【中山站】料理作法自由度極高的義大利麵餐廳 「Al Dente」
有時候假日沒回中壢老家
又不太想跑太遠吃飯
所以最近不斷搜尋「中山站」周邊還沒吃過的好餐廳
這天來到的是一間位於「新光三越南西二館」旁巷弄內的義大利麵餐廳
網路上的資訊說這裡的老闆（兼廚師）從15歲起就跟著國外的主廚學習道地的義式廚藝
如今已經有超過20年的資歷了
因此感覺手藝應該會很不賴才對
值得一試～
基本資料
地址：台北市長安西路19巷2弄29號
電話：(02)2531-8110
營業時間：11:30 ~ 14:30／17:30 ~ 21:30
門口種了一些花花草草的
看起來是有點田園風的感覺
門口飼養了一隻叫做「佳佳」的柴犬
聽說因為基因突變的關係
所以毛色跟一般的柴犬很不一樣
相當吸睛
（或許牠也有一點招攬客人進來用餐的功效）
店名「Al Dente」的「l」看起來很像「1」
不過它真的是英文字母「L」的小寫
而整個店名在義大利文中代表的意思就是形容食物「很Q、很彈牙」
至於…要怎麼才能煮出彈牙的義大利麵呢？
除了麵條本身的品質和水煮的時間以外
其實還有些別的「眉角」
比如說有人會在煮麵時加入一點鹽或是醋之類的
但我是不曉得「Al Dente」的主廚靠的是什麼方法啦～
餐廳內的空間不算非常大
桌距稍近
但整個風格很明亮且乾淨
質感不錯
p.s.我們在假日的中午去用餐
整間店裡只有一位女服務生
又要招呼剛進門的客人
又要點餐、倒水
又要送餐、收拾桌面
光用看的我都覺得她好辛苦…
我標題下的是「料理作法自由度極高的義大利麵餐廳」
那是因為這裡的特色就是可以讓客人自己選擇麵的口感
基本上這裡的麵條口感都會弄得比較Q彈
如果你還是習慣吃比較軟的口感的話
點餐時就可以吩咐一下
然後店內所有口味的義大利麵
都可以替換成管麵、筆尖麵、寬麵、蝴蝶麵、螺旋麵、燉飯、墨魚麵（需另外加價50元）
要做成焗烤或加麵要各加20元這樣
甚至連醬汁也有七種可以替換
（蕃茄醬、奶油醬、羅勒青醬、橄欖油、泰式咖哩醬、泰式酸辣醬、南瓜醬）
應該算是我吃過自由度最高的義大利麵餐廳了
剛到的時候
生意還挺不錯的
候餐時間久了一點
好險店內有各類的雜誌可以打發一下時間
（本人還沒買智慧型手機
所以比較有這方面的需求）
店內的調味料、餐巾紙都放在這個檯子上
剛就坐時會由服務生先送上一杯白開水
之後要再喝的話也要自己去倒
（因此也免收一成的服務費）
目前他們有推出兩種價位的套餐
加70元的有麵包、濃湯和飲料
加100元的則有麵包、沙拉、濃湯、飲料和甜點
我們這次點的都是100元的組合
玉米濃湯熱呼呼的
口味濃郁香甜
（有些餐廳的玉米濃湯偷工減料
喝起來會讓人覺得很稀）
蒜味的烤麵包很酥脆
搭配起濃湯來也不錯吃～
生菜沙拉有凱薩醬、千島醬、和風醬、油醋醬四種醬汁的選擇
沙拉內的食材都很常見
沒什麼特別值得一提的
套餐附的飲料
基本上就是紅茶、奶茶、綠茶、可爾必思、果汁、可樂、雪碧
如果要換其他的飲料的話需補差額
照片中左邊這杯是加價30元換的「冰桔茶」
味道蠻好的
