老錢的老巢

桃園地區喜歡吃刺身（生魚片）和刺身丼飯的朋友看過來！今天要分享給你們的是八德區「大湳市場」旁一間叫「紳爺食堂」的高CP值日式料理餐廳，雖然用餐環境不是走寬敞、氣派的路線...但業者紳爺本身擁有20年以上日式料理的經驗，手藝了得，他本來是開在市場裡，五年前搬遷到現在的店址，因為食材的嚴選以及經濟實惠的定價所以累積了非常多的好口碑，算是在地人才知道的那種隱藏版美食，今天就帶大家一起來嚐鮮看看吧！

基本資料（紳爺食堂）
地址：桃園市八德區信義街22號
電話：0931-230-714
營業時間：禮拜二到禮拜四 10:00 ~ 13:30，禮拜五到禮拜日 10:00 ~ 13:30跟17:00 ~ 20:00
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064226974306
官方IG帳號：https://www.instagram.com/midnightdiner2017/



紳爺食堂就開在大湳市場旁的信義街上，不仔細看的話很容易錯過，所以切記先用Google Map輸入店名來確認一下確切的位置唷～
你們如果騎車來的話其實傍晚時段路邊不會太難找停車的地方，但如果開車來的話...比較近的停車場是「台灣聯通停車場-大湳場」或「八德區大湳公有停車場」，大家可以參考看看。



紳爺食堂之前在大湳市場裡開了兩年，後來又在這邊開了五年，聽說許多老饕們都一試成主顧，連續就吃了六、七年，我去用餐的那天也有許多客人看起來就跟業者很熟絡，都是先訂好餐點以後才來取餐的。



如果你們像我一樣第一次來不知道要點什麼好的話，牆上也有這個餐點的照片可以參考，看起來賣相都相當誘人，然後雖然這裡主打的是刺身丼飯，但你們本身或同行友人不太敢吃生食的話，這裡也有供應像是薑汁豚肉丼、嫩雞親子丼、牛五花丼之類的熟食丼飯唷～



紳爺擁有多年港口挑選漁獲跟處理的經驗，總是在深夜時段前往桃園到基隆間的各大魚市堅持親自挑選漁獲，也親自處理，這也就是為什麼他們平日只營業三個半小時的緣故。（光是挑選跟處理就已經耗掉許多時間，而且半夜就要前往魚市，所以應該很早就要上床睡覺才有精神工作）



這裡的魚肉看起來都非常鮮美，但價格是小資族們也能輕鬆享用的那一種。



除了某些一定會有的基本款漁獲（例如鮪魚、鮭魚）以外，還會有一些可遇不可求的較罕見魚種，能吃到那些限定款的海鮮真的只能靠運氣跟人品了！



再來看到的就是店內的用餐環境，走的是比較溫馨、有點像家庭風的路線，不管任何人都可以很放鬆地在這裡用餐，不需要像去某些高級日料餐廳那麼「矜」。



因為小本經營、人手不多，而且業者真的很有誠意地用平實的價格提供大家鮮味滿點的刺身丼飯和生魚片，所以大家來用餐時請有耐心以及多體諒，等待絕對是值得的！



目前的菜單提供大家參考，點圖可以瀏覽放大版的唷～



還有這些是沒有在剛剛紙本菜單內的隱藏版料理以及隱藏版烤物，內容不時會調整，因為某些食材不見得每天都會入手。



飲料的部份可以自己去冰箱取用，結帳時告知拿了什麼就好。



旁邊有用紫外線殺菌的餐具，因為免收一成服務費，所以請大家自助取用。



再來這張好料就是我跟朋友當天的晚餐啦～♪



【蔥花鮪魚丼 260元】
首先這一份是我們點的「蔥花鮪魚丼」，周圍盤滿了油油亮亮的鮪魚刺身，還搭配了多樣化的配菜，看起來相當令人食指大動。



滿滿的鮪魚刺身有一定的厚度，大小一口一塊剛剛好，上面已經淋上醬汁調味，不需要另外再沾醬，但可以再配上一點哇沙比一起享用，咀嚼時有點紮實感又不失彈性，滋味十分鮮甜。



