老錢的老巢

已經光顧過兩回的「川賀居酒屋」，
可以算是我個人和很多老饕們在台北市區的居酒屋口袋名單首選，
前兩次食記內我已經提到過這裡的料理真的不簡單，
非一般居酒屋端出來的料理可比擬，
完全有專業日本料理餐廳的水準，
所以最近剛從泰國玩回來想約三、五好友聚餐吃點好料，
自然又想到了這裡～♪
（其中一位朋友是一年要去日本玩好幾趟的那種人，
他還蠻愛吃日式料理...尤其是海鮮類的，
我想順便讓他來鑑定一下「川賀」的口味是否合他胃口）

p.s.第一次的食記可以參考
【行天宮站】庶民風居酒屋的Amazing高檔料理 「川賀居酒屋」
第二次的食記可以參考
【忠孝敦化站】山珍海味都給力，新分店延續好味道！ 「川賀居酒屋(市民店）」
不過市民店已經停止營業了，
所以以後想品嚐店家的好廚藝還是請前往行天宮捷運站附近的合江店！

基本資料
地址：台北市中山區合江街92號（離捷運「行天宮站」1號出口步行約10分鐘）
電話：02-2516-9957
營業時間：18:00 ~ 01:00（禮拜日公休）


檢視較大的地圖 



聽老闆娘說前陣子因為人手不足等問題所以決定合江店和市民店要收一間起來，
權衡了好一會兒，
後來覺得市民店那邊空間較大、需要的人手比較多，
然後合江店這裡又是他們的起源創業的店，
有一種不一樣的特殊情感，
最後只好忍痛把市民店給收了...
但部份市民店的擺設等等會再拿來合江店這邊使用，
然後合江店也稍微進行了些其他的裝修，
（例如以前本來沒有「門」...
後來參考了「深夜食堂」打造出很有日式氣息的木製拉門）
等於有點進化成「合江店 2.0版」的感覺！



以前的優點跟特色仍然有保留下來，
像是餐桌旁、架子上很牢固的鉤子，
可以用來掛包包和外套用。



上面掛著的面具都是從日本帶回來的，
歡迎客人們可以拿下來拍照留念，
打發候餐的時間！？
（本來面具只有兩個，
但他們每年去日本旅遊都會買幾個回來，
現在數量跟種類已經越來越多了～）



菜單的部份和以前沒有太大的變化...
不過以前就有很多道料理都想吃但還沒吃過，
這次跟三位朋友一同前往，
可以再多嘗試幾道以前沒試過的料理，
超期待的～



店家招待的「醃漬白蘿蔔」依舊爽脆好吃，
微酸、微鹹再帶一點甘味，
其他的餐點都還沒上桌我們就一口接一口吃不停，
不過還是要留幾塊來配等下的串烤一起吃...



大部份客人到居酒屋用餐應該都會點酒精飲料吧！？
不過我這些朋友都是不愛喝酒的乖寶寶，
這些日本進口的調味汽水比較吸引他們。
（這次點了哈密瓜、蕃薯、草莓口味的汽水，
價格100~120元不等，
朋友們說味道都蠻爽口的，
不會說太甜）



老闆娘說店裡新開了一台「0°C海尼根冰鋒機」，
外觀看起來有點像一根冰柱一樣，
還蠻酷的，
雖然我也不是說很愛喝啤酒的那種人，
但還蠻好奇這冰鋒機裡頭的啤酒口感的，
所以點了一杯「海尼根冰鋒生啤（150元／杯）」喝喝看。



嗝！啤酒果然就是要越冰越好喝～
這冰鋒生啤一點都不苦澀，
喝起來清新順口，
沁涼感滿點，
感覺超適合搭配燒烤類食物的，
強力推薦大家有機會要試試！



接下來上桌的是「和風沙拉」 320元，
但它可不是普通的和風沙拉而已，
裡頭的用料精彩異常，
除了生菜、小黃瓜、小蕃茄、蘋果丁、海帶芽以外，
還加入了許多高檔的海鮮食材，
醬汁也調得很棒，
酸香之間還帶點哇沙比微微的嗆味，
刺激了整個味蕾，
有種越吃越餓的fu XD



