老錢的老巢

桃園中正路上的這一間「椒之香創意川菜」是近期跟朋友約聚餐所吃過的川菜餐廳中最合我們口味的一間，原本我們四人當中有兩人比較不能吃辣，所以有點擔心會不會邊吃邊流淚或回家以後整個腸胃不適、一直蹲馬桶之類的...但當天吃的招牌四川烤魚、乾鍋肥腸、酸辣土豆絲等都辣得恰到好處，連我們這種平常不是很能吃辣的人也可以接受（如果想再吃更辣一點、再不辣一點甚至是油度與鹹度都可以客製化調整，我們那天是先試基本的辣度），而且餐廳的廚師是請來有豐富料理經驗的四川籍大廚坐鎮，標榜店內那些辛香料皆使用中國進口來的，成本比較高，但為的就是讓客人都能吃到正宗道地的口味，實際吃過以後我們也非常喜歡，推薦愛吃川菜的朋友可以把這家筆記起來唷！

基本資料（椒之香創意川菜）
地址：桃園市桃園區中正路1371號
電話：(03)317-5885
營業時間：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 21:00
公休日：禮拜一
線上點餐系統（可以先瀏覽菜單）：https://shop.ichefpos.com/store/UZR4ue8w/ordering


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「椒之香創意川菜」的地點在桃園區的中正路和莊敬路交叉口附近，鄰近「同安國小」，離知名的「桃園藝文特區」也只有3分鐘左右的車程，若是開車前往的話，最近的停車場是「全方位停車場莊敬站」以及「Times 桃園莊敬停車場」，大家參考看看。



雖然店名提到「創意川菜」，但我覺得這裡主打的還是「正宗道地川菜」的口味，並非都是口味大幅調整的那種「創意料理」，只是部份菜色是以傳統川菜的烹飪技法為基礎，另外結合一些比較現代的創意元素，四川料理該有的麻辣鮮香這裡都吃得到喔～



店內的用餐環境我覺得氣氛非常吸引人，濃濃的中國風情中又帶有俐落的設計感，挑高的空間也給人一種大氣的感覺。



桌間距我覺得是剛好很舒適的距離，不會像某些餐廳為了大量接客所以座位都排得非常擁擠。
這次我們一行人就是被安排坐在一樓最裡面那桌，牆上的臉譜非常吸睛，馬上讓我聯想到了知名了川劇變臉。



很喜歡這種以紅、黑色系為主的用餐空間，黑色給人一種低調奢華的感覺，紅色在華人眼中是代表吉祥喜氣的顏色，同時又會讓人聯想到辣椒的香辣滋味，跟川菜餐廳的風格非常吻合。



除了一樓的開放式用餐空間以外，樓中樓的二樓還有兩張適合多人聚餐的大圓桌，人數比較多的家族聚餐或者公司部份聚餐很適合辦在這裡，但切記要提早致電訂位唷！



這張超大的圓桌最多可以容納20人左右，聽說重大節慶的日子都很容易早早就被訂滿。



另外還有一張比較小張的圓桌可以容納6~10人左右，大家圍一桌享用烤魚之類的也是可以享受圍爐的樂趣。



飲品的部份這裡有提供酒類和無酒精飲料，我自己個人是比較偏好生津止渴的烏梅汁還有解膩功效很好的無糖茶類啦～

警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒



照片中這五道菜加上四碗白飯就是我們的午餐，四個人可以吃得蠻飽的，然後如果你們只有兩人來用餐的話，其實可以考慮點一份招牌四川烤魚再加一盤酸辣土豆絲，這樣就可以吃得很飽足了。（招牌四川烤魚的食材其實很豐富，有點像吃一鍋火鍋那樣）



【招牌四川烤魚含蝦 1180元】
這是一份我強力推薦大家一定要點來試試的「招牌四川烤魚含蝦」，因為食材需要事先準備，所以屬於要事前預訂的料理，大家想吃的話記得打電話訂位時先告知一聲。

p.s.其他還有好幾道也是需要先預約才吃得到的好料，完整版菜單請點這裡瀏覽



這道一上桌就香氣四溢的感覺，非常誘人。



業者選用的都是當日早上新鮮進貨的活鱸魚來烹調（絕對不使用冷凍魚），肉質非常鮮嫩而且一點土味都沒有，料理過程需要先殺再醃，接下來還要經過油炸的步驟，並搭配其他爆香過的食材以及麻辣湯汁，感覺美味極了。