不會太酸也不會死甜
容量也比奶茶大杯一點
「開胃菜拼盤」 250元
可任選菜單裡的三種開胃菜
我們當天選的是「酥炸起司條」、「酥炸中卷」和「酥炸魚塊」
中卷配的是雞尾酒醬
吃起來有蕃茄醬加美乃滋與一點法式芥末醬的感覺
酸香開胃
魚塊搭配的則是塔塔醬
三種炸物都炸得很透
吃起來香脆至極
外脆內牽絲的起司條
我平常蠻少吃到的
溫熱的起司內餡嚼起來好香濃過癮
「檸檬干貝鮮蝦義大利麵」 220元
只有兩尾蝦子而已
不過醬汁很特別
帶有檸檬的香氣和酸味
口感偏清淡
不過優點是很清爽
裡面的干貝是我有史以來看過最小的干貝
每顆大概只有一片手指甲的大小
跟麵一起吃的時候很容易直接就被吞掉了
其實也感受不太到什麼干貝的鮮味
至於店家標榜的彈牙口感
我確實是有感覺到
它比較有韌性、比較Q
甚至會越嚼越香
是我比較偏好的那種口感
另一盤「松露磨菇雞肉義大利麵」 200元
其實口感也算比較清淡型的
菇味沒有想像中那麼重
但香煎過的雞肉
表現有點微焦
咬下去以後鮮甜又扎實
還不錯吃
接下來是我當天吃到最滿意的「拿坡里臘腸海鮮燉飯」 200元
雖然我本身不是特別愛吃臘腸
不過衝著豐富的海鮮配料
還是讓我想點來品嚐一下
我?
?得這一道跟「檸檬干貝鮮蝦義大利麵」比起來
雖然少了很小顆的干貝以外
但又多了魚塊、花枝、蛤蠣、臘腸
感覺豐富多了
而且醬汁除了蕃茄的酸香滋味以外
蛤蠣的鮮味也融入了其中
燉飯的米粒吸寶寶了這些湯汁的精華
所以每口都很夠味
（我想也可能是我個人比較不習慣太清淡的口味吧！？）
另一道「奶油蘆筍蛤蠣燉飯」 180元
裡面有一些切成一小段、一小段的蘆筍
和不少的蛤蠣
個人認為這一道的奶油醬汁還是太淡了些
我喜歡的是更濃稠然後多帶點甜味的那種
但這份「奶油蘆筍蛤蠣燉飯」因為清淡
所以也比較不會膩口就是了
餐後甜點之「提拉米蘇」
口味就…中規中矩
不難吃也很難說有好吃到哪裡去
沒有像附近另一家「螺絲瑪莉」的甜點給人那麼驚艷的感覺
我在網路上看到這裡的奶酪有種「玫瑰果醬」的口味
本來還蠻期待的
不過後來才知道他們的奶酪搭配的果醬是隨機出現的
我這天吃到的是百香果醬的口味
以往吃奶酪大部分都是配比較偏甜的果醬
這次搭配比較偏酸的百香果醬一起吃
好像有點不搭的感覺ㄟ…
我覺得啦～
每個人對義大利麵或燉飯的口味偏好其實不太一樣
比如說A、B、C、D店
我有一個同事覺得C店的義大利麵最讚
但我跟吉米他們都覺得那間不會想再去光顧第二次
但我們覺得A店CP值最高
從麵的口味到所有副餐都不馬虎
但我那同事卻說A店的食物很普通
所以我也不會妄下定論說哪間義大利麵餐廳的東西絕對比哪間的口味好
（畢竟我也沒有每道都吃過
有時候只去光顧一次
只吃了一、兩種餐點就下了結論
其實也很有點不公道）
也許他們各有長處也各有擁護者
不過「Al Dente」這次光顧的經驗
讓我覺得這裡的口味真的是偏清淡
然後附餐也沒有太令人驚艷的感覺
但麵條夠Q和選擇性多是一項很棒的優點
有到這附近逛百貨又不想吃美食街或太高檔的餐廳時不妨可以參考一下這間喔！
