老錢的老巢

「しゃぶしゃぶ温野菜（溫野菜）」是一家我很喜歡的日系火鍋餐廳，
兩年多前我還在台北上班時就去吃過一次，
留下了很不錯的印象，
最近幫朋友慶生，
因為朋友對這裡的火鍋念念不忘，
所以又相約再來這裡用餐，
我也順便把兩次用餐經驗來做個比較與分享，
讓還沒去光顧過的朋友可以做個參考！

基本資料（忠孝店）
地址：台北市大安區忠孝東路四段177號2樓
電話：(02)2752-6301
營業時間：12:00 ~ 15:00／17:00 ~ 22:30（平日中午只提供套餐）
官方網站：http://www.onyasai.com.tw/


檢視較大的地圖 



「温野菜」跟賣燒肉那個「牛角」同屬日本REINS餐飲集團，
聽說「牛角」在日本是知名度No.1的燒肉品牌，
我也不曉得是不是真的...
（官網寫的）
然後「温野菜」在日本的分店數高達300家以上，
也是店舖數量No.1的涮涮鍋品牌，
不過這些好像也不是很重要...
重要的是它到底好不好吃還有貴不貴！？

忠孝店的消費方式...
除了平日午餐時段只提供套餐（就是非吃到飽的）以外，
平日晚餐跟假日午、晚餐時段皆是提供吃到飽的用餐方案，
方案1是「大麥豬、國產豬、國產雞吃到飽 = 一個人549元+10%」，
方案2是「嚴選牛、大麥豬、國產豬、國產雞吃到飽 = 一個人649元+10%」，
（方案2簡單來說就是多了牛肉而已啦～）
不管選擇哪個方案，
其他蔬菜、小菜、無酒精飲料都是無限量供應，
用餐時間基本上是90分鐘，
不過上禮拜五晚上我們去用餐，
店內感覺嚴重人手不足，
上菜速度真的很慢而且一直漏單，
後來我們總共吃了快3個小時@_@



第一次去用餐的時候這間忠孝店幾乎是座無虛席的狀態，
第二次去的時候大約是晚上7:00左右，
我看有一半以上都還是空桌...
不過到了8點多以後也漸漸都坐滿人了，
我想可能是因為現在「温野菜」在台灣越開越多間的關係，
（目前全省總共有8間，
大台北地區有3間）
然後我聽說有些分店有提供自助吧和海鮮類餐點，
但是忠孝店並沒有。

p.s.我們訂位的時候店家就有告知忠孝店不提供海鮮跟自助吧，
但我沒有很介意這個，
因為本來就沒說非常愛吃海鮮，
也沒有很喜歡一直去自助吧拿東西，
我覺得坐在位子上等服務生送東西來比較方便...



雖然台灣有些很平價的涮涮鍋店也號稱是「日式涮涮鍋」，
不過跟「温野菜」比的話，
還是差蠻多的...
以湯頭來說，
這裡提供的除了常見的昆布高湯以外還有「豆乳高湯」、「月見壽喜高湯」、「蕃茄高湯」、「膠原鹽味高湯」、「黃金高湯」...等多種湯頭，
我們第一次點了膠原鹽味高湯和黃金高湯，
兩種都覺得有被驚豔到的感覺！



「膠原鹽味高湯」聽名字感覺是沒有會讓人覺得多受吸引的感覺...
可是風味其實相當不錯，
原本塊狀的膠原凍由雞骨濃縮的高湯和柚子皮所製成，
喝起來甘甜芬芳，
但又不會像一般喝雞湯那麼有油膩感，
可能是因為帶有微微的柚子香氣，
所以味道的平衡感很好～
另外一種「黃金高湯」則是用了牛骨、豬骨、雞骨一起熬煮，
還加入了松露醬去增加香氣，
我也很喜歡。



第二次光顧時有位朋友說想試試「豆乳高湯」，
所以我們選了膠原鹽味高湯和豆乳高湯，
豆乳高湯...主要成份是無糖豆漿跟豆乳濃縮液，
是很健康沒錯啦～
但味道真的是很清淡，
純粹以「好不好喝」來考量的話...
我會比較推薦上次點的膠原鹽味高湯跟黃金高湯，
尤其首推膠原鹽味高湯！



沾醬的部份服務生會送上每人兩小碟，
左邊的是「絕品鵝肝芝麻醬」，
不說的話一般人應該會以為是普通的胡麻醬，
因為鵝肝的味道不是每個人都分得出來，
而且我想加入的比例應該也很低！？
右邊的「特製柑橘醬」酸香清爽，
沾肉的話就像客家桔醬一樣解膩功效一流！
不夠的話都可以請服務人員再送來。



這些是基本會送來的小菜，
有韓式泡菜、毛豆跟涼拌黃豆芽，
韓式泡菜辣度有點高...
我們四個人都不是很喜歡，
只有我勉強多吃了一些，
（其他人比較屬於不喜歡就完全不碰的那型）
毛豆我平常是很喜歡吃，
但這裡的調味真的超級清淡，
或者可以說根本沒有調味...
所以我也是嗑光就不續了，
只有黃豆芽比較OK點，
大家還搶蠻兇的～哈！



