【京都】我的油そば初體驗，它不是蕎麥麵喔！ 「ねこまた」

一個人關西之旅的第三天
我捨棄了原本想要去的神戶之「北野異人館」
主要原因是我原本午餐和晚餐也鎖定那附近兩間看起來不錯的餐廳
但透過網路預約
一間因為我只有一個人而不讓我訂
另一間完全沒回應
所以後來我就想說「臭屁什麼！？老子不爽去神戶了」
沒有啦～
其實是想說那以後有伴同行時再過去吃好了
「北野異人館」也可以留待那時再去參觀
反正我想去的景點還很多
乾脆這次先去很多朋友都推薦的京都No.1景點「清水寺」晃晃好了
雖然這裡跟「天龍寺」一樣都是「寺」
感覺好像同質性很高！？
但我有看過照片
「清水寺」厲害的不是寺的本身
而是它與周遭山景融合為一體的景緻與從上面居高臨下的視野
這部份的照片我下一篇會分享
這篇先來看看我當天午餐初體驗的一間「油そば」專賣店 – 「ねこまた」

基本資料
地址：京都府京都市東山区清水4-138
電話：+81-75-551-5088
營業時間：11:00 ~ 21:00（禮拜三公休）
參考網址＆地圖：http://tabelog.com/kyoto/A2603/A260301/26021980/dtlmap/

店名「ねこまた」的漢字是「猫又」
相傳是一種日本的貓妖
所以LOGO那個貓的圖案畫了兩條尾巴～

至於「油そば」是什麼咧？
略通日文的朋友應該都知道「そば（音：So Ba）」指的是「蕎麥麵」
所以照理來說「油そば」應該就是加了油的蕎麥麵嘍？
不過事情沒有那麼簡單！！！
根據我日本籍的同事（她是住在神戶附近的日本人）表示…
「そば」跟早期的「斯斯」一樣有兩種
單獨看到這兩個字的時候
它通常指的確實是那種口感偏軟、沒像一般麵條那麼有彈性與嚼勁的蕎麥麵
但是如果你看到的是「油そば」或「焼きそば」
那通常用的就不會是你們心目中的那種蕎麥麵
而是「中華そば」
吃起來就跟一般日式拉麵用的麵條一樣啦！

「油そば」可以翻譯成「蔥油拌麵」
我覺得大家可以把它想像成沒有湯的日式拉麵再結合一點中式乾拌麵的感覺
它吃起來完全不像中式炒麵的那種油麵喔！
可不要誤會了

雖然在賣乾麵的小吃店多到不計其數
但在日本…
「油そば」好像還蠻少見的！？
我是找了很多間這附近的餐廳
才看到這間賣「油そば」
好奇之下就想說來吃一次試試看

p.s.這間店在「食べログ」的評價高達3.56分
所以雖然門口看起來只是不起眼的小店
但中午用餐生意很好
人潮絡繹不絕

我被安排坐在最角落高腳椅的位置
很好～我喜歡角落！

低頭一看
這座位的下方竟然還設計了這種架子跟鉤子
可以讓客人掛包包之類的
日本人餐飲業的細心果然是在小地方處處可見

p.s.「ねこまた」店員點餐跟送餐時的態度也很和藹可親

角落放的這個應該是祈求生意昌隆的「符咒」吧！？

本來想說這間店應該算當地比較Local一點的麵店吧？
結果我錯了
它經營地非常國際化
店內提供了日文、英文、中文、韓文版的菜單
連後來坐我隔壁的日本人都一看到多國語言的菜單也立馬驚呼「すごい（史勾以）～」

這邊順便跟一些完全不懂日文也沒去日本自助旅行過的朋友講一下
日本餐廳有些餐點會有大小碗之分
從小到大可能會是ミニ（Mini）、並盛、中盛、大盛、特盛、メガ（Mega）…之類的
每家店的分類不一定一樣
普通大小的碗就是「並盛り（發音：Na Mi Mo Ri）」
點餐時只要講「Na Mi」
店員就聽得懂了

