老錢的老巢

每當有親朋好友要來家中用餐、想加個菜的話，首選就是去買個煙燻雞、油雞或者烤鴨，其中烤鴨通常要等比較久，因為還要現場切、現場炒然後又很多人在等...所以比較快的就是買那種已經處理好、帶回家就立即可食的雞肉，而今天要分享給大家的就是一間這樣子的熟食雞肉專賣店，店名叫「食克拉鑽石雞」，地點算是位於「三重天台廣場」、「大同市場」附近的巷弄內，如果三重離你們太遠的話，業者也是有提供全省的宅配服務，至於這邊的雞肉有何過人之處呢～就請跟著我的圖文繼續看下去吧！

基本資料（食克拉鑽石雞）
地址：新北市三重區同安東街9號1樓
電話：0986-027-818
營業時間：9:30 ~ 19:00
公休日：禮拜一
官方網站：https://www.dc168.com.tw/


檢視較大的地圖 



通常採購這樣熟食的雞肉，大家要嘛就是去傳統市場、要嘛就是去超市之類的地方，不過對不常去傳統市場的人來說...有時候心血來潮去一次會有眼花撩亂的感覺，也不太曉得該買那一攤的才好，有時雞肉的品質也並不那麼穩定，然後超市的話...通常選擇性會比較少，新鮮度來說好像也不一定都是最佳的狀態，但這間店的都是以當日的溫體雞去製作而成，而且自產自銷，在養雞、調理雞肉、販售雞肉這方面已經有三十年以上的經驗，聽說台灣有很多大飯店的餐廳都是跟他們訂購雞肉的唷！



很多賣這種熟食雞肉的店都感覺髒髒舊舊的...但這裡的環境還蠻美的，業者甚至打造了一面「網美牆」，讓來拿雞肉的客人在等待期間也可以先拍拍照、打打卡什麼的。



這邊的現場也是有賣雞肉，但因為數量有限而且有些產品的製作是比較費工一點的，所以強烈建議大家可以提前一天以上先致電或用Line去預約（官方Line帳號是@481fmzbt），這樣到現場的時候也可以省下比較多等待的時間。

p.s.尤其公雞和鹽水雞，業者是建議務必要提早訂，以免向隅



目前的品項如照片所示，有以上這些，最大特色就是選用了花東在地小農自然放牧飼養16週的「黑羽正能量土雞」去烹調、製作，而且不添加化學飼料也不施打抗生素，都是有經過政府單位及SGS檢驗合格的唷！



還有一點我也覺得很棒的就是他們的雞肉都有經過真空包裝的處理，回家打開以後可以立即享用，先放冰箱冷藏的話～五到七天內吃起來都口感依舊很棒（如果已經打開了就建議三、四天內吃掉），冷凍的話則放一個月左右都沒有問題，加熱的話比較建議用烤箱或氣炸鍋來回烤，風味比較不會走鐘。



這裡的全雞一隻都重達1500~2400公克左右，提回家時可以順便訓練一下二頭肌XD



這次帶了他們的「土公雞」、「古早雞」以及「手撕盒」回來，我家的人數不多，這樣感覺應該可以吃一個禮拜沒有問題...



像我們這樣買了三份雞肉，業者都會附送「雞高湯」、「雞油」以及「胡椒鹽」，然後全雞都是會附上手扒雞的那種手套，稍後再告訴大家這雞高湯跟雞油可以怎麼使用。



【手撕盒 350元／大盒】
這邊連「手撕盒」的雞肉都是真空包裝的（我拍照時是已經把包裝拆掉了），有分大盒跟小盒的兩種，大盒的大約是半隻雞的量，小盒的再便宜100元（賣250元），大約是三分之一隻雞的Size。



一般你們去買盒裝雞肉都是用切塊的，不過這一盒完全是人工用手一塊一塊剝下來的（當然有戴手套），口感吃起來跟用切的就是有差，肉的紋理保持得比較完整。



然後通常他們的手撕雞都是用煙燻的母雞去撕的，肉質偏軟嫩，但因為雞的品種是土雞，所以肉質不至於像飼料雞那樣軟趴趴的，還是帶有不錯的彈性。



然後基本上除了腿、翅、腳以外其他部份都完全沒有骨頭，吃起來非常方便。



直接吃其實就感受得到鹹香滋味以及龍眼木的香氣，搭配一些胡椒鹽更是涮嘴～



不免俗拍張大合照～（我家頭一次同時出現那麼多雞）



【土公雞 850元】
再來這個是平常野放生長的「土公雞」，尺寸比母雞大很多，一隻大約有2400公克，可供四到六人食用，然後它本身是用龍眼木去燻製而成的（除非你們特別點鹽水雞，不然其他品項都是用煙燻的作法），香氣非常迷人。



戴上手套以後就可以一塊塊取下來、好好大快朵頤一番～♪



其實如果你們要問這邊的哪種雞比較推薦的話...我是覺得沒有標準的答案，因為本來就有人比較偏好軟嫩的口感，然後也有人比較愛紮實一些、略帶韌性的口感，這土公雞就是屬於後者這一種。



但我是覺得以我吃過的土雞來說，這一隻的口感吃起來也沒有要咬半天還咬不動的地步，連我已經快高齡八十的母親都吃得也是津津有味、讚不絕口。



有些雞肉的雞胸肉口感吃起來真的很柴，但我覺得這公雞的口感也不至於柴，建議可以自己撕成一小絲、一小絲那樣，配著白飯一起享用就有吃雞肉飯的感覺！



他們的煙燻雞肉本身帶有鹹味，夠不夠鹹我覺得要看個人的感受，我自己是覺得剛剛好啦～但另外沾一下濃縮的雞高湯會口感更溼潤，也會增添一些鹹香的滋味。（家裡有在煮雞湯的話也可以把整包濃縮的高湯倒進去一起煮，味道會很棒喔～）



【古早雞 810元】
另外這個是台灣原生種的「古早雞」，據說是一種接近土雞口感的雞種，但尺寸有比較小一點，肉質比起土雞來說也會更細緻、滑嫩一點，肉質甜度很高。



我自己還蠻愛這古早雞的，風味真的非常鮮美可口，咀嚼起來也是彈性不錯的，在口中會有越嚼越香的感覺。



對了～還有一包「雞油」，這個你們要吃雞肉的時候淋上去也是可以...但如果不想吃那麼油的話，建議可以取代其他食用油拿去炒菜，或者隔水加熱以後淋在飯上，弄成「雞油拌飯」也不賴～



以上就是這次的分享，愛吃煙燻雞肉、鹽水雞肉的朋友可以趕快筆記一下，若是有在大台北地區活動的話可以直接來店取貨，住遠一點的話也可以宅配訂購（是冷凍宅配到府喔！），目前只要消費滿1500元即可享免運費的優惠，如果家中人數沒那麼多的話也可以找街坊鄰居一起買或直接跟公司同仁發起團購唷～祝大家都吃雞吃得開心、盡興啦～

基本資料（食克拉鑽石雞）
地址：新北市三重區同安東街9號1樓
電話：0986-027-818
營業時間：9:30 ~ 19:00
公休日：禮拜一
官方網站：https://www.dc168.com.tw/