老錢的老巢

不曉得提到「基隆印象」大家會聯想到什麼！？不過我相信應該很多人腦海中第一個會浮現應該是廟口夜市、基隆港、正濱漁港之類的，我自己也蠻認同那些確實對外地觀光客很有吸引力，但如果你們已經去過基隆很多次了，熱愛基隆美食同時也想要更深度體驗最道地的基隆生活方式的話...我個人強力推薦你們一定要來感受看看「散飲」這種基隆傳統的飲食文化的魅力！

首先跟大家簡單介紹一下，老基隆人尤其是一些碼頭工人在早期的放工後抒壓方式就是約三五好友到一些小吃店、熱炒店去聚聚，通常都會小酌個幾杯，然後搭配說不上非常精緻但肯定接地氣而且又經濟實惠的在地美食，隨性又放鬆地談天說地，以現代人的說法應該就算是一種生活小確幸吧...不過隨著時代變遷，新一輩的年輕人幾乎都不清楚有這類的飲食文化存在，好在「基隆委託行」與「GONG YU」的業者近期合作推出了這個「基隆散飲美食活動」，幾乎是復刻了當年散飲的情境，所以想透過這種方式深入了解基隆獨特文化的朋友都推薦可以來報名、體驗看看唷～♪

基本資料（正濱GONG YU）
地址：基隆市中正區正濱路96號
電話：(02)2469-0800
官方網站：https://www.gongyu.com.tw/



這個活動的舉辦地點位於基隆人氣打卡聖地「正濱漁港-彩色街屋」的對面，也就是照片中那棟建築的三樓。（那裡之前整棟都是同一個業者所經營的，不過今年起一、二樓承租給別人）



其實這個地方我已經來過好幾次了，一直覺得他們三樓的用餐環境佈置得很有品味，既保留著老宅復古的元素，又搭配上一些質感很好的桌椅與帶有藝文氣息的擺飾，可以在這裡享用可口的在地美食真的是一件令人身心愉悅的事情。



那天還拍了幾張不同角度的照片，提供給你們對整個散飲體驗的環境有多一點的參考。



這空間最棒的一點就是窗外直接面向彩色屋，大家來這裡進行體驗的時候不用站在大太陽底下曬到汗流浹背、下雨天也不用在外面狼狽撐傘就可以欣賞到繽紛可愛的彩色屋。



我這次參加散飲體驗的當日天空陰雨綿綿、照片拍起來比較不好看，所以放上的是之前我在天氣晴朗時拍的照片。



這裡的業者是一位多才多藝又風趣幽默的人（對基隆的歷史與文化也了解得非常透徹），本身有著分析師、侍酒師、釀酒師、廚師等不同的身份，經營的餐飲品牌屢次受到各種不同獎項的肯定，散飲體驗的過程中都會很熱情地與大家交流、互動。（這個散飲活動未必每次都由他本人主持，但即使不是他主持，也會請來對基隆文化有深度認識的專業達人來代班，這點請大家放心）



這個體驗過程中也會提供酒類的飲品給大家（也有無酒精的茶類），因為早期碼頭工人下班也是一定要這樣來上幾杯才能抒壓和補充元氣。

警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒



大家四處拍照、參觀完以後就可以找個喜歡的位子坐下，準備迎接這場基隆在地美食與故事的饗宴了～♪



對了！這裡連餐具、器皿也不是隨隨便便的...聽說都是業者特別去跟人家收購的「老件」，而且基本上都是全新沒用過的。（桌子底下還有用來當垃圾桶用的「痰盂」...）



醬料碟裡裝的是又有「丸進辣椒醬」別名的「馬露醬」，它與幸福牌烏醋、小磨香油並稱「基隆三寶」，在眾多的基隆小吃店都可以看到它們的身影，本身辣度其實沒有很高，但因為成份中加入了不少的味噌，所以有種甘甜濃郁的滋味，跟一般市售的辣椒醬很不一樣唷～



這裡提供的熱茶種類會依不同季節做調整，像我這次去是提供「紫蘇茶」，喝起來有股迷人的清香，而且聽說還有促進食慾、緩解支氣管痙攣的益處。



當天上桌的第一道是鮮味滿點的「綜合刺身」，油油亮亮的光澤感加上每一片都是厚切的，讓人一看就有食指大動的感覺。



刺身的種類並不是固定的，會依當日的漁獲捕撈情況做變化，然後大家應該都曉得～順序會建議由淺色的白肉魚品嚐起，再吃深色的紅肉魚，這樣風味才會有循序漸進、由淡到濃的感覺。



