老錢的老巢

相信身為吃貨的朋友們應該都感覺到了最近賣「螺螄粉」和「酸菜魚」的餐廳這兩年真的是如雨後春筍般出現，但又鮮又酸又辣的滋味的確是讓人胃口大開、越吃越上癮，而今天要分享給大家的這間「璽小螺 螺螄粉 老壇酸菜魚」就是我近期吃過覺得口味非常不錯而且份量也令人滿意的餐廳，地點就位於內壢火車站的附近（前身是「潘記柳州螺螄粉&雲南米干」，開在中壢區忠孝路168巷，今年9月才搬到興農路這邊並改了店名），店裡有販售各種口味的柳州螺螄粉以及雲南米干，酸度、辣度、要乾的、要湯的或是加份量都可以客製化調整，然後近期也推出了四川料理中非常受到大家親睞的「老壇酸菜魚」，有分大份和小份的尺寸，小份的話即使一到兩人也可以輕鬆享用，當天我就和一位友人吃得津津有味～♪

基本資料（璽小螺 螺螄粉 老壇酸菜魚）
地址：桃園市中壢區興農路135號
電話：0902-370-012
營業時間：11:00 ~ 14:00／16:30 ~ 20:30
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100091911305284


檢視較大的地圖 



璽小螺位於興農路135號，從內壢火車站步行過來的話只要3分鐘而已，如果騎機車來的話附近都是白線很方便停車，開車的話最近的停車場是「Times 中壢成章四街停車場」。（內壢火車站旁邊也有很多其他停車場）



這裡的用餐環境給人一種蠻寬敞舒適的感覺，桌間距不會太擁擠，然後因為才開幕不久，所以桌椅、牆面都感覺很新。



除了內用以外，業者目前也有與「Uber Eats」合作，中壢、內壢地區的朋友如果不方便出門或懶得出門的話，在家動動手指也是可以享用到熱騰騰的螺螄粉以及酸菜魚。（我去用餐的那天就看到蠻多外送員來取餐的）



櫃台的部份，左邊有許多套好塑膠袋的紙碗都是方便讓客人打包用的（吃不完的就可以輕鬆倒進去打包），然後前方自助區有餐具和醬料可以自取。



對我這種平常沒有吃超重口味的人來說...這邊的螺螄粉我點小酸、小辣就已經覺得很夠味了～但如果你們吃了以後覺得酸度、辣度還有所不足的話，都可以自行再添（辣）油加醋，然後酸菜也都想吃多少就可以盡量夾。（但還是盡量不要太浪費食物唷！）



目前完整版的菜單提供你們做個參考，點圖可以瀏覽放大版。



因為這裡的料理大多會辣，所以現場也有販售一些可以讓辣度舒緩的冷飲。



不想額外花錢的話，這裡也有冰涼的紅茶可以無限暢飲。（我那天喝了好幾杯來解辣）



當天我跟朋友兩人就點了這些，比較出乎意料的是那小份的酸菜魚，原本想說是一人份，結果比想像中大份，而且它的底部還有很多寬粉，所以吃起來是飽足感十足，後來我吃了一些以後就決定還是打包回去當晚餐好了！



【虎皮豬腳螺螄粉 160元】
當天我還蠻好奇什麼是「虎皮豬腳」的...所以就點了這一份「虎皮豬腳螺螄粉」，然後想說酸辣魚裡面已經有很多湯了，螺螄粉就點乾的好了。（酸度跟辣度都是選最小的）



先從配菜的部份看起，這一碗裡面有紅油酸筍、油炸花生、現燙的青菜，基本上口味偏爽口，咀嚼起來都是脆脆的口感，然後也不會覺得吃起來的口味太單調。



另外一邊還有酸豆角、油炸腐竹、蔥花，其實你們也可以把那些料全部都拌在一起吃，這樣每一口品嚐起來都會有很豐富的滋味。



然後那個虎皮豬腳原來是將豬腳去先炸後滷，吃起來沒有像一般純滷的豬腳那麼肥膩，口感上會更Q彈一些，咀嚼起來的調味感覺很恰到好處，不會太鹹也不會太辣。



底下是進口的廣西純米粉，雖然台灣也是有比較粗的米粉，不過我覺得是完全不一樣的東西，這裡的吃起來古溜古溜、非常滑順，咬下去的時候也有彈牙的感覺，搭配QQ的虎皮豬腳以及其他爽脆的配料一起吃真是美味極了，很有刺激食慾的感覺～