海鮮的部份吃得到整尾去殼的大蝦仁、鮑魚片、干貝跟...應該是松葉蟹味棒之類的，
完全是個可以滿足海鮮控的一道沙拉，
鮮味十足、可口極了，
大家都搶著吃！



「明太子雞肉串」 320元／四串，
這個應該可以算是川賀的串燒名物之一了吧！？
之前來就有吃過，
不過這次想讓另外兩位第一次來光顧的朋友也嚐嚐。



嫩到不行的雞肉串，
本身就帶有炭烤的迷人香氣跟些許雞汁，
感覺烤功不俗，
上面抹上了厚厚的明太子醬，
跟雞肉串一起入口時爆發出濃郁的鮮味也增添了滑順的口感，
食用完畢依然有齒頰留香的依戀...



另外這「羊肉串」 320元／四串，
真心沒有某些人害怕的那種羊騷味，
肉質雖然略帶嚼勁，
但嚼起來很香！



調味上感覺只加了少許的胡椒鹽和一點點孜然粉，
（我們感覺有孜然的味道...）
大部份吃到的是羊肉的原味，
沒有像某些燒烤店的羊肉串那麽重口味。



「日本干貝」 900元／四顆，
這個從這張照片好像看不出來有多厲害...（汗）
但是它個頭真的很大，
而且口感不是較硬、較有嚼勁的那種，
咀嚼起來又軟嫩又超級香甜，
（沒吃過別家干貝這麽甜的）
真的是吃了以後會自覺「我怎麽可以那麽奢侈！？」的那種滋味...



順帶一提，
因為某些海鮮的價格變動幅度比較大，
所以點餐前可以先參考吧檯上的「今日時價」！



忍不住拿出一枚50元硬幣來比大小，
可以看出這進口干貝真的有夠大顆，
雖然是價格不斐...
但偶爾為之還可以......
（市面上一般超市很難看到這麽大顆的干貝）



我很熱愛的「酥炸雞軟骨」 250元，
每塊軟骨都帶點骨邊肉，
就像吃鹽酥雞一樣涮嘴，
無論沾著經典的胡椒鹽或者酸酸的清香的蛋黃醬都很對味，
上次只有兩個人吃，
吃得有點撐，
這次四個人分食份量剛剛好。



「明太子綠竹筍」 380元，
這一道好像是新菜色？
因為5月算是綠竹筍的產季，
（5到10月都是）
所以口感應該是不錯～



夾了一口試吃看看，
咬下後果然滿口的爽脆清甜，
然後綠竹筍沾附著BoBoBo的明太子，
多了海味的鮮香，
讓單純的炒綠竹筍變得味道豐富了起來～

p.s.旁邊那根小筍子可以剝開來吃，
裡面的筍心又嫩又鮮美



「酒蒸蛤蠣」 280元，
我朋友說跟他最近看的「深夜食堂」一樣，
店家使用了日式的清酒來蒸這蛤蠣，
一上桌時就散發出清酒的酒香，
我覺得是一道可以轉換口味的菜色。



這蛤蠣的是鹽選的大顆蛤蠣，
吐沙都吐得很乾淨，
吃起來帶著酒香味，
屬於既單純又好吃的味道。

p.s.有時店裡進了一些比較特殊的貝類也會用清酒做出類似的料理



「午仔魚」 520元，
（看清楚...
不是「牛仔魚」喔...）
有些人可能對這魚的名字有點陌生...
但它其實就是台灣俗諺「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」當中的那個「午」！
（這四種都是台灣人公認很好吃的魚種）
正式的學名是「四指馬鮁」，
肉質又細嫩又鮮美，
大多數台灣的主婦可能都是用煮或煎的方式來烹調，
但來這種日式居酒屋當然是要吃烤魚才對味啦～

