要放上烤網去烤的就只有那軟法而已，它經過加熱以後麵包會多了一股焦香的滋味，然後蒜味的醬料加熱後香氣也會更明顯散發出來。



烤完以後就會淋上一大匙剛剛才拌好的生牛肉韃靼，這畫面看起來也太療癒了一點吧！？



我覺得這一道的美味程度其實也不亞於剛才的「板腱醬燒日本A5和牛佐生蛋黃黑松露」，A5和牛和M9和牛均勻和蛋液以及醬料混合以後口感滑嫩到不行，咀嚼時完全可以感受到和牛油脂的香氣以及肉汁爆漿的快感，因為醬香夠味，所以也不會太有直接吃生肉的不適感，搭配底下那帶著奶香以及蒜香的軟法一起享用，口味既豐富又有飽足感，你們一定要點來試試！



【黃金鹽味玫瑰松阪豬 298元】
吃完牛肉以後我們再換換口味來吃豬肉，這一份是「黃金鹽味玫瑰松阪豬」，擺盤也是賞心悅目，肉片擺得像朵盛開的玫瑰一般。



有「黃金六兩肉」之稱的松阪豬其實就是豬頸肉的部份，烤熟以後口感又Q又脆，沒什麼肥膩感，十分涮嘴，是許多饕客們的最愛。



【厚切的2公分櫛瓜 120元】
再來換換口味吃個爽口的「厚切的2公分櫛瓜」。



雖然高檔的肉片吃得很痛快，但中間一定要吃點蔬菜類的才可以增加續戰力，這裡的櫛瓜刻意切得比較有厚度，咀嚼起來時的脆度很明顯，清甜又Juicy的滋味也讓人好喜歡。



【BIG SIZE大草蝦 540元／3隻】
吃完2公分的櫛瓜以後，我們再來吃個應該有20公分左右的「BIG SIZE大草蝦」吧！



其實如果是去自己動手烤的燒肉餐廳的話，我還蠻不愛點蝦子的，因為肉片通常烤個幾秒就可以下肚，蝦子要烤好久，而且還容易烤到蝦腳、觸鬚什麼都黏到烤網上，相當麻煩，但在這裡吃大草蝦完全有達人幫你烤到完美的熟度，連蝦殼都直接幫你去掉，所以可以安心催落去。



烤到完美熟度的草蝦肉，整塊可以直接夾起來品嚐，肉質既緊實又富有彈性，真是可口極了。



【老饕臀蓋肉日本A5和牛 1180元】
最後的重頭戲是「老饕臀蓋肉日本A5和牛」！它是屬於和牛臀和腰肌一帶的部位，肉味比牛的其他部位更為濃厚，非常適合拿來燒烤。



因為取自於日本A5和牛，所以油花比起其他的牛種也是更為豐富，只要一翻面就可以看到熊熊大火又從爐中冒起。



為了客人食用方便，服務人員在燒烤過程中會把整塊老饕臀蓋肉剪成比較方便食用的大小，這樣也可以讓每一塊肉更受熱平均一點。



裝盤以後其中三塊可以吃原味的，另外三塊則是搭配了山葵醬一起享用，如果你們真的很怕山葵的味道的話...當然也可以要求全部都吃原味就好啦～但我自己吃了以後是覺得他們的山葵有那個獨特的香氣卻不會有太重的嗆辣感，比預期中的更美味，然後這臀蓋肉比肉片更有厚度，咀嚼起來肥瘦很適中，不會膩口，肉汁確實也特別濃郁，難怪會歸類於老饕等級的美食！



【成人系冰淇淋】
餐後甜點店家會招待一人一份「成人系冰淇淋」，至於為什麼會稱為「成人系」呢...？那是因為它淋上的可不是什麼草莓醬、巧克力醬，而是連有些大人看了都不一定敢吃的「西班牙冷壓式初搾橄欖油」！



我覺得這個滋味和口感真的很特別，有人是說配上香草冰淇淋整體風味吃起來像芭樂的味道，但我自己是吃不太出芭樂味...只覺得口感非常柔順滑口，比一般的冰淇淋更有層次以及特殊的香氣，然後因為上面還灑上了少許的煙燻鹽，所以甜中還帶了點鹹味，大家第一次吃的話絕對會有眼睛為之一亮的感覺喔！



以上就是這次的分享，我覺得當天在「Eartha燒肉餐酒館」的用餐過程非常愉快，總結來說就是用餐環境舒適又有時尚感，服務人員都很親切又健談，食材方面除了擺盤用心以外品質都很嚴選，如果你們是愛吃日本A5和牛的老饕在這裡一定可以吃得心滿意足，然後全程有專人代烤這點也大大加分，絕對是在台中想要享用頂級燒肉時的首選之一，若你們是第一次聽到它名號的話，趕緊把它加入美食的口袋名單中吧～我相信你們一定不會失望的。

基本資料（Eartha燒肉餐酒館）
地址：台中市北區德化街457號
電話：(04)2206-2889
營業時間：
週一到週四 17:30 - 01:30（最後收客23:30）
週五 17:30 - 01:30（最後收客00:00）
週六 11:30 - 14:30 17:30 - 01:30（最後收客00:00）
週日 11:30 - 14:30 17:30 - 01:30（最後收客23:30）
停車場：路邊停車格、元保宮停車場（140公尺，營業至22:00，半小時/30元）
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100065422576085