吃到這裡的時候，業者拿出了照片中的「參光啤酒」讓大家飲用。

警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒



熟悉基隆的朋友可能會曉得～其實「參光啤酒」的「參光」並非是該產品的品牌名稱，而是指一種基隆特有的調飲，早期的基隆碼頭工人約在熱炒店散飲時都喜歡一種用米酒加上維大力以及保力達B所混合而成的特調（早期的基隆熱炒店很多都有供應），它就叫做「參光」，但現在照片中由「基隆精釀 Keelung Craft」所生產的罐裝參光啤酒有做了一些小調整，將原本的保力達B換成了一種叫「牛奶埔」養生藥材，所以喝了以後多多少少有點保健的效果唷！

警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒



跟三五好友一起乾杯、共飲，可謂是人生一大樂事啊！我完全可以體會早期碼頭工人們下班後會想聚在一起散飲的那種心情。



下一道上桌的是有去烤過的「啵啵肉乾」。



這個由「阿里棒棒」所推出的啵啵肉乾算是基隆特產之一，肉乾本身精選優質的豬後腿及小里肌肉所製成，口感香甜、略帶肉汁，不乾柴也不會肥膩，然後它與其他品牌肉乾最大的差異就是還加入新鮮的飛魚卵，所以咀嚼起來有「啵啵」的口感，大家入口以後都露出了津津有味的表情。



另外這裡也有販售照片中長條狀的啵啵肉乾，小餓時拆開食用非常方便，也不會把手弄得油油膩膩。



這長條狀肉乾還有個巧思，就是包裝上面都有附有QR Code，用手機掃描以後會出現對應的籤詩，所以可以當抽籤的籤筒來玩。



像我那天拿到的肉乾，掃出來就是以上的內容。（這籤詩內容基本上都是吉祥話，不會有厄運的內容之類的...請大家安心）



接下這道乍看之下好像是一般的香腸，不過其實是循古法製作而成的「豬肝腸」，也是一種基隆人很愛的古早味美食。



實際夾了一塊品嚐看看，它雖然是常溫狀態，但口感紮實、沒有油膩感，肉香味中伴隨著豬肝的濃郁感，其實我本身是不太敢吃豬肝的人...但這樣搭配起來不會有苦苦的感覺，沾上特調的醬料相當惹味。



下一道是酥脆可口的「綜合炸物」，一上桌就有香氣逼人的感覺。



這兩種都是類似天婦羅的魚漿製品，因為基隆這邊本來就是海港，所以這種加工的海鮮食品魚漿比例也特別高，吃起來是格外鮮甜。



我平常是沒有常常在吃炸物，不過偶爾這樣吃真的蠻過癮的，咀嚼起來Q彈、不軟爛的口感也很討喜！



再來這一盤是很多饕客們來基隆列入必吃清單內的「吉古拉」以及其實並沒有雞肉成份的「雞卷」。



不曉得還有沒有朋友不曉得吉古拉是什麼...不過這邊還是簡單介紹一下，其實它就是製作成管狀的魚漿製品，由日文「竹輪」轉化而來，烤過以後帶有一股迷人的炭香味，咀嚼時滋味很鮮甜，跟一般市面上關東煮攤或黑輪攤出現的竹輪其實口感跟甜度都不太一樣。



另外這雞卷其實有不少民眾都以為主要是以雞肉去製成，不過它通常是沒有加入雞肉而是以魚漿、洋蔥、荸薺、青蔥等食材再加地瓜粉去調合而成，大家會稱它為雞卷聽說是因為「加」了很多食材「卷」起來製成，那個「加」和「卷」的台語發音唸起來很像「雞卷」，因此而得名。



再來這一道聽說是來自基隆名店的「巨大燒賣」，由手工所製成，Size比一般港式餐廳的燒賣大上許多，飽足感十足，風味跟口感也跟一般的燒賣截然不同。



這燒賣的皮比常見的燒賣有厚度一點，口感不會軟爛，裡頭的內餡由豬肉末、魚漿、豆薯以及油蔥酥所混合而成，肉香味夾帶著鮮甜的滋味，建議沾點馬露醬一起品嚐更會有層次。



再來這一道是業者特製的「白帶魚卷」，聽說製作過程還挺費工的。



其實這道佳餚還有另一個非常浮誇的名字叫做「三代同堂金銀共融」！！！而且還曾經是基隆市政府舉辦的「四季特色農漁產品料理徵件競賽」的第一名得獎料理，使用基隆本港的白帶魚去骨後香煎，搭配鮮美的高湯以及有醍醐味的老菜脯加持，我品嚐一口馬上有眼睛為之一亮的感受，真不愧是冠軍美食呀！



再來看到的是用心去熬煮的「海味鹹粥」。



這粥使用鱸魚湯去慢火細熬而成，裡還吃得到醃漬入味的排骨酥以及軟嫩Q彈、聽說基隆才有的蛋腸，另外也添加了飛魚卵來增加口感的層次，整體來講就是一碗吃完會讓人再三回味的暖心好料。