雖然桌上有提供免費的開水了
我還是點了一瓶可樂
150円而已…
應該還不算太坑

無須久等太久
我的「元祖油そば（元祖蔥油拌麵）」就上桌了
因為不確定合不合胃口
所以我只點了中碗（150g）的 600円

p.s.吃完以後我覺得真的該點特大碗（300g）的
因為真的好好吃唷～

我另外加350円升等為「B組合」
菜單上寫說會多了「九条蔥」、溫泉玉子和叉燒肉
但我沒料到會是用這樣的呈現方式另外放在一個小盤子上
還蠻妙的

在台灣的拉麵店
有時候點「溫泉蛋」
會送上類似滷蛋的東西
頂多有點溏心的感覺
但這裡提供的是連蛋白的部份都超水嫩的那種
應該有些人不太敢吃吧！？
我自己是蠻喜歡的啦～♪

p.s.店家的告示上寫說這裡的「溫泉玉子」口感吃起來像「培根蛋奶義大利麵（Carbonara）」

額外單點的「名物 とり天（特產 雞肉天婦羅）」 250円
總共有三塊
雖然樣子沒有很令人驚豔
不過咬下去以後肉汁滿滿的
外皮也夠酥脆
雖然略有點油膩感
可是配著旁邊的高麗菜絲一起吃就可以解膩
在日本以250円吃到這樣一盤也算CP值高吧？

接下來看看我的這碗麵
上面鋪了海苔、竹筍、魚板與幾?
??叉燒肉塊
（底部有特製的蔥油與佐醬）
感覺是不是還有一點空虛呢？
沒有關係
因為正統的吃法是要先把其他佐料給灑在上頭
再攪拌均勻才正式開動！

店裡提供了京都「原了郭」的黑七味粉、「山田製油會社」的芝麻辣油以及「村山造醋」的千鳥醋
（我有上網查了一下
這些都是很老字號的京都品牌
所以算是很嚴選的醬料？）
可以視自己的口味來酌量添加
如果你真的很重口味就愛吃辣的話
點餐時就直接點「辛味噌 油そば」吧！

旁邊還有一罐「洋蔥丁」
吃起來有淡淡的洋蔥香味
而且一點都不嗆
拌著麵一起吃可以增加爽脆的口感

全部倒進去以後就變成這樣
有沒有很豐富的感覺呢？？
還是覺得變得有點噁爛XD

好啦～
不管它長得是什麼樣子
總之這「油そば」吃起來真的是油而不膩
蔥油、醬油、黑七味粉、醋的香味全部混合在一起
雖然是沒吃過的滋味
但一點也不會覺得突兀
反而非常涮嘴
我沒幾下就把整晚麵給「咻」光了
他們的麵條吸油和沾上蛋液後變得非常滑順
略帶黏稠感的口感非常迷人
（真的有點像吃培根蛋奶義大利麵的fu）
另外
配料的九条蔥又香又富含水份
叉燒肉塊也是瘦而不乾
都是非常加分的配角！

「ごちそうさまでした！」
這一餐讓我體驗到了原來日本除了拉麵、炒麵、沾麵、蕎麥麵以外
還有一派叫做「油そば」的料理
因為我也只吃過這家
沒得比較
所以我也不確定這家的是否有比別家的好吃…
但可以確定的是這家的麵真的很合我的胃口啦！
麵條的勁道、醬料的味道、服務人員給我的感覺等各方面都沒得挑剔
加上有「食べログ」3.56分的好評價
我想還蠻值得推薦大家去試試看的喔～

p.s.它的地點就在…
「清水寺」山下那個很大的路口（交流道旁邊）
沿著「東大路通」往北走個4~5分鐘就到了

對了
他們的「とり天（雞肉天婦羅）」還有提供外帶喔！
如果有合胃口的話
可以考慮帶一份邊走邊吃喔～