老錢的老巢

上週末的新竹行
晚餐我們決定去吃我最愛的「芎林窯烤雞」
距離前一次來吃這家餐廳已經過了一年多
我對剛悶烤出來鮮嫩多汁的窯烤雞依然魂牽夢縈
光是想到就快流口水了

基本資料
地址：新竹縣芎林鄉富林路2段566-1號
電話：0919-456-866
營業時間：AM10點~PM9點
公休日：星期二



這間餐廳位於稍處偏遠的芎林
基本上來這裡除非你是要席開好幾桌那種
不然的話是不太需要特別訂位
餐廳旁邊有附設停車場
很方便就可以停車
建議如果想來吃的朋友可以順便搭配新竹其他行程（像「內灣」、「綠世界」...等觀光地）
白天去玩完以後
再過來這裡解決晚餐比較順



首先上桌的是店員阿姨推薦的「扁魚蝦米白菜魯」
這盤是小份的...100元
因為這間餐廳是合菜方式的
所以即使小份的還是非常大盤
大概4~5個人吃沒有問題
不過這一道的口味個人認為有點太油...
因為窯烤雞本身就有點雞的油
再配這道白菜魯有種油上加油的感覺
所以後半場都沒人對這道菜動筷子了



這一盤的名字叫「綜合菇類」
整個名字非常簡潔乾脆...
一份200元
料理的方法是用川燙然後沾醬的
多吃菇類可以刺激人體抑制癌化細胞增殖、增強淋巴球細胞的活性、強化身體免疫防禦機制、減少體內自由基的產生
對身體的益處多多
川燙過的菇類鮮味比用炒過或是煮湯的時候更強烈
搭配旁邊有酒味的味噌醬還蠻「特別」的...
（我是沒有很喜歡...
不過其他朋友好像覺得不錯）



「高山A菜」150元
雖然這裡有很多很特別的山菜
不過為了怕這頓吃到太多地雷
所以點了一道安全的「A菜」
它拌著香菇和蒜頭一起炒
還蠻香的
而且據說多吃可以消水腫喔！



小錐指定要吃的「茴香炒蛋」150元
香味其實還蠻濃烈的
炒蛋裡面似乎還加了一點麻油
整個是屬於重口味的炒蛋



最後當然是期待已久的重頭戲 - 「窯烤雞」嘍！！
這種雞跟平常大賣場或其他一些地方賣的烤雞最大的不同就在於他選用的是一百三十天至一百五十天的上等跑山母雞
每天在運動的雞吃起來當然跟飼料雞不一樣
肉質特別的扎實和鮮甜
整個窯烤的過程沒有添加中藥
用的都是一些天然的香料
所以會怕中藥味的人也不需顧慮
悶烤的過程先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫
最後再以高溫烘烤
這樣才可以把肉汁完完全全封在雞的身體裡面
不會烤得乾巴巴的



店家提供了兩個厚的布手套和兩個塑膠手套
記得要先套布的手套再套塑膠手套以免燙傷喔！



小錐用熟練的手法把窯烤雞一塊一塊分屍



沒過多久就大公告成了
雖然說自己剝的沒有廚師一塊塊切的雞肉那麼好看
不過也別有一番樂趣



滿桌子的菜
要是胃口好的時候真的可以吃得很爽
不過我這天晚上有點暈車
食慾不振
吉米本身食量就不大
小錐比我還早就放棄不動筷了
最後好多菜都吃不完
有點浪費了...



看看這雞腿
皮烤得又焦又香
醬汁整個入味到裡面
只有讚啦！！



點「窯烤雞」還會附一碗雞汁
整個就是雞的精華
超香醇美味的
拌在飯裡面吃就是一碗香噴噴的雞汁飯
有些餐廳光是飯淋了雞汁一碗就要賣20~30元呢！



這次用餐的心得是...
窯烤雞依然美味如昔
其他菜色的話要慎選
有還不錯的也有地雷的
下次如果是三個人來吃的
應該要少點兩道菜的話比較剛好