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之前聽過一種說法
在大高雄地區的臭豆腐啊~
北半部以「福記臭豆腐」最受親睞
而南半部則是「江豪記臭豆腐王」稱雄
所以超愛吃臭豆腐的我
這次南下高雄也特地安排來去吃吃看這間有名的「江豪記臭豆腐王」
比較看看高雄這裡的臭豆腐跟北部的口味有什麼不同!

p.s.我不是上週末去吃的
也沒有去高雄看阿妹的演唱會
我是前兩週就下去的

基本資料(民生店)
地址:高雄市新興區民生二路40號
電話:(07)201-6699
營業時間:11:30 ~ 24:30

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這裡不像一般賣臭豆腐的小吃店那麼簡陋
點餐櫃檯還蠻像什麼「8X度C」的感覺
要先到一樓點完餐以後
才會用對講機通知二樓的阿姨安排你的座位
(嚴禁還沒點餐就自己先跑到二樓佔位子)
一切按照標準化的作業流程來走

p.s.一樓也有少數座位是直接在騎樓坐著吃的

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先稍微看一下菜單好了
這裡的臭豆腐主要分為炸的脆皮臭豆腐、清蒸臭豆腐、臭豆腐酥餃、臭豆腐春捲、麻辣臭豆腐五大類
另外還有素食者也可以吃的素食作法
選擇性算是蠻多的
尤其是他們獨家推出的臭豆腐酥餃和臭豆腐春捲
(其實我也不確定是否是獨家
但我在別的地方沒有看到過就是了)
當初會想來這裡
主要就是想試試這兩樣東西的味道

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二樓的座位還蠻多的
看起來也很乾淨
大概是我去過專賣臭豆腐的店裡最體面的一家了
難怪這圓環附近看起來明明沒什麼路人在行走
也沒什麼熱鬧的感覺
但他們整間店卻高朋滿座
生意好到不行
(聽說他們另一間位在建工路上的總店更是每次排隊人潮絡繹不絕)

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這裡的筷子和湯匙洗滌後都是先經過高溫殺菌的
所以如果你是常會把臭豆腐等小吃跟不太衛生聯想在一起的人
我想來此用餐時應該可以減少一些顧慮
店家看起來對這方面還蠻注重的

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接下來直接進入餐點的部份吧~
這次我們兩個人點了四道不同的作法的臭豆腐料理
外加一份看起來很好吃的「麻辣鴨血泡麵」
吃到超級撐的
還有想馬上衝回飯店上大號的感覺

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第一道
「脆皮臭豆腐(小)」 45元
酥炸的脆皮臭豆腐聞起來又香又臭
我從小就對這種味道著迷
他們的脆皮臭豆腐炸起來酥脆度很不錯
炸得有透
咬下去時裡面則是很多汁
有口爆的fu

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泡菜也醃漬地非常入味
又甜又脆
整個爽口極了
不輸我媽自己醃的那種

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一般這種中間會挖個洞的臭豆腐
頂多是塞點油膏、辣椒、蒜泥進去
但它最大的特色就是還放上了滿滿地蔥花、香菜
大口咬下去時
口中同時有蒜泥的嗆、蔥花的辛和香菜的氣味在口中漫開
再加上原本鹹中帶甜的醬汁
可以說是像人生一樣五味雜陳啊!
重口味的朋友應該會大愛

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「臭豆腐春捲」 40元
這一道看起來份量少少的
不過因為是炸物
吃起來還是挺有飽足感的
(或是因為我們點太多東西了...)

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超脆的春捲皮
大口咬下去
「喀擦」一聲~
裡面包的餡料是切得很碎的臭豆腐、肉末和紅蘿蔔之類的
說真的
搭配著有點泰式的醬汁
酸酸辣辣的
還有旁邊脆脆的黃瓜片
其實好吃是好吃
但臭豆腐的味道並不會很明顯
若沒人告訴我這是臭豆腐春捲的話
我應該以為這只是普通的炸春捲吧!

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原本蠻排斥臭豆腐的阿峯
自從吃過宜蘭那家「財記港式臭豆腐」的清蒸臭豆腐以後
對清蒸的口味就產生了很大的興趣
這次來「江豪記臭豆腐王」也點了一份清蒸的口味

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「清蒸臭豆腐」 65元
跟羅東的那家比起來
金針菇被換成蔥絲和香菜了
(我個人是比較喜歡金針菇啦!)
每塊豆腐的氣孔裡吸收了滿滿的湯汁
吃起來口感柔嫩中帶有點硬度
重點是這湯汁熬得真是甘醇甜美啊~
喝起來就像在喝一碗有功夫的高湯一樣
讓人會忍不住把它給喝個一滴不剩
以免浪費了好東西

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還有一點蠻令人驚艷的就是剝開蔥絲後
底下還有肉末、玉米和碗豆之類的
嗜肉如命的阿峯看到肉以後整個超開心的
很像殺人犯突然在自己家門口發現獵物的那種感覺

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很妙的「臭豆腐酥餃」 40元
外皮看起來是綠色的
不曉得是不是用菠菜之類的蔬菜汁去染色
搭配的醬汁也很屍背秀
味道很像芒果加百香果的混合體
甜滋滋的
不曉得誰那麼天才
會想到臭豆腐酥餃要搭配這種醬汁

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酥脆的水餃皮裡面除了剁碎的臭豆腐、高麗菜以外
似乎還有點吃到蝦肉的感覺
內餡其實還蠻充實的
全部都是我喜歡的食材
只是醬汁的搭配和油炸的水餃皮還是讓人覺得有點不習慣
因此只能算是一道很蠻有趣的創意料理吧!

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最後這是我的「麻辣鴨血泡麵」 60元
辣度我選擇的是比微辣還更不辣的「湯底辣」
(因為這一道不能選「不辣」...)

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我在外面還蠻喜歡吃有加泡麵的料理的
不管是滷味還是火鍋什麼的
加入香Q的泡麵以後都很不賴
這碗麻辣鴨血泡麵的泡麵部份吃起來那熟度剛剛好
不會太軟爛
份量也給了不少
讓我吃得好滿足
辣度一開始吃...覺得還在可以接受的範圍內
但多吃幾口
還是覺得有點過辣
有些人很享受那種嘴裡麻麻辣辣的感覺
但我目前還無法體會這種感覺的美好...
(就像烈酒和香煙一樣
愛的人很愛
不愛的人無法感受它好在哪)

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五、六塊的鴨血
口感滑嫩
剛開始吃的時候覺得好好吃又好超值
可是大概吃到第三塊的時候心裡就開始暗自咒罵「要死了喔!做那麼大塊幹麻!」
越吃越噁心
最後拼了老命吃還是吃不完
(我平常也是不太會吃豬血、鴨血的人)
阿峯完全不敢吃鴨血
所以他也不幫忙一下
最後只好稍微暴殄天物一下了...

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「梅子汁」 25元
這個還蠻好喝的
酸甜中帶有淡淡的鹹味
還嚐得到洛神的香氣
止口渴又可以解辣
而且一杯足足有700c.c.
還蠻值得一點的

這次吃下來的感想是...
「臭豆腐春捲」和「臭豆腐酥餃」雖然很炫
但我最喜歡的還是比較基本牌的「脆皮臭豆腐」和「清蒸臭豆腐」
而且他們的這兩道
其實都有加入一些不同於其他同業的配料
(大量蔥花&肉末...之類的)
所以也算蠻有其獨特性的
愛吃臭豆腐的朋友到高雄去玩的話可以參考看看這家「江豪記臭豆腐王」啦~


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