老錢的老巢

這趟去宜蘭旅遊也在礁溪待了幾天，所以也有上網查查礁溪鄉這邊有什麼廣受好評的美食，結果很意外發現～現在夯的已經不是甕窯雞、烤肉串、蔥油餅那些東西了...最受時下年輕人親睞的是這一間名叫「白水豆花」的小店，它跟我上一間分享的「馬桂爺爺」其實有點異曲同工之妙，都是店面小小的，老闆加員工只有兩、三個人，環境的風格有點復古又文青的感覺，而且生意都非常非常好，大家都很願意為了吃一次而排隊！

基本資料（白水豆花）
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話：0968-023-785
營業時間：13:00 ~ 20:00（賣完可能會提早打烊）
公休日：禮拜三跟四
官方粉絲團：https://www.facebook.com/baishuidouhua/
備註：台北的永康街也有分店喔！
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檢視較大的地圖 



我這次是禮拜日、一、二都在礁溪，原本想說禮拜日可能生意會太好，所以等禮拜一再去就好，結果禮拜一下午一點多經過他們店門口就看到以上的景象，排隊人龍長到超乎我的想像，看起來都是特地去礁溪玩的年輕人，怎麼那麼多人禮拜一都不用上班！！？？



後來我想說這麼多人在排隊，那就禮拜二店家一營業馬上來吃好了...

p.s.大家排隊幾乎都有戴口罩，所以應該是不太有群聚感染的風險吧？



後來禮拜二我們是一點整準時就到店門口了，不過店內已經呈現客滿狀態...除了店內六位客人以外我們前面還有六位客人在排隊，所以大概有十二位客人是在營業時間之前就提早來排隊（而且還是平日，不是假日耶～），由此可看出這豆花的魅力有多驚人！！！



這裡是下午一點開始營業，基本上是開到20:00，但因為生意太好又限量供應，所以太晚來就吃不到了。（禮拜一的傍晚我有又經過這邊第二次，結果還沒天黑就已經打烊了）

p.s.自備環保容器外帶一樣要乖乖排隊



不要小看「白水豆花」只是一間小小的店而且賣的「只不過是豆花」而已...這間豆花店因為風格深受大家喜愛而且用料又很與眾不同，所以包括「小日子 美好生活隨身雜誌」、「日本ＣＲＥＡ雜誌」、「日本九州ウォーカー雜誌」、「台北畫刊」、「食尚玩家歡樂有夠讚節目」、「NEWS98 愛吃愛生活節目」、「香港Ｕ週刊」、「台灣鏡週刊」、「Taipei Walker生活情報誌」等眾多媒體都曾經來採訪並推薦這間店，在IG上也是夯到不行，我當初會注意到它就是因為看到IG上怎麼那麼多人都在po它的豆花照才好奇想來吃一次看看的。



大概排了快半小時就輪到我們入內用餐了...店內好像只有七個座位而已，大多數客人都是兩位、兩位一組，所以基本上坐滿六人就要再等下一輪了。

p.s.老闆是兩位年輕的帥哥（我在IG上看過他們沒戴口罩時的照片）



本來比較想坐靠窗的座位的，但...就是一組客人吃完換下一組進來，要坐哪裡無法自己決定。



「馬桂爺爺」的菜單很簡單，咖喱飯就分雞肉、豬肉還有綜合（雞加豬）的三種，「白水豆花」的品項也是很簡單，只有「麥芽糖花生豆花」、「麥芽糖花生粉圓豆花」、「麥芽糖花生桃膠豆花」三種，這讓我覺得要生意好真的不一定要賣的品項很多，有時候專心只賣一種品項也是可以打出一片天，不過產品真的要夠有特色就是了。



我們這次點了「麥芽糖花生粉圓豆花（55元）」和「麥芽糖花生桃膠豆花（60元）」，從照片中可以看出來他們用來裝盛豆花的碗非常漂亮、質感很好，顏色上是低調的黑色又結合奢華的金色，非常搶眼！然後他們提供的湯匙也是金色的喔～



其實這邊一碗豆花的份量並不多，我覺得要吃得略有點飽足感的話可能要點個兩碗...所以若你不是很注重用餐環境、餐具的質感而且覺得豆花就只不過是豆花而已，那真的不用辛苦排隊來吃這家，礁溪中山路二段有一家「陳家古早味豆花」，礁溪路四段還有一家「和平豆花」，那兩家的豆花都比較便宜而且也比較不用排隊。



這裡的豆花特色在於豆花的豆漿本身是用「雪山的天然湧泉」去煮的，而且還用「東岸太平洋深層海水」作為天然的凝固劑（做成「鹽滷」），保證不使用石膏和澱粉來增量，雖然這些不講的話大家未必都吃得出來...不過我們吃的時候確實有感受到他們的豆花格外地滑嫩、順口，豆香味也蠻迷人的。（使用美國和加拿大的有機黃豆去製成豆花）
再來～他們的豆花還有一大特色就是用「麥芽花生糖」去刨出花生粉來搭配豆花，而且一旁還放了一小撮的香菜，這點會讓人聯想到宜蘭的那種「花生捲冰淇淋」，我覺得是很有巧思的搭配，但...我自己是覺得花生粉的這種吃一次嚐鮮就好了，平常的話我還是喜歡吃煮得軟綿綿的那一種花生。



「粉圓」的部份是好像沒什麼特別OP的成份...不過吃起來很Q彈、本身好像沒有特別的甜味。（算是好吃的粉圓就是了）

p.s.糖水甜度剛剛好，不會太甜也不會太淡



另外一碗拍起來好像沒有粉圓的那麼搶眼，不過它裡頭加的是「桃膠」，以前也沒看過豆花加桃膠的，應該也算是業者的首創吧？



「桃膠」是一種桃樹樹皮中分泌的樹脂（之前我去拉拉山的水蜜桃果園時有看過），口感其實有點像果凍、愛玉、菜燕那類的東西，並沒有特別強烈的味道，不過聽說成份對皮膚很好（好像有很多膠原蛋白），有「植物性燕窩」的美稱，沒吃過的朋友可以試試看。

 

以上就是這次簡單的分享，我自己是覺得大家如果為了趕流行、想拍照的話可以來吃一次看看，如果很不愛排隊又嫌貴的話，那這間店就不太適合你／妳嘍～

p.s.台北的永康街也有分店，台北人的話也可以去永康街吃就好

基本資料（白水豆花）
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話：0968-023-785
營業時間：13:00 ~ 20:00（賣完可能會提早打烊）
公休日：禮拜三跟四
官方粉絲團：https://www.facebook.com/baishuidouhua/
備註：台北的永康街也有分店喔！


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