上面還有新鮮又可口的蝦卵，一同品嚐時會增加口感上的層次。



旁邊還有「尼信」、蟳味棒、玉子燒、和風海帶絲、醃漬白蘿蔔、醃漬薑片、牛蒡絲...等等，每種食材都各有不同的風味與口感，所以整碗吃起來並不會感覺很單調。



尼信上半部是魚皮和魚肉，下半部則是魚卵，在日料餐廳和一些熱炒店還蠻常見的，吃起來酸甜開胃，還蠻可口的。



底下還有滿滿的醋飯，所以吃完以後蠻有飽足感的。



【小份綜合生魚片 160元】
再來看到這一盤是「小份綜合生魚片」，平常即使一個人來用餐也可以輕鬆享用，然後人多一點可以點大份，價格也只要260元而已。



當天這一盤有四種生魚片，分別是擁有豐富油脂的鮪魚以及鮭魚、肉質細緻又鮮甜的紅甘，還有口感比較有嚼勁一點的旗魚，每種都各有各的美好。（建議先從白肉魚吃起，味道會比較清淡）



【日式炒烏龍 160元】
下一道「日式炒烏龍」乍聽之下很像平凡無奇的炒烏龍麵，殊不知裡頭其實吃得到多種的海鮮料，味道非常鮮美。



份量其實也不算少，而且一上桌時香氣逼人，醬汁相當惹味，上面還加了會跳舞的柴魚片。



海鮮料的部份可以吃到很多彈牙的蝦仁、Ｑ彈有勁的花枝以及吐沙吐得很乾淨的蛤蠣，然後還有蟳味棒，再配上高麗菜、洋蔥絲以及白芝麻等。



我覺得這裡的烏龍麵品質很好，吃起來滑順又有彈性，醬汁鹹中帶甜，滋味非常涮嘴，又不會讓人覺得太膩口。



【油魚下巴 250元】
再來這一道是屬於烤物的「油魚下巴」，下單以後大概要等待20~30分鐘。



有些人可能聽到魚下巴就會覺得沒什麼肉...但這類的「油魚」其實通常體型都不小，肉質豐富又肥美，而且富有大量的魚油與膠質，很多懂吃的老饕們都非常鍾愛魚下巴這個部位！



上桌時業者特別跟我們交待說這油魚下巴只要把皮剝掉以後就可以輕鬆享用，然後這種魚下巴的肉裡面也不會有什麼細小的魚刺，所以嗑起來一點也不麻煩。



這部位的魚肉細緻又甜美，直接吃就蠻好吃的，淋上些許檸檬汁再搭配盤子上的胡椒鹽一起品嚐更是讓人每口都吃得津津有味，我朋友和我都吃得超乾淨的～（一人一塊剛剛好）



【味噌魚片湯 40元】
最後收尾的是兩碗「味噌魚片湯」，我覺得在前面吃了不少生冷的食物以後再來上這樣一碗，整個胃暖暖的，非常舒服。



這裡的味噌湯我覺得調味很符合多數台灣人的口味，調味穠纖合度，不會太鹹，而且裡頭還吃得到去骨的魚肉，非常讓人有幸福感唷～♥



以上就是這次的分享，我覺得「紳爺食堂」的品項雖然沒有像某些日本料理餐廳的那麼多元，但食材跟口味真的都很有水準，大家不需要太傷荷包就品嚐吃到非常新鮮的刺身丼飯、生魚片以及各種烤物，絕對堪稱八德地區的隱藏版寶藏店，真心推薦大家可以加入自己的美食口袋名單之中唷！

基本資料（紳爺食堂）
地址：桃園市八德區信義街22號
電話：0931-230-714
營業時間：禮拜二到禮拜四 10:00 ~ 13:30，禮拜五到禮拜日 10:00 ~ 13:30跟17:00 ~ 20:00
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064226974306
官方IG帳號：https://www.instagram.com/midnightdiner2017/