這條烤過的午仔魚似乎只用了點薄鹽來調味，
肉質真的很嫩又沒什麽暗刺，
魚皮烤起來帶點炭香味、口感不錯，
魚肉的部份單吃就很鮮甜了，
沾點胡椒鹽也很讚。



「鹹豬肉」 160元，
這道應該算是純台味的料理...
不過豬肉烤得色澤很誘人，
醃漬過的豬肉略帶鹹味，
皮的部份QQ脆脆的，
配著新鮮的蒜頭切片再沾點糯米醋調成的沾醬，
超適合下酒的說～



接下來是「安格斯黑牛」的牛排 880元，
不須客人自己辛苦切半天，
上桌時師傅已經整塊牛排切成一口一塊的Size、方便食用，
這牛排因為肉質紮實、油花很漂亮，
炭火炙烤後只用了海鹽去調味，
因為好的牛排是不需要用過重的調味料去幫襯的。



每一塊肉的厚度都很讓人滿意，
咬下去以後嫩度很不錯，
咀嚼起來也有肉汁湧出，
只要靠一點海鹽提味，
就能帶出它完整的甜味，
保證不輸一些專業牛排店的水準！
（我其中一位朋友說這牛排是他有生之年吃過最好吃的牛排）



最後一道是我看在場很多組客人都有點的「奶油螃蟹」 980元，
想必也是川賀的看板料理之一。



剛上桌時砂鍋裡一整隻霸氣的大沙公，
伴隨著甜甜奶香味的湯汁不斷還在冒泡而且蒸氣冉冉升起，
看起來就感覺超美味，
視覺上有股震撼感！



因為平常很少吃螃蟹，
本來還在納悶該從何處開始吃起，
沒想到把蟹殼掀開以後，
原來師傅早已把這沙公給大卸八塊了，
大家可以挑自己喜歡的部位起來慢慢啃，
剛剛的擺盤只是為了美美的呈現...



比較難處理的蟹鉗的部份都已經敲碎，
只要稍微剝一下就可以吃到肉，
看看照片中這蟳肉多厚實肥美～
咬下去的肉質充滿彈性，
而且味道甜滋滋，
真的是會吃完還讓人吮指回味的美饌！



本來蟹殼的部份我們想說只是裝飾用的，
打算棄置一旁，
後來店員告知我們精華（蟹膏或蟹黃）其實都藏在這蟹殼內，
不吃的話實在太浪費了，
所以把它交給我們這桌最愛吃海鮮的朋友處理！



對了！
老闆娘交待我們說這「奶油螃蟹」可以一蟹兩吃，
剛剛煲煮螃蟹的湯汁沒有喝完的話可以拿去煮粥，
所以我們嗑完沙公後又換來了一整鍋香香的奶油螃蟹粥（雜炊）出來～♪



一鍋兩吃的吃法雖然不是第一次碰到，
（有些火鍋店也會提供雜炊的吃法）
但這奶油螃蟹的高湯湯鮮味美的，
喝得到洋蔥跟蔬菜的甜味、黑胡椒的辛香、大沙公的鮮甜，
再加上些許月桂葉的芳香來提高整個湯頭的深度，
米粒顆顆都吸收了湯頭的好滋味，
（就算已經沒什麽料了，
光是吃這粥也感覺好幸福）
實在是鍋不可多得的好粥呀！！！



這鍋螃蟹粥我們四個人分，
一個人差不多可以吃到兩碗，
大家邊吃邊讚嘆說沒吃過這麽好吃的粥，
另外也在苦笑說真的吃得好飽、好滿足...
相約以後一定要再揪團來這邊品嚐。

我真心、不浮誇地告訴大家川賀的料理真的征服了我與三位友人的心，
這餐吃到的每道料理幾乎每一道我們都很喜歡，
連我那位常跑日本去玩的朋友還說這間居酒屋的料理不輸任何他去過的日本居酒屋的水準，
而且這裡環境佈置得用心、服務態度也好得令人印象深刻，
（漂亮的老闆娘對客人都親切的，
每次來都有一種賓至如歸的感覺）
推薦大家想犒賞自己吃一頓大餐或者跟重要的人聚餐想找間像樣的餐廳時不妨可以參考看看川賀，
相信你們光顧過一定也會愛上這裡的！