第一次來的時候「味付鵪鶉蛋」還蠻大盤的，
上面灑滿了蔥花，
味道滷得很入味，
吃起來甘甘甜甜的。



第二次光顧的時候變很小盤...
但愛吃的話也是可以要求一次送個兩份、三份來啦～



「明太子黃瓜」...這道真的不是我的菜...
雖然我愛吃明太子，
可是不愛小黃瓜，
但這純粹是個人口味而已，
愛吃小黃瓜的人就可以一直點。
（第二次我們來用餐的人數一樣，
但明太子黃瓜變成只上了兩條，
可能真的有不少客人都不吃，
所以後來基本盤上得比較少？）



像阿峯就吃得蠻開心的（？）



基本的菜盤，
有青江菜、紅蘿蔔、白菜、豆芽菜...等等，
菜單裡面都有註記產地是哪個縣市，
比如說白菜是雲林種植的，
高麗菜來自彰化...等等，
基本上感覺新鮮度都很好，
應該是跟一些優良的農家所配合。



我跟朋友們都愛吃的「山茼蒿」，
雖然它賣價比茼蒿便宜，
可是通常比較不會灑農藥，
而且味道比一般茼蒿再濃郁一些，
稍微汆燙一下就很好吃。



韓國海苔可以直接吃，
香香脆脆的，
調味沒有說很重鹹。



另外一盤菜盤，
擺了香菇、舞菇、鴻喜菇、雪白菇、豆腐、玉子燒、腐皮、韓國年糕...等等，
一樣...有喜歡吃的都可以無限續，
以上就是一些基本盤的內容。



來自西螺的「大根（白蘿蔔）」切成薄片狀，
不用燙太久就可以入口，
吃起來甘甜又輕脆，
這個我們也很愛。



其他魚餃、法蘭克福香腸、厚切培根、甜不辣什麼的，
我是覺得還好...
倒是蛋餃的口感跟內餡都不錯吃，
玉子燒丟進鍋裡煮也意外受好評，
後來續點了好幾次。



這裡也有提供「水餃」，
不過我覺得我覺得水餃還是煮熟瀝乾沾醬吃比較好吃，
放進火鍋裡稍微煮久一點就不是很優了...



這裡的腐皮口感真的一流，
吃起來Q嫩滑口，
吸收了點湯汁精華後超美味的！



無酒精飲料可以無限續，
蜜桃可爾必思、葡萄可爾必思、芒果可爾必思味道都很好，
不想喝太甜的話也可以點烏龍茶，
其他還有各種啤酒、水果酒、雞尾酒、沙瓦什麼的，
加價就可以喝到。




肉類的部份，
因為我們點的是「大麥豬、國產豬、國產雞吃到飽 = 一個人549元+10%」的方案，
所以只吃得到大麥豬五花、大麥豬里肌、國產豬五花、國產豬里肌跟雞腿肉這五種肉而已，
聽起來選擇有點少...
可是其實真的很夠吃了啦～
光是這幾種肉再配上剛剛那些菜盤就可以吃得很滿足了！！！



所謂的「大麥豬」就是用大麥飼養的豬種，
價格上比一般國產豬肉貴上許多，
但是相對口感（紋理）也比較細緻、柔嫩，
而且沒什麼肉腥味，
又保留了豬肉本身的甜，
雖然我也愛吃牛肉，
不過這餐吃豬就夠過癮的了～



因為上菜速度有點慢，
所以一開始的4盤豬肉吃完以後，
我們直接再追加12盤.........



另外這碗是雞腿肉，
因為切成一塊一口剛剛好的大小，
所以其實也不需要燙太久就可以吃了。



燙好的雞腿肉口感Q彈，
不管是沾鵝肝芝麻醬或特調的柑橘醬都很對味！



「温野菜」聽起來就像是在吃菜的餐廳，
但湯頭好、菜新鮮、肉片的部份品質也很讚，
所以我那個「食肉狂」的朋友也是吃得津津有味說。



陸續把一些菇菇和紅蘿蔔等野菜下鍋後，
這湯會越煮越甜。



火鍋煮久了以後都會有些肉渣、雜質浮起來，
那個東西喝下肚比純喝湯的熱量還要高一點...
所以建議是把它撈掉比較好。



人家都說火鍋的湯不要喝太多，
除了高熱量以外還有高普林，
會造成痛風之類的...
但我真的蠻愛「温野菜」的湯頭的，
久久喝一次應該是還OK啦！



湯不夠的話都可以請服務人員加湯，
不過先跟大家說一下「膠原鹽味高湯」因為成本考量，
所以加湯時只會加昆布高湯而已，
加越多次湯以後那味道會稍淡一些喔！



餐後甜點一人可以選一份。



這是「抹茶紅豆冰」。



「芒果奶酪」我拍出來好像顏色怪怪的＠＠



我跟朋友一致推薦的是這裡的「温野菜冰淇淋」，
它們的冰淇淋口感是有點紮實的那種，
雖然不是「哈根達斯」之類的品牌，
可是濃郁度跟質地都很讚，
淋上甘醇的黑糖漿再灑上和風的黃豆粉，
吃完一整個會令人意猶未盡，
非常不賴喔～♪


雖然這裡的服務生一直感覺人手不足，
送餐的速度有點慢、有時還會漏單，
不過看得出來他們都很努力了...
所以我們也不忍心苛責，
（如果是我的某位朋友來應該會瘋狂客訴吧！？）
不論服務...只看餐點內容的話，
我會覺得這間涮涮鍋餐廳的東西真的是不錯吃，
還在觀望的朋友可以給它個機會，
真的很介意送餐速度、加湯速度、漏單問題的話或許北部的朋友可以考慮去它們的「HOYII北車站店」或「誠品信義店」用餐，
「也許」服務品質會比較有效率也不一定...