裡頭還吃得到鮮蝦、純手工製作的四川寬粉（這個吸飽湯汁以後超級美味）、鴨血、豆芽菜、馬鈴薯等食材，有一種很料多味美的感覺，並非只吃得到單純的魚肉而已唷！



麻辣湯的部份嚴選了四川高品質的花椒以及辣椒品種，並結合了三十種以上的四川香料才成就了這一鍋如此美味的四川烤魚，我們吃的時候都覺得香麻的滋味很引人入勝，辣度不會高到很嚇人，而且它的辣也不是在口中會久久不散的那種辣，吃完以後過個2分鐘左右口腔跟喉嚨的辣就會退去，油膩感也沒有以前在別家吃過的四川烤魚那麼膩。（聽說業者拒絕使用回鍋油，希望讓客人吃得比較有健康概念）



這鱸魚真的蠻大一隻的，肉量很豐富，而且也沒有什麼細小的魚刺，年紀大的長輩也可以安心品嚐。



大家如果家裡平常備有一些蔬菜或火鍋食材的話，這四川烤魚剩下的部份都可以打包回去，另外加入一些麵條、火鍋食材等再加熱一下就又是豐盛的一鍋美味。



【奶白鮮魚湯 880元】
如果你們聚餐有帶小朋友或一點點辣都不能接受的人的話...則推薦可以點這一鍋「奶白鮮魚湯」。



這鍋湯的顏色跟品名都讓人誤以為是不是有加入什麼奶類的成份...但其實那個奶白色是用純魚骨熬煮好幾小時而成的色澤（類似豚骨拉麵湯頭那樣），沒有加入奶類或任何化學成份，非常天然唷～



裡頭加入的都是鮮嫩且完全去骨的鱸魚片，入口時有點滑潤的口感，我們一行人都非常喜愛，吃得津津有味。



其他食材還吃得到菇類、豆腐、蕃茄、小黃瓜、紅蘿蔔...等等，也是很料多味美的感覺，然後湯的部份甘醇鮮美中又帶著些許自然的酸味（可能是來自於蕃茄？），我覺得順口又清爽，是屬於不會讓人很有負擔的那種魚湯。



【乾鍋肥腸 550元】
下一道是下飯到不行的「乾鍋肥腸」，吃起來麻辣鹹香，讓人直流口水。



裡頭的肥腸使用的是「大腸頭」的部份，也就是豬大腸的最尾端，口感QQ軟軟、非常入味，而且店家處理得很乾淨，一點不舒服的腥味都沒有。



如果你們敢吃辣的話，建議可以肥腸配著旁邊的辣椒一起入口，咀嚼起來會感受到香辣過癮的滋味，但如果不是那麼能吃辣的話就單吃肥腸就好，它本身的辣度並沒有那麼強烈。



【酸辣土豆絲 180元】
「酸辣土豆絲」乍看之下整個外觀平凡無奇，但它其實算是川菜中很經典的一道功夫菜，通常一間川菜餐廳的水準如何，老饕們只要點了這一道來嚐嚐看便知道大廚的功力。



可能有些人覺得這種土豆絲（馬鈴薯絲）不是用市面上的刨絲工具就可以輕鬆刨出來嗎！？但用那種工具刨出來的口感跟手工切出來的口感其實截然不同，真的要吃出酸辣土豆絲的美味精髓就必須是吃這種手切的，而要切成這樣每一絲都幾乎一樣的粗細程度也需要很精巧的刀功，不信的話你們可以自己在家裡切切看～



實際夾起來嚐嚐，這土豆絲清脆爽口，非常涮嘴，酸酸辣辣的滋味讓人越吃越開胃，尤其是搭配剛才的乾鍋肥腸之類的料理，一口肥腸再一口酸辣土豆絲，解膩效果一級棒！



【四川爆炒豆苗 150元】
最後看到這一道是「四川爆炒豆苗」，屬於不酸、不麻也不辣的料理，闔家大小都可以一同享用。



清炒過的豆苗非常清脆可口，大火爆炒過後保留下了香氣，整個調味恰到好處，也不會有那種在「吃草」的感覺，搭配其他比較重口味的川菜一起吃，我覺得是不可或缺的重要配角。



以上就是這次的分享，當天吃完以後我們四人都留下很好的印象，這邊的料理不管是很愛吃辣的朋友或者只能吃小辣的朋友都可以得到滿足，他們的麻辣不使用化學成份，可以感受到香麻鮮辣的美好，但成份又很溫和，所以吃完當天跟隔天我們的腸胃都沒有半點不適，我們都覺得以後可以再帶家中長輩或者公司同事一起來用餐，也誠心推薦大家可以把它加入聚餐的口袋名單中、有機會來試試唷！

基本資料（椒之香創意川菜）
地址：桃園市桃園區中正路1371號
電話：(03)317-5885
營業時間：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 21:00
公休日：禮拜一
線上點餐系統（可以先瀏覽菜單）：https://shop.ichefpos.com/store/UZR4ue8w/ordering