本來想說這一餐到這邊應該就結束了，沒想到業者還幫大家準備了香氣逼人的咖哩餅，吃起來鹹甜惹味、滿口芬芳，厚實的內餡讓人吃得很滿足，而且業者還提供了熱茶和基隆的黑咖啡，下肚後真的是有唇齒留香的感覺。

p.s.以上菜色僅供參考，這散飲美食活動提供的餐點比較像是無菜單料理的概念，時常都會做一些變化與調整喔！



最後報大家一個新的資訊，就是原本開在基隆市仁愛區忠四路的「福氣委託行」在今年二月已經搬遷到了基隆港東岸碼頭附近的「叁肆行」裡頭，那裡如舊時委託行的經營形式，扮演著如同「跑單幫」一樣的角色，為顧客揀選優質商品，將基隆獨特的「山、海、城」特色商品集中於一間店面展售，然後旁邊還有一間「三奇壹號咖啡館&築甜製菓 (基隆好食城店)」是許多遊客都會慕名來吃下午茶的名店，大家也可以來踩點一下。

＜福氣委託行-委託行故事館＞
地址：叁肆行 候船室AREA-A 基隆好食城 2樓（基隆市中正區中正路3號2F）
營業時間：11:00 ~ 20:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/Keelungcommissionedstore



像前文跟你們提過的「基隆三寶」、「啵啵肉乾」、我之前吃過一次就愛不釋手的「崁仔頂甜不辣餅乾」以及各種口味的「基隆在地精釀啤酒」這裡皆有販售，大家如果有想採購什麼有特色的基隆伴手禮或文創小物的話，不妨可以來逛逛唷！



私心推薦新產品「枇杷菓」，它吃起來像是雙層軟喉糖型的京都念Ｘ菴川貝枇杷膏，真的可以有效提升喉嚨的滋潤度，我前幾天跟一個朋友兩人去KTV唱了五個小時，就是因為一面有吃這個枇杷菓，所以後來沒有失聲！



【三奇壹號咖啡館x築甜製菓】
「福氣委託行」的旁邊有一間「三奇壹號咖啡館」是基隆一間喝咖啡、吃下午茶的名店，生意總是絡繹不絕，手沖莊園豆的咖啡以及甜點（尤其是千層蛋糕的系列）的評價都很不錯，我這次去參加「基隆散飲美食活動」的當天因為吃得太飽，所以沒有去那裡吃下午茶，不過我之前去過他們在愛二路54巷的分店用餐，所以也提供相關的照片跟感想讓你們參考。

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地址：基隆市仁愛區愛二路54巷2號
電話：(02)2422-3317
營業時間：12:00 ~ 19:30



這裡販售的掛耳式咖啡包裝都有精美的插畫以及融入基隆的特色，還蠻適合買來送給親朋好友當歐咪呀給的。



我去的那天是平日下午，雖然一樓已經被坐滿，但二樓還有一些空位。



那天就簡單點了兩款千層蛋糕以及兩杯飲料，「綜合水果千層蛋糕」的內餡有水蜜桃、葡萄、香蕉...等等（會依不同季節有所調整），我覺得對愛吃水果的朋友來說可以吃得非常滿足，搭配北海道鮮乳霜以及紐西蘭進口的馬斯卡彭乳酪慕斯，也有人覺得水準不輸日本的知名甜點品牌「HARBS」（這點見仁見智），另外一款「焦糖奶油千層蛋糕」上面那層焦糖醬吃起來有像牛奶糖的感覺，但甜點比想像中低一點，也是甜而不膩的好選擇。



【麗星郵輪 探索星號】
最後跟大家分享一下，我上個月有搭乘「麗星郵輪 探索星號」，搭乘的航班是會停靠日本的鹿兒島、熊本、那霸並下船觀光的，文章內容包含了麗星郵輪探索星號上推薦必吃的美食、各種房型的圖文介紹跟我這次住的「露台客房」的住宿感想、郵輪上的設施介紹和推薦哪幾場表演秀不容錯過（每天晚上在星座劇場都有免費的秀可以欣賞），歡迎大家參考看看唷！

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基本資料（麗星郵輪 探索星號）
官方網站：https://rwcruises.com/
官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100091808678997
【kkday限時優惠】麗星郵輪 探索星號 Star Navigator 日本航程 | 基隆出發



然後我在這邊會跟你們提「麗星郵輪」的事是因為很多郵輪在搭乘或下船的地點就是「基隆港東岸碼頭旅客中心」或者「基隆港西岸碼頭旅客中心」，如果正好停在東岸的話，「福氣委託行」所在的「叁肆行」就在旁邊而已，很推薦大家上船前等候的時間或者下船後等家人來接的時間可以先進去採購一下基隆的特色伴手禮或者喝杯咖啡、歇歇腳，我覺得裡頭環境比碼頭旅客中心舒適很多喔～