老錢的老巢

相信很多朋友都跟我一樣有著下班、放假就宅在家中追劇的習慣，而且追劇一定要配個什麼涮嘴的食物，不然空虛的心靈就會覺得少了一點什麼、沒有那麼踏實...今天要分享給大家的就是超適合追劇的時候享用的「黑竹園」滷味！該品牌創立於彰化員林、非常老字號，他們的產品無論是雞腳凍還是其他滷味都是用獨家的秘製配方去滷製而成（聽說此配方源自於清宮御膳房御廚，後來又經過現在的業者所改良，成為獨一無二的好口味），很多人都一試就成老主顧，我之前其實也有訂購過他們的產品幾次，一直念念不忘那好滋味，所以最近又再訂了幾盒來回味一下^^

＜黑竹園雞腳凍 員林老店＞
地址：彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
電話：(04)831-3929
營業時間：07:00 ~ 22:00

＜黑竹園雞腳凍 台中東興店＞
地址：台中市西屯區東興路三段388號
電話：(04)2320-8279
營業時間：11:00 ~ 21:00

★ 官方網站：https://www.b-bamboo.com.tw/
★ 官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100052745486854



想要訂購黑竹園的滷味很簡單，總共有三種方式可以選擇，我覺得最簡單的就是上他們的官方網站點左上角的「美味產品」即可將欲訂購的品項加入購物車，輕鬆線上下單，第二種是直接撥打訂購專線(04)831-3929來電話訂購，第三種是點選這裡下載訂購的PDF檔，印出來填寫以後再傳真到(04)838-3019這個號碼即可，付款方式可以選擇「ATM轉帳」或者「貨到付款」，訂購總金額滿2000元以上的話就可以省150元的運費，所以蠻建議可以約鄰居、同事或親朋好友一起訂購唷！

p.s.業者會用黑貓低溫宅急便寄送，隔日送到府，非常有效綠！（當天下午四點前下單，隔天到貨，若於下午四點之後下單，隔天發貨，後天到貨）



因為都沒有加什麼防腐劑或化學香料之類的...所以保存期限無法太長，最多是建議五天內就把它們給解決（冷藏的狀態下），但如果非要放很久不可，那冷凍大約是可以保存一個月左右啦！



其實雞腳凍跟滷味哪一家最好吃眾說紛紜，因為每個人的口味偏好本來就不同，不過黑竹園的我可以掛保證，它的滷味真的很合我自己跟家人的口味，吃起來不死鹹、有豐富的中藥香氣，然後再帶著一點點開胃的微辣，不管是追劇時吃、在家小酌時配著吃還是吃飯時當加菜這樣上桌都很適合。



他們的滷味基本上有八種，分別是「招牌雞爪凍」、「雞翅凍」、「鴨翅」、「雞胗」、「鴨舌」、「滷牛肉」、「滷豆干」和「滷花生」，我這次是全部都各來一份，想說可以順便來個我個人偏好的大評比！



【招牌雞腳凍 180元】
先從他們人氣No.1的「招牌雞腳凍」看起吧～



他們會主打雞腳凍真的不是沒有原因，一口咬下的口感又Q又嫩，每一口都是滿滿的膠質，然後滷汁完全滲透進去，鹹、甜、辣等各種風味合在一起，涮嘴到不行，一吃就停不下來，尤其是追劇的時候根本整盒很容易不知不覺就嗑光了～♥



這雞腳凍有把尖銳的指甲給剪掉，然後先用開水汆燙過再用特製的滷汁來滷製，滷完以後還有一個步驟是把多餘的油脂及膽固醇比較高的雞腳粗膠給去除，只留下「嫩膠」，所以你們看到雞腳凍表面油油亮亮的不要覺得那個很油膩，那個嫩膠正是雞腳凍最好吃最滑嫩的亮點喔～



【雞翅凍 180元】
再來看到的是一樣吃得到「嫩膠」的「雞翅凍」。



一份有這麼多支然後賣180元我覺得真心不貴，它跟剛才的雞腳凍吃起來其實有異曲同工之妙，只是看你比較偏好啃雞腳還是啃雞翅。（若你們追求的是可以吃到比較多「肉」的話，比較推薦點雞翅凍）



這雞翅凍跟一般的滷雞翅最大差別在於它的外皮上面吃得到一些凝結的滷汁凍，然後他們的滷汁是用麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥加醬油、芝麻、鹽、酒以及不可洩漏的祕密配方所熬煮而成，辣度不高，鹹香的滋味讓人一口雞翅、一口飲料，好不過癮啊！



【鴨翅 180元】
第三盒看到的是「鴨翅」，或者說「鴨翅凍」也可以。



他們的鴨翅一樣是滷到色澤很閃閃動人，每一支看起來個頭都不小，滷汁有滲透進去鴨皮跟鴨肉裡的，每一口咀嚼起來都是迷人的好滋味～♪



當然～鴨翅跟雞翅比起來來肉質還是算比較有韌性一些，所以小朋友跟老人乖乖去啃雞翅，鴨翅這種東西就交給我這扛霸子一手包辦了！（其實真的愛吃滷鴨翅的人都曉得滷鴨翅就是要慢慢啃、慢慢品嚐才吃得出它的醍醐味，一下子就吃飽了多沒意思）



【雞胗 130元】
再來這個是我平常去滷味攤買滷味時就必點的「雞胗」，超喜歡那種帶有嚼勁又QQ的口感。



他們的雞胗個頭都蠻大的、肉質又厚實，嚼起來又Q又脆，非常有水準～



滷雞胗的表面附著一層鹹鹹辣辣的醬料（好像辣度跟鹹度比其他幾樣滷味更高），非常惹味，我覺得很適合配稀飯或一些比較清淡的麵類一起食用。



【鴨舌 130元】
下一盒是懂吃的老饕們都會很愛的「鴨舌」，然後補充一點，就是他們這種包裝用的膠膜真的超級好撕、完全不費力，不會像某些類似包裝的產品粘得超緊、要另外用剪刀才比較好開。



雖然鴨舌沒什麼肉可以吃...但是老饕們都曉得它有一種魔力，舌頭跟喉管旁的肉吸滿了滷汁，有著其他食材都沒有的醍醐味～



有些滷味店的滷鴨舌喉管如果沒有處理得很乾淨的話，吃起來會有一種怪怪的腥騷味，但黑竹園的處理得很好，完全沒半點怪味，可以安心地品嚐裡頭滷汁的美味～♪



【滷牛肉 220元】
這次八款滷味中單價最高的「滷牛肉」其實我覺得跟你們去一些小吃店點一盤的價格相比，220元還是挺平價的。



這一道選用高級的Choice級美國牛肉去滷製，滷得又軟又嫩又入味，而且應該是為了讓大家品嚐時可以明顯吃出肉香味，所以它的調味並沒有像前面的雞胗或雞腳凍那麼重。



家中需要加菜時...直接把這一盤端出來，淋上一點點醬油膏再灑上一些蔥花，就成了一道美味的桌上佳餚了，而且肉質比看起來還嫩，完全不柴，吃的時候也不會卡牙縫。



【滷花生 70元】
再來這一盒是我個人很愛的「滷花生」。



擺盤的時候把它跟滷豆干放在一起，這兩種都是一大盒只要70元而已，單吃肉類的話吃多了還是會膩，這時就可以來點花生和豆干來轉換一下口味。



這花生走的不是脆口的路線，整個滷到很鬆軟綿密、軟而不爛，然後吃起來鹹香中又帶著舒服的甘甜味，單吃或配稀飯、麵食之類的都很適合！



【滷豆干 70元】
最後看到這一份是「滷豆干」。



雖然就只是滷豆干而已...但這滷豆干是最能吸收滷汁的食材，每一塊都是水水嫩嫩又帶點彈性，一口一塊剛剛好，真是涮嘴極了，我跟朋友都愛不釋手！

以上就是這次的分享，如果你們也喜愛冰鎮滷味或者對雞腳凍情有獨鍾的話，現在只要動動手指、隔天就可以吃到這樣一桌的好料啦～提供給大家做個參考嘍！

＜黑竹園雞腳凍 員林老店＞
地址：彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
電話：(04)831-3929
營業時間：07:00 ~ 22:00

＜黑竹園雞腳凍 台中東興店＞
地址：台中市西屯區東興路三段388號
電話：(04)2320-8279
營業時間：11:00 ~ 21:00

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