【黃金炸蛋 40元】
再來看到這個是小菜的「黃金炸蛋」，口感吃起來表面酥脆又帶有蓬鬆感，咀嚼時的蛋香味非常濃郁。



會放在螺螄粉後面介紹是因為這個炸蛋跟螺螄粉的湯很搭，店家很推薦點這個炸蛋丟進熱湯內讓它吸收一下湯汁再大口品嚐，但我那天點的是乾的螺螄粉XD 不過單獨這樣夾起來吃也是覺得相當美味啦！



【老壇酸菜魚（小份） 280元】
當天點了小份的「老壇酸菜魚」，但你們看看那個碗公的直徑...其實小份也已經蠻大碗了，如果一個人沒點其他品項、只吃這一碗的話我覺得也是會吃得很撐...



這一碗公裡面可以吃到的食材有老壇酸菜、烏鱧魚、金針菇、黑木耳、豆皮、豆芽菜、蔥，然後使用了花椒、乾辣椒、蒜酥、白芝麻等去做調味，它的酸跟辣吃起來都還蠻有層次的感覺。



湯頭的部份你們可不要以為只是用清水去煮出來的...它的湯底其實是用大骨和雞架所熬煮而成的高湯，所以除了酸菜的酸和調味料的辣以外還喝得出一股鮮甜的滋味。



我平常去外面的餐廳其實沒有很常點跟魚有關的料理，主要原因就是很討厭在吃的時候還要一直挑魚刺...不過基本上「酸菜魚」這種料理使用的都是已經去除魚刺以後的魚片，這裡的也不例外。



這邊的店家使用的魚種是「烏鱧魚」，肉質非常鮮嫩又細緻，而且還帶點彈性，是我很愛的口感，然後它也不會像某些魚一樣帶有一種讓人不舒服的土味，我跟朋友都覺得很好吃。



底下的寬粉本來口感就蠻Q彈的，吸收了湯汁的精華以後風味更佳。



然後搭配其他酸菜、黑木耳、豆芽菜等食材一起品嚐，你馬上可以秒懂為什麼現在酸菜魚這道料理會那麼火紅！



【綜合雲南米干 95元】
如果你們一點辣都吃不了也不太喜歡酸味的話也沒關係，因為這裡的雲南米干算是比較接近台式湯麵的一道料理，完全不酸也不辣，可以安心點下去。



它的湯頭是用土雞、豬大骨、洋蔥等香料熬製而成的，喝起來甘甜順口，冷冷的天氣來上一碗，整個胃會很舒服，而且也不會過於刺激...（有些人腸胃太弱，真的吃到太酸、太辣的食物會腸胃不適）



我這次點的是綜合口味的，一次可以吃到現煮的蛋花、新鮮的小里肌肉、柔嫩的豬肝以及香氣逼人的紹子肉，然後也有加入小白菜一起煮，所以吃起來食材豐富而且也感覺營養很均衡。



裡頭的米干外型跟我們的粄條有點像，不過吃起來的口感更加滑順，且也帶有一定的Q度，若是吃膩米干的話也可以換成比較細的米線唷！



【麻辣鴨血豆腐 50元】
最後一道是「麻辣鴨血豆腐」，我覺得這樣一份其實還蠻大份的...然後它辣度比螺螄粉的小辣還低，所以我覺得不太能吃辣的朋友也可以吃。



那個豆腐充滿細小的孔洞，非常會吸收湯汁，一口咬下～整個鮮香麻辣的湯汁在口中爆出，惹味極了～



鴨血也相當滑嫩可口，有著讓人一口接一口吃個不停的魔力。



以上就是這次的分享，整體來講我覺得這裡可以依照客人的喜好來調整酸度以及辣度這點很棒，當天吃到的品項都讓我有味道很豐富然後份量也很充足的感覺（其實如果一人只點一份螺螄粉或雲南米干也是吃得飽），更棒的是平常想吃酸菜魚可能要去一些比較規模的川菜館才吃得到，但如果一個人去那邊只點一份酸菜魚而已又很奇怪...不過來到璽小螺這邊即使是一個人也可以享用酸辣夠味的酸菜魚，真的可以說是單身族群和邊緣人的福音啊！

基本資料（璽小螺 螺螄粉 老壇酸菜魚）
地址：桃園市中壢區興農路135號
電話：0902-370-012
營業時間：11:00 ~ 14:00／16:30 ~ 20:30